派ッ！色・食・是・喰！ こんにちは、グルメ修行僧・東山です。 みなさん・・・前回の記事でも、浅草の洋食店の肉料理食べ放題をご紹介したのですが、今回も肉です。 肉の秋です！ 今回は、店側赤字の神コスパ、超巨大焼き鳥です！ 私が店主を務める、汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」には約10名ほどのスタッフがおりますが、スタッフのほとんどが真性のグルメマニアでして・・・ そのうちのスタッフの1人が出勤するなり、 「ねぇ！ヤバい！すごい焼鳥屋見つけた！あんな巨大な焼き鳥見たことない！」 と、「おはようございます」の挨拶より先に鼻息荒く詰め寄ってきたのです。 そして、実際に写真を見せてもらって納得、値段を聞いて目ん玉が飛び出てしまいました。 にわかに信じられない気持ちを抱えながらも、早速現場に急行しました！ やってきたのは、神田駅から徒歩4分に位置する「中むら」さん。 備長炭使用店とのことで、ただコ

こんにちは、グルメ修行僧・東山です。 みなさん、“米の最強料理”といえばどの料理を思い浮かべますか？ いろいろあるとは思いますが・・・私個人的にははやはり・・・ “炒飯” ではないかと・・・！ 米にネギ、卵をはじめとしたシンプルな具と、最小限の調味料を加えて、中華特有の最強の火力で煽って煽って煽りまくることにより完成するその料理は・・・ 正に・・・“炎と米の芸術作品”であるといえるでしょう！ 大喰い系男子の私としては、美味しい炒飯の情報を入手するとすぐにその店には行かずにいられない、そして炒飯を2～3杯は食べないと気が済まないほどの炒飯LOVERでありまして・・・ そしてついに見つけました！炒飯の桃源郷とでもいう店を！ それは、JR中央線荻窪駅から歩いて3分ほどのところにある「中華 徳大」さんです。 この界隈ではレジェンド的な人気を誇るため開店時間の11時ちょい過ぎに来店しました・・・ お

※閉店しました こんにちは、グルメ修行僧・東山です。 突然ですが、皆さま、「かき揚げ」はお好きでしょうか？ おそらく、「大好き！」と即答される方は少ないのではないかと思います。 細切りにされた人参や、スライスされた玉ねぎを衣にからめて揚げた天ぷら。 安価かつ少ない材料でも、天ぷらという技法によって大幅にボリュームを増すことができる「かき揚げ」という料理は素晴らしいものだと思います。 しかし、衣が多いこともあり、重い味の印象はどうしても拭えず「よし！今日はかき揚げを食べるぞ！」というモチベーションには、なかなかならないかもしれません・・・ しかしッッッッッッ！！！ 今日は「かき揚げの概念を根底から覆す、スゴいかき揚げ」を紹介したいと思います！ そのお店の名前は「天健（てんたけ）」、浅草の中心に位置する老舗の天ぷら屋さんです。 もともとかき揚げがあまり好きではなかった私ですが、天健のかき揚げ丼

こんにちは！ 今までCooking Maniacでは色々な料理のレシピを掲載してきましたが、我々日本人にとって、やはり一番尊い料理は「ご飯」なんじゃないかと思うんですよ。 「美味しいご飯さえあればおかずはいらない」 年齢を重ねるごとにその想いは強くなっています。 そして、美味しいご飯といえば、やはり鍋で炊いたご飯の美味しさは格別です。 しかし、たまに「美味しいご飯が食べたい」と思って鍋で炊くも、焦がしてしまうこともしばしば・・・ なんで鍋でご飯を炊くのってこんなに難しいんだろう？と考えた時に、こんな格言が頭によぎりました。 「赤子泣いても蓋取るな」 これは諸説あるのですが・・・ 「鍋でご飯を炊く時は絶対に一度も蓋を開けてはいけない」 という意味合いに受け止められているケースが多く、実際僕もずっとそう思い込んでいました。 しかし、科学的な観点から炊飯を考えてみると・・・ 「ご飯を炊くときは鍋

台湾屋台 阿Q麺館の「阿Q牛肉麺」 いざ、「東京で一番、本場台湾の味に近い」（！？）と噂のお店へ 破ッ！色・食・是・喰！ こんにちは、グルメ修行僧・東山です。 私、タンタンタイガーという汁なし担々麺専門店の店主を務めております。 お店の常連さんに台湾出身のグルメなお客様がいらっしゃるのですが、ある日彼が鼻息荒くお店にやってきたのです・・・ 「東山さんッ！スゴいお店見つけたヨ！もう、本当に台湾！あの店は台湾ソノモノだヨッッ！」 彼からは定期的に、美味しい台湾料理屋の情報をいただいていたのですが、彼いわく、そのお店は東京で一番、本場台湾の味に近いのだとか。 しかも、台湾ではメジャーだが、日本の台湾料理屋で見かけることができない料理がたくさんあったり、そしてそのどれもが驚きのコストパフォーマンスの高さだというのです！ 本場そのものの味が味わえるだけでも嬉しいのに、さらにコスパも素晴らしいですと！

渋谷「MOJA」のワッフルチキン HAッ！色・食・是・喰！ こんにちは、グルメ修行僧・東山です。 皆さんは「ワッフルチキン」という料理をご存知でしょうか？ 小生には、最近までカナダに3年間住んでいた友人がおります。彼によると、ワッフルチキンというのは、アメリカ・カナダで大流行中の強烈な中毒性を持った豪快料理らしいのです。 中毒性の強い肉料理・・・しかも肉の本場アメリカで大流行しているとすれば俄然興味が溢れ出て止まりません。 そして、そのワッフルチキンを食べられるお店が渋谷にあるというのです！ ということで全ての予定を放棄して現場に直行！直行ーーー！ やってきたのは、渋谷「MOJA in the HOUSE（モジャ イン ザ ハウス）」。本場のアメリカ料理を提供することで有名な、アメリカンダイナー。渋谷駅の宮益坂口をでて、宮益坂を上ったあたりに位置しています。 それでは皆さん、心の準備はいい

歯ッ！色・食・是・喰！ こんにちは、グルメ修行僧・東山です。 小生、齢30歳なのですが、30歳といえばいい大人。普段は肉ばかり喰い散らかしておりますが、そろそろ“大人の食事”というものもちゃんと覚えなければなりません。 “大人の食事”といえば・・・ カウンターで、職人さんがひとつひとつ揚げてくれる天ぷら。コレに限ります。 しかし万年素寒貧の小生には、カウンターで食べる天ぷらだなんて、お財布事情的に無理・・・ と、半ば諦めていましたが、なんと高円寺に1,600円で天ぷらのコースが食べられるお店があるようなのです。 しかも、そこでは「他ではお目にかかれない超珍しい天ぷら」が食べられるとか・・・ き、気になる・・・！早速突撃じゃー！ 噂の天ぷらを求めて高円寺に やってきたのは、高円寺「天すけ」。 横長のカウンター12席で、目の前で職人さんが天ぷらを揚げてくれています。 さぁ、こちらの名物でありま

ＨＡッ！色・食・是・喰！ こんにちは、グルメ修行僧・東山です。 突然ですが皆さん、「テーマパーク」はお好きですか？ 世の中には色々なテーマパークがあります。 世界的に愛されるキャラクターのテーマパークや、絶叫マシンがたくさんあるテーマパーク・・・ しかし・・・！！ この記事をご覧になられている肉食系紳士淑女の皆様はそのようなテーマパークでは、暴れ龍の如きその食欲を満足させることは出来ないでしょう！！ そこで今回は、別名“肉のテーマパーク”である、最強の焼肉店を紹介したいと思います！！ そのお店は、浅草「本とさや」！ 肉マニアの知人に教えてもらったのですが、肉質の上質さと、コスパがとにかく物凄いお店だそうなのです！ 焼肉といえば小生の主食！早速突撃です！！ カルビ　1,700円 ギャーーーーーーーーーーーーーーーーッッッ！！ 早速、先制カウンターパンチを喰らってしまいました！！ う、美しすぎ

【編集部注：こちらのお店は2017年5月に閉店しました】 破ッ！色・食・是・喰！ こんにちは、グルメ修行僧・東山です。 皆様・・・ 気をつけて下さい・・・ 今回の記事は、もはや【閲覧注意】というタグをつけてもいい程の、超絶的な破壊力をもつビジュアルです。 取材したお店は、亀戸のとんかつ専門店「萬清」さんです。 物凄いとんかつを食して参りました・・・・ 最強クラスの飯テロですので、絶ッッッッッッッッッッッッッッッッッッ対に！！空腹な方は読まないで下さい！！ 忠告はしましたヨ！ ・・・・・・・・・・・・・・・ 覚悟はできておられるのですね。 それでしたら、仕方ありません。お見せしましょう・・・・！！ チュドォォォォォォォォォォォォォォォォォォォォォォォォン！！！！！！！ グワァァァァァァァァァ！！ なななな、なんて分厚さッッ！！！ かつ1切れの厚さが3cm近くあり、漫画の単行本くらいの分厚さを

皆様！！！！！！！！ お久しぶりでございます！！！！！！！！！！ 長い間更新が滞っており、誠に！誠に！！！！！！ 申し訳ございませんでしたーーーーーーー！！！！！！ 更新していなかった期間にも、「更新待ってます！」というコメントをたくさんいただき、涙が止まりませんでした！ ありがとうございいいいいます！！ これからは定期的に更新していきます！ さて、復活第一弾の企画は・・・・ 超大型企画です！！ 題して・・・ “定量”と”定性”で徹底比較！コンビニ大手３社のおにぎり、どこが一番お得で美味しいの！？ 今回の企画はですね、３ヶ月もの間企画を温め続けてきた大型企画です。 徹底的かつ、極めて公正に比較分析をしました。 最初に言ってしまうと・・・驚くほどに結果に差が出ました！！ 驚く準備は出来てるかい！！？ スタート！ ファミリーマート 、ローソン、セブンイレブンの３社で、 シーチキンマヨネーズ、鮭

当ブログの読者層は「美味しんぼ」が文部科学省認定の教科書であると思っている人が９割を占めているため、こんなシーンがあることは有名かもしれないが紹介したい。

今、都内で稲庭ラーメンを提供する店が増えつつあるようで、ラーメンつけ麺博でも提供されて大きな話題になった！

はじめまして！グルメ修行僧・東山と申します。みんなのごはんに記事を書くこととなり、緊張のあまり1週間ほど寝ていません。 今回は、「渋谷で食べられる！超本格的な韓国料理の食べ放題ランチ」のお店をご紹介したいと思います。 渋谷といえば、オシャレな若者が集う街で、ランチは結構お高い…… しかし！ その店はなんと、980円で韓国料理食べ放題ランチという驚異のコスパを誇っているのです。 そのお店の名前は「スパイシースパイシー」。早速行ってみましょう！ 渋谷駅ハチ公口を出て、東急ハンズがある方向を目指して徒歩3分。Franc Francが入ってるビルの8階にスパイシースパイシーはあります。 看板は、極彩色の何やらサイケデリックなデザイン……！（「五間色」に陰陽が乗ってるものだそうです。失礼しました） 看板の雰囲気とはだいぶ異なり、落ち着いた雰囲気の店内。韓流アイドルのポスターがたくさん張られており、店

手間ヒマと時間をかけて、頑張って濃厚鶏白湯スープを作り上げたのなら、その成果を試してみたくなるのが人の性。

以前、「【レシピ】試行錯誤１２年の厚みを喰らえ！四川風麻婆豆腐！」を書いてから、色々な方々からコメントをいただき、麻婆豆腐って日本人に愛されている中華料理なんだなぁ・・・と感じました！！

「冷やし味噌ラーメン」という、近所の中華料理屋でもありそうな平凡なネーミングなのに、実態は「北極」を凌ぐ中本の最辛メニュー！！

夏は色々な「冷やし」料理が登場しますが、「冷やすことによっておいしくなる」料理というのがたくさんあります！！

ごまダレで和えた麺の上にたっぷりのもやしと、排骨(パイコー：カレー風味の豚肉のから揚げ)が１枚デーン！と乗ります！！

そして、学生諸君は夏休みというワンピース(ひとつなぎの財宝)を手中に収め、青春を謳歌していることでしょう。

その夢を叶えるべく、ファミレスや、びっくりドンキーとかにいっても、大体２００ｇ、とか「ジャンボハンバーグ！」とか銘打ってても４００ｇ位が関の山・・・・