神戸新聞NEXT｜明石｜大量繁殖のミドリガメ活用 “カメチリ”に挑戦 明石

兵庫県明石市内で大量繁殖している外来種のミシシッピアカミミガメ（ミドリガメ）を使った料理作りに、子どもの健全育成などに取り組むＮＰＯ法人「ぴーす」（野々上３）がこのほど挑戦した。調理方法などに工夫を凝らしたが、食べることができる身の部分が少ないなど、課題も浮かんだ。（藤原昇平） 同法人が今年８月、ザリガニ釣りのイベントを開いた際、アカミミガメが大量に捕れ、市内の生態系が崩れていることを知った。今回のイベントは、捕れたカメの活用方法を研究しようと開催した。 アカミミガメは、魚住町西岡の瀬戸川で１０月に捕獲した３匹を用意した。体長はいずれも約２０センチ。飼育しながら２カ月間、臭みを取るために水を換えて泥抜きをした。また、ふんに食中毒の原因となる菌がいる可能性もあることから、１カ月以上、餌を与えなかったという。 同法人の緒方信也理事長（４２）は「衛生面には徹底的に気を遣って準備に当たった」と振り

[teajay]

泥抜きが必要で過食部が少ないそう。条件はザリガニと似てる。ブラックバス、ウシガエルが先かな。

[jt_noSke]

噛めばうまいのかもしれないが、それまでが大変そう…

[animalgo]

大変そうだ

[solidstatesociety]

栄養成分の分析とかほかにもやらないといけなさそうだ。

[mikanyama-c]

”臭みを取るために水を換えて泥抜きをした。また、ふんに食中毒の原因となる菌がいる可能性もあることから、１カ月以上、餌を与えなかったという。””「衛生面には徹底的に気を遣って準備に当たった」”

[kowyoshi]

やっぱ、スッポンみたいにはいかないか＞食べられそうな部位は少なく、足の付け根にある肉などを集めて調理した／味は淡泊でおいしいけれど、骨が多いので、家庭料理の食材には向かないのでは

[y-mat2006]

甲羅ごと煮込んで、コラーゲンたっぷりの亀ゼリーでも作れば女性に受けるかも知れない。

[Nean]

むずかしそう。

[rgfx]

なかなか大変そう。