http://anond.hatelabo.jp/20140126203007 店舗の入口と出口を完全分離、出入口は当然自動改札と同じ形態に店内の全商品にNFCだかなんだか、電子タグを埋め込む出口で電子マネーで決済。もちろんタグ使って自動集計。店内全域を常時監視し、タグの発信情報が消えると（＝万引きしてタグの信号を遮断できる袋に入れたら）警報が鳴り出入り口をロック。店内にたまたま居合わせた客はとばっちりで警備員が来て犯人が確保されるまで店から出られない。アイテム数は大幅に絞り込む。商品補充が配送時の巡回人員プラスアルファ程度しか確保できないため、現在のような複雑なディスプレイは不可能になる人間による管理必須でタグ埋め込みの難しい、おでんを筆頭とするカウンターFFは全廃宅急便の受け付け、料金収納、その他諸々の業務はそれぞれ専用機を配備（システムを別系統にせざるを得ないため）。もちろん設置コス

その昔、アメリカ西海岸、シアトルのダウンタウンの端っこに、小さな、小さな珈琲豆専門店がありました。この小さなお店を1人で世界企業に育て上げた人物。それが、ハワード・シュルツです。彼の名前を知らなくても、スターバックスを知らない人はいないのではないでしょうか。 一歩店内に足を踏み入れると、そこはコーヒーの香りに包まれた憩いの場。カウンターの向こうでは、バリスタ達がコーヒー1杯1杯を丹精込めていれています。1日のスタートに、ランチ後に、ブレイクタイムに、いつ訪れてもクオリティの高いコーヒー、居心地の良い場所、そして笑顔があなたを出迎えてくれるのがスターバックス店舗です。

サイゼリヤ、消費増税後も価格半数を据え置き 2014年01月19日12:30 カテゴリニュース http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1389710236/ 「【外食】サイゼリヤ、消費増税後も価格半数を据え置き［14/01/14］」より 1: やるっきゃ希志あいのφ ★ 2014/01/15(水) 10:18:56.54 ID:??? イタリア料理店を展開するサイゼリヤの堀埜一成社長は１４日、東京都内での決算発表の記者会見で、約１２０あるメニューのうち半数程度は、４月の消費税増税後も税込み価格を据え置く考えを明らかにした。 ミラノ風ドリアや５００円ランチなど定番商品を中心に価格を維持する見通し。 堀埜社長は「消費税増税を追い風にし、消費が冷え込んでも顧客に来てもらえる価格にしたい」と説明した。一部メニューでは内容を刷新するなどの見直しも実施

コンビニの出店戦略の実態に関しては厳密な検証情報はなく、特定都市における出店数を比較したようなものや、単に四国にセブンイレブンが出店していないという情報を根拠にしたものが多数見られます。データが手元にあるので、このドミナント出店戦略を数値化、可視化してみます。

飲食店に現れるモンスター分類してみた 2014年01月17日22:00 カテゴリネタ・雑談仕事・労働 http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1389466652/ 「飲食店に現れるモンスター分類してみた」より 1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/12(日) 03:57:32.58 ID:PXh4GkTH0 砂漠からの帰還者 オーダーをとりにいく時点で水がない、料理を持って行ったら水がない、食べてる間もすぐ呼びつけて水を要求するお客様 忙しい時間帯での店員へのダメージはかなり大きい 4: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/12(日) 03:58:37.03 ID:92qPswun0 砂漠から帰還したんやからええやろ 8: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 20

2013年12月、東京・広尾に、最高のフレンチフライを追求し、厳選した芋をこだわりの製法とスタイルで提供するお店「AND THE FRIET（アンド・ザ・フリット）」がオープンした。ちなみに「FRIET」というのは、フレンチフライ発祥の地・ベルギーの言葉で「フレンチフライ」の意味だそう。 要するにフライドポテト専門店なのだが、今回は敬意を込めて “フレンチフライ” と呼ばせていただく。なぜなら、筆者は感動しているのだ。どこで食べても同じだと思っていたフライドポテト、もとい、フレンチフライに、こんなにも種類や味の違いがあっただなんて...！

なぜ日本では外食の食べ残しを持ち帰る習慣がないのか 2014年01月15日19:00 カテゴリお店・外食 http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/morningcoffee/1389322492/ 「なぜ日本では外食の食べ残しを持ち帰る習慣がないのか」より 1: 名無し募集中。。。 2014/01/10(金) 11:54:52.27 0 欧米は普通なんだが 2: 名無し募集中。。。 2014/01/10(金) 11:55:54.14 P ドギーなんたらだっけ。 良く行く中華屋では持ち帰りさせてもらってるよ。多いから 3: 名無し募集中。。。 2014/01/10(金) 11:56:41.82 0 出された食いもんは残さないのが日本人の文化だから スポンサード リンク 4: 名無し募集中。。。 2014/01/10(金) 11:56:56.30 0 食え

博多一風堂など、パリに日本のラーメンが乗り込む 2014年01月15日12:30 カテゴリニュース http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1389411597 「【クールジャパン】博多一風堂など、パリに日本のラーメンが乗り込む」より 1: ラストボーイスカウト＠空挺ラッコさん部隊 φ ★ 2014/01/11(土) 12:39:57.59 ID:???0 欧州随一のラーメン店街を誇るパリに「本家」日本のラーメンが乗り込む－。２０～２５日、「博多一風堂」（本店・福岡市）など有名店がパリ中心部で「パリ・ラーメンウィーク」を開催する。 日本の文化、製品を売り込む政府の「クールジャパン戦略」の一環。担当者は「日本のラーメン店が欧州進出する土台づくり」と意気込む。 日本企業の事務所が多いパリ中心部オペラ地区の昼時、店の外まで行列ができているのはほとんどが

「世界一」と称される朝食が食べられるbillsというお店が鎌倉にある。なんでもシドニー発のレストランで、海外セレブも御用達なのだとか。 それはぜひ食べてみたい。 僕だって正月どこにもいかずにずっと家にいたくらいセレブなので、その資格はあるだろう。

世界中に店舗があり、日本でも有名なハンバーガーチェーンといえば、『マクドナルド』だ。若者を中心に人気のあるお店だが、最近は業績が悪化。行き過ぎた効率化などの推測される理由が新聞などで報道されているが、売上が落ちた本当の理由はまだ明らかになっていないという。 では、一体どんな理由でマクドナルドの売り上げが落ちたのだろうか？　「私が言うことが真実です」と話すのは、食通で強烈なスシローファンで自称スシローマスターの神崎さん（30代・男性）。彼は以下のようにその理由を語ってくれた。 理由1：スシローのポテトがウマすぎる 「スシローでは、マクドナルドをはるかに超えるウマさのフライドポテトが105円で食べられます。さらに揚げたてなのですから、以前マクドナルドでポテトを食べて雑談していた人がスシローへ鞍替えするのは自然なこと。いまでは若者たちは『ポテロー行くか？』と言ってみんなでスシローへ行くことが増え

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社長「新規事業で飲食店やる」 2013年12月27日19:00 カテゴリお店・外食 http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1387680068/ 「社長「新規事業で飲食店やる」」より 1: 風吹けば名無し 2013/12/22(日) 11:41:08.57 ID:n92gDsDv 社長「君は学生時代、居酒屋でバイトしていたらしいね。期待しているよ(ﾆｯｺﾘ)」 ワイ「嫌です。」 社長「係長待遇で店長やっちくり～」 ワイ「嫌です。」 本業はIT屋なのになんで居酒屋やらなアカンねん 7: 風吹けば名無し 2013/12/22(日) 11:43:01.25 ID:/Wy8EHvB 昼（ランチ）も夜（飲み）も営業して利益倍や！とか安易に考えてそう 12: 風吹けば名無し 2013/12/22(日) 11:44:06.60 ID:z7Xl

【ドバイ＝村山祐介】洋菓子メーカー・ヨックモック（東京）が中東での出店を加速させている。昨年１０月に初出店したアラブ首長国連邦（ＵＡＥ）のドバイ中心部のモールでは今月上旬、７店舗目がオープンした。　同社の看板商品「シガール」などはこれまで、来日する中東の富裕層による贈答用の「まとめ買い」が目立っていたという。ＵＡＥの店頭では日本の２・５倍の価格設定だが、売り上げは当初見込みの倍以上で、数万円の高額セットなどが「ポンポン売れていく」と担当者。今後、出店ペースをさらに早めて１年後に約２０店舗まで拡大し、カタールなど近隣国への展開も目指すという。