解決！ゴハン 谷さんの“おいしさ倍増”ステーキ ｜ＮＨＫ あさイチ

そこそこのお値段のステーキ肉でも、ちょっとした手間と焼き方次第でぐっとおいしくなります。そのコツを、フレンチのシェフに教わります。 肉は冷蔵庫から出して室温に戻しておく、塩をふって１０分ほどおく、焼くときは強火でさっと、焼いたら休ませる･･･こういったことに気をつけるだけで、焼きムラがなく、かむと肉汁がジュワーッと広がる、理想のステーキに。 ぜひお試しください！ ステーキ 材料・２人分 ・牛もも肉（ステーキ用）･･･２枚 ・塩･･･肉の重さの０．８パーセント ・サラダ油･･･１枚あたり大さじ１ ・バター･･･１枚あたり１０グラム ・黒こしょう･･･適量 ・ポン酢しょうゆ（市販）･･･適量 ・大根おろし･･･適量 作り方 牛もも肉は室温に戻し、塩をふって１０分間ほどおく。肉から出た水分はふき取らない。 フライパンにサラダ油を入れてよく熱し、（１）の肉を強火で焼く。 ※両面

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安いお肉も美味しく！