神戸新聞NEXT｜総合｜えびせん？チョコの香り？ 「昆虫食」に注目集まる 「おいしく高い栄養価」
「えびせんみたい」「チョコの香り？」－。将来の食料危機を救うかもしれない食材として「昆虫食」に注目が集まっている。高タンパク質で栄養価が高いが、問題は食べることへの抵抗感。「ゲテモノ食い」のブームで終わらせないために、さまざまな取り組みが各地で進む。（金 慶順） 今夏、篠山東雲高校（兵庫県丹波篠山市福住）の教室に４種類の粉末が並べられた。生徒たちが恐る恐るにおいをかぐ。 「コオロギ、カナブン、イナゴ、イモムシをすりつぶした粉です」 東大阪大学短期大学部の実践食物学科長、松井欣也教授（６２）がさらりと紹介した。「カナブンは近所で捕まえて、洗って乾かし、丸ごとつぶして粉にしました」。イモムシやコオロギ粉は市販の製品という。 生徒はクッキー生地に薄茶色や緑がかった灰色の昆虫粉を混ぜ、オーブンで焼き上げた。いざ実食すると…。 イモムシは「抹茶のクッキーみたい」、イナゴは「香ばしい」、カナブンとコオ
ショウリョウバッタの醤油入れを作る
変わった生き物や珍妙な風習など、気がついたら絶えてなくなってしまっていそうなものたちを愛す。アルコールより糖分が好き。 前の記事：ショウリョウバッタの醤油入れを作る その5 ＞ 個人サイト 海底クラブ バッタを見に雨上がりの河原へ まずは「バッタが吐く黒っぽい汁」でピンとこない人のために現物を紹介しよう。 天気は激しい雨続きだが、晴れ間をみつけてバッタの好物のイネ科の植物が茂る河原にやってきた。 と思ったら、一番当てにしていた河原は水没していた。「しょっぱなからこれかよ！」と曇天に向けて叫びたくなった。 葉の上で休むアマガエルがいた。体の色といい跳ねるところといいバッタに似ている気もするが、君じゃあないんだ。 7月のショウリョウバッタはまだ小さい なんとか水没していない場所を見つけて観察をはじめた。 工作のモデルにするバッタは、ショウリョウバッタ。刀傷のようなシュッとした姿がかっこよくて、
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