なぜ、「券売機」を置かないのか：吉野家式会計学(プレジデント) - Yahoo!ニュース

なぜ、「券売機」を置かないのか：吉野家式会計学 プレジデント4月14日(火) 12時56分配信 / 経済 - 経済総合 吉野家フリークスの間でよく話題にのぼる謎の第1位は、なぜ吉野家は券売機を置かないか、である。同業他社や立ち食いそば屋の大半が券売機を設置しているのに、吉野家にはなぜか券売機がない。 吉野家が厳しい効率性の追求で高い回転率を実現していることを考えると、券売機を置かないのも、当然、効率性追求の一環と想像できる。 巷に流布している定説は、機会損失防止説だ。券売機は通常、ドア付近に設置される。すると、昼のピーク時に券売機の前に行列ができ、その列が店の外まで溢れることになりかねない。それを見た人は、店が込んでいると勘違いして別の店に行ってしまう。券売機を使わなければ、このような“券売機渋滞”ができないから、機会損失がなくなる……。 この定説を、安部社長に直接ぶつけてみる、千載

[vigs]

とっても素敵な記事なんですが、ここまで書かれると次に吉野屋に行った時に気になること間違いないけど・・・。

[ext3]

"角度が高くなれば""すかさずお茶を追加する。客が食後に胸ポケットを探れば""すかさず水を持っていく"んなことされたこともねぇよ

[mn_kr]

“築地で生まれた吉野家には、伝統的に醸し出してきたひとつの文化（注文を直接聞くなど）があると思うんです。券売機を置かないのは、その文化を、収益が許す限り大事にしていきたいというメッセージでもある”

[north_god]

バイトと雇われ店長で成り立つビジネスモデルで人情話されても

[nununi]

学生の頃バイトしてたけど、食券制じゃないぶん、店員の暗算能力が無意味に鍛えられてしまったりもする。

[as365n2]

情緒的な理由

[nullpogatt]

プレジデントの記事だから割り引いて読むべきか。

[yamadama]

最低限の人数しか店舗にいない（効率追求の結果？）のに店員さんもそんな心配りまでしてらんないだろうし、実際受けたことも無い

[kubotaya]

その思想がきちんと末端まで伝わっているかどうかが

[hsn1975]

業績が良いと後に取り返せないほころびも見えなくなってしまうのかな。吉野家のいわゆる接客なるもので残念に感じたことはたびたび。

[ya--mada]

これもまた2007年10月の記事かぁ。100円マックと同じかな？/やっぱり同じだった。id:entry:12798507

[RPM]

こういう話は業績がいいときは「美談」「経営理念」「哲学」として受け止められるが、いざ業績が悪くなると真っ先に叩きや改革の材料になる。つまり先に褒めるか貶すかが決まっていて、それに応じて文章を構成する。

[hatayasan]

「安部社長は、券売機を置くと「ご注文は何にいたしますか」という接客用語が、ひとつ減ってしまうという。そして、代金の受け渡しという接客行為もひとつ減る。」ちょっと提灯風な記事だけど。