初めまして。全農で働く管理栄養士のＳです。 といっても普段の業務では栄養士の資格を活かすことはなく、もっぱら一人暮らしの台所で、詰め込んだ知識をぐるぐるとかき混ぜる程度で完結しているのですが おかげで、自分のための常備菜レシピのストックができました。 その中からぜひおすすめしたいメニューをいくつかお伝えできればと思います。 なぜ常備菜なのか私は料理好きを名乗る割に平日は出来るだけ台所に立ちたくありません。 洗い物が億劫だし一刻も早くダラダラしたい。YouTubeとか映画とか見たい。 というわけで週末、もしくはやる気のある時に一気に作ったものをお弁当に詰めたり家で食べたりして生きています。 野菜の持つポテンシャルを活かしたいイタリアンバルのキッチンでバイトしていた時に教わったことが、野菜にもうまみ、甘みがしっかりあるということでした。 それまでは、野菜は何かいろいろ味付けしないと物足りないと
一番好きな酒を飲むシチュエーションはキッチンで料理しながら飲む酒、将来的には妻と一緒に飲む酒こそが至高と言いたいid:haretarasakeです。誰か結婚してください。 久しぶりの投稿では御座いますが私は日々、相も変わらず酔っ払って料理はしております。先週末は暇だったんで飲みながらつくりおきやってまして、奇跡的に写真撮影にも成功しておりまたので駆け足とはなりますが僭越ながら紹介させていただきます。 ・豆もやしの塩ナムル 豆もやしってなんでこんなに🐴いんですかね。 こいつを2,3分テキトーに 茹でましょう。茹で上がったらザルに揚げ、 塩鶏がらスープニンニクチューブごま油味の素を和えましたら 豆もやしの🐴いやつ完成です。これは近所の焼肉屋の美味いやつを模倣したんですけど中々気に入ってて簡単なんで定期的に作るやつですね。 ・タケノコ土佐煮 春はたけのこ。なんて戯言を清少納言も言うてたとか言
こんにちは。ぶち猫です。 この記事は｢つくりおき Advent Calendar 2019｣13日目（金曜日）のエントリです。 adventar.org 昨日は、id:silloiさんの「鶏むね肉の寝おき」でした。圧倒的な便利さでしたね。試してみたいです。 今日は、Advent Calendar = クリスマス = チキンという連想から、インターネットで見かけたケンタッキー・フライド・チキンの炊き込みご飯を作ってみます。 うろ覚えなので自己流でご容赦下さい。材料は、米2合、水380ml、醤油小さじ1/2に、ケンタッキー・フライド・チキンを2ピース（在庫の都合でオリジナル1ピースと辛いやつ1ピース）です。チキンは予め骨を外しました。 水を張ったお米の上にケンタッキーをのせて炊きます。土鍋しかないので土鍋でやりましたが、炊飯器がある人は炊飯器を使って下さい。中火で12分加熱し、その後火を止めて
作り置き私事情 - #つくりおき
概念上の独身男性である id:UDONCHAN です。お久しぶりです。皆様いかがお過ごしでしょうか。 私はといえば、9月から10月にかけて、人事異動、目の手術、妻の出産、引っ越しが重なりエライコッチャ。とくに子供がいる生活に移行したせいで生活ががらりと変わりテンヤワンヤしております。 それはそれとして、本日は最近の個人的な作り置き事情について書きたいと思います。つまり小粒記事、たまにはそういうのもええやろ。 ところで、本記事はつくりおき Advent Calendar 2023 の17日目の記事です。 adventar.org もう12月も下旬！！1年が早すぎる！！！１１１ そして、1日遅刻してるのは眠くて記事を書くのがだるかったからです。こういう大人になってはいけない。 早速なんですが、つくりおきをしているかしていないかで言うと、最近はつくりおきをしています。 左上から時計回りに、鳥大根
こんばんは。毎日暑いですね。ほぼ独身男性のぶち猫です。 暑すぎてご飯を作るのが億劫ですが、外食ばかりでも胃が弱ってしまうので、かなりの頻度で適当なものをのせたそうめんを食べて暮らしています。 豚肉おろしそうめんおき この日は肉食べるか！という気分になって豚肉の切り落としを買ってきました。その他の材料は、そばつゆ、玉ねぎ、大根おろし（大根が残っていた）、卵1個です。 そばつゆをかけつゆの濃度に薄めて鍋に注ぎ、キッチンバサミで適当に切った豚肉、あれば玉ねぎの薄切りを入れて沸騰するまで煮ます。 創味 つゆ 1L 出版社/メーカー: 創味食品 メディア: 食品&飲料 購入: 6人 クリック: 10回 この商品を含むブログ (5件) を見る 本当にただ煮るだけ。元気が残っていたらあくを取るとなおよしですが、取らなくても別に大丈夫。大根おろしも甘酢で和えるとよいですが、そのままでもよしです。 袋の記載
独身男性が独身男性にオススメする2019年に買ってよかったもの - no wifeなmy life！
あけましておめでとうございます。皆さんの2019年は如何でしたでしょうか。元号が変わった勢いで結婚しちゃいましたか。そうですか。いい友達だと思っていましたが残念です。 さて今回は『新婚男性が新婚男性にオススメする2019年に買ってよかったもの』をやる予定でしたが昨年は紙一重で結婚できませんでした。そこでやむを得ず今年も『独身男性～』でやっていきます。去年もやりました。 haretarasake.hatenablog.com 2018年は家電を買い漁りましたが2019年は旅行と食事にお金を使いましたのでそれほど買い物したわけではありません。それでもamazonの購入履歴を見るとボチボチ買ってたので書いてみます。 第5位 BBQコンロ ウェーバー(Weber) バーベキュー コンロ BBQ グリル 47cm オリジナルケトル 炭 キャンプ 6-8人用 【日本正規品】 1241008 メディア:
ベーコンエッグおき - #つくりおき
こんにちはid:ninjinkunです。この記事は つくりおき Advent Calendar 2022 の8日目の記事です。昨日は sakahukamaki (id:ayakufe)さんによる つくりおき - 感情的ドリル でした。野菜のサブスクは自分も気になっていたので参考になりました。 さて今日は家人がいないバチェラーデイ。必要なのは酒、そしてつまみでしょう。 酒 酒はセブンイレブンで売っているポッジオ・アル・ザーレ キャンティ DOCG 500を買ってきます。 まずこの500mlというサイズが酒にあまり強くない私にちょうど良い。自分は750mlのボトルを一本飲むと翌日大変なことになりますが、500mlなら大変の手前で止まりつつ十分酔えるので満足度が高いのです。セブンイレブンはこの変なサイズのボトルをずっと売り続けているのでありがたい。 酸味が強く重すぎないキャンティなのも幅広いつま
こんにちは。ぶち猫です。 最近、きのこを炭火で焼いて食べるのにハマっています。 これは青山ファーマーズマーケットで購入した天然物の平茸。 うちにはコキリダシという卓上で使える小型七輪があり、換気に気を付けながら卓上炭火をやっています。他のおかずを食べている間に、食卓の中央に置いた七輪できのこをじりじり焼くだけなのですが、これがほどよいジューシーさに香ばしくて塩だけでめちゃ旨い。 buchineko-okawari.hatenablog.com この日のその他のおかず。 右が馬のすじ肉を使った煮込み。大根とこんにゃくが山ほど入っている。左は炊き立てご飯にアローカナの卵（青い鶏卵）をかけたもの。このアローカナ卵かけごはんもめちゃ旨かった。遠くに見えているのは、マコモダケのキムチ和えと柿柚子。 柿柚子も旬の食材を使った、簡単においしくなんにでも合うおかずなのでお勧めです。 note.com 珍し
21世紀の食生活「つくりおき」について書き連ねていくアドベントカレンダーです 去年の様子: https://adventar.org/calendars/3304
孤独のグルメごっこおき - #つくりおき
こんばんは。ぶち猫です。 先日、夜中に孤独のグルメを観ていたら、これ食べてみたい！と思う料理があったのですが、放映後の大行列に並ぶ元気がなかったので、食べたことのない料理を想像で再現してみることになりました。 www.tv-tokyo.co.jp （想像で作った）ミートパトラ テレビとネットの情報によると、ミートパトラとは、辛いひき肉にトマト、マッシュルームが入っており、中央に半熟卵、それを蓋するようにとろけるチーズ、全体がオーブンでぐつぐつに焼かれているとのことでした。 そこで、にんにくと玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルで炒め、牛豚合いびき肉とマッシュルームを加えてよく炒め、トマト（生）を崩して入れ、胡椒、ナツメグ、ガラムマサラ、カイエンヌペッパー等で、スパイシーな風味をつけます。 独身男性には、ゼスターグレーターでホールのナツメグをすりおろす体験がお勧め。すりおろす作業が気持ちいいの
始まりました つくりおき Advent Calendar 2020。今年もトップバッターは id:Sixeight です。完全に偶然です。 雑さではまだまだ独身男性に負けたくないので、今日は一切計量しないでケーキを焼いてみたいと思います。 なんでもいいのですが、いただきもののさつまいもが沢山あるのでこれを使っていきます。 これです。もちろん重さは測らずに適当に選びました。日和って小さめにしています。 これを細かく切って電子レンジで温めて柔らかくしていきます。 切ってみてびっくりしたのですが紅芋でした。ふつうのさつまいもだと思っていたのでだいぶ驚き。 最初から波乱に満ちていておもしろくなってきました。 材料達です。それっぽいものを集めてみました。牛乳、卵、砂糖、バター。 料理用のバターがあると思い込んでいたけど意外となくてパン用を使ってます。パン用のバターを使うのもったいないし発酵バターなの
こんにちは。片山です。 ちょっとした話をきっかけに義父母と90歳超の義祖母を招いて自宅で食事会をすることになりました。 家で何人かで飲むとなると、たこ焼きやお好み焼き、あるいは餃子か鍋かお惣菜を持ち寄って、という学生の頃から変わらない流れになりがちです。それはそれで楽しいけれど、高齢の人向けだしせっかくなので見栄を張ってホームパーティっぽくやってみようよ、と妻にそそのかされたのでそれっぽいものを催してみました。また、人を招くことによって築40年超の団地の散らかった部屋をきれいにするという裏目的もありましたが内緒です。 ホームパーティといっても料理を何品かつくって順番に出していくだけ、とはいえ、スムーズにすすめるために仕込みとお皿やコンロの段取りを考えるのはちょっとややこしそう。 このちょっとしたリソースマネジメントについて試行錯誤や失敗もあったので、ホームパーティの流れに沿って振り返りつつ
約10ヶ月ぶりにお久しぶりです、ujihisa です。 著者の過去の記事 を見てみると製パンが多いですが、実はパンや麺以外の料理も作っています。まあ、パンはわかりやすくつくりおき食品ですしね。で、今回はパン以外の料理について書いてみようと思います。肉です。 この記事はつくりおき Advent Calendar 2021 の一日目の記事となります。 BBQ Pork Back Ribs まずそもそもBBQという概念について説明します。これは、こちらの記事によくまとまっています。 左は単なる外でやる焼肉、右は美味しそうな食べ物であることが一目瞭然です。我々は右を目指さなければならない。 そこでいくつかバーベキューの定義を調べてみると、バーベキューラブやらなんらかのソースやらを揉み込んだ肉を長時間グリルで蒸し焼きにしたものがバーベキューであることが分かります。 というこわけで、一般にBBQという
お待たせしました。年をかさねるごとに人気が高まっているつくりおきアドベントカレンダー、今年もやります！コロナが猛威を振るっても、なにがあっても人は食べていくしかありません。今年はどんなことになるでしょうか？お気軽にご参加ください。 adventar.org ※ こちらのURLからご登録ください。 アドベントカレンダーはどなたでも参加可能、URLがあるものであれば本ブログ以外の媒体でも登録できます。料理や食に関する思いを共有しましょう。 また、埋まってしまったけれど書きたい場合は重複を気にせず好きにご投稿ください。お知らせいただくか発見しましたら本ブログで紹介いたします（12/1追記） これまでの様子 つくりおき Advent Calendar 2019 - Adventar つくりおき Advent Calendar 2018 - Adventar つくりおき Advent Calenda
餃子包みおき - #つくりおき
これは｢つくりおき Advent Calendar 2019｣18日目のエントリです。 adventar.org 昨日はid:side_tanaさんのつくりおき失敗したでした。料理失敗とか日常茶飯事ですね。煮物の場合はカレー粉ぶっこんでご飯にかければ無事優勝。その上で『計画通り』と言わんばかりの渾身のドヤ顔キメましょう。 このままでは一生独身男性のid:haretarasakeです。いつものように泥酔クッキングで餃子やりました。本気で泥酔していたためまともな写真がほとんど無いのはご愛敬。料理の本質は写真じゃないから問題ない。料理の本質は愛なのだから。まぁ愛に関しても大幅に不足しておりますが。 ではやっていきます。 何はともあれキャベツをミジンにします。この時まな板からポロポロポロポロこぼれて床がワヤになったので発狂しました。発狂したくない人は人はフードプロセッサ使うと吉。キャベツはボウルに
カーテン - #つくりおき
こんにちはid:side_tanaです。引越しのついでに十年選手のフライパンと雪平を捨てたところ鍋がなくなって困りました。 引越しも適当すぎて7/4までカーテンが届かない状況…… ということで今日は急場を凌ぐ為のカーテンの作り方を紹介します。 荷物が入っていた段ボールを開き、ガムテープでカーテンレールにぶら下げたら完成。 この際、一つの輪に対してガムテープを長いものと短いものの二つを使い、張り合わせるとカーテンレールにくっつかないので安心です。 こういう感じ(伝わるのか……?) さて、カーテンとなると開けたり閉めたりできないと不便です。しかしこのバージョンでは片方の輪がカーテンレールの固定具の内側へ入ってしまい、切らないと外せません……。 そこで改善したのがこちら。 ダブルクリップとゼムクリップ組み合わせることで取り外しが可能になりました。 皆さんは是非、引越し前にカーテンの手配をしてくだ
ミルクおき - #つくりおき
流しに置いてある炊飯器の釜を洗おうと思ったら、でかいカマキリがのっていた。「え、でかい。嫌だな…」と思っていたらどこからともなくもう一匹やってきて、交尾をはじめてしまった。正常位のオスカマキリの力強い腰使いに驚いてそのまま観察していたが、オスのほうがこの後食われるんだよなと思うとこのまま観察を続けるべきか悩む。悩んでいたところで目がさめました。id:minemuracoffeeです。 この記事はつくりおきアドベントカレンダー2020の14日目です。昨日はid:nyanco15さんでした。でかい冷蔵庫羨ましいですね。 nyanco15.hatenablog.com どうしようかなと困っているのは、今年はさっぱり料理をしていないからです。聞くところによると、自粛生活で料理に凝っている人は多いようなのですが、こちらは「外で酒も飲めねえのに家でメシなんか作る気置きねえよ」というスタンスでふてくされ
雑（ざつ）煮 - #つくりおき
あけましておめでとうございましては、今年もよろしくお願い致します。大方の予想通り2021年を独身のまま迎えてしまったid:haretarasakeです。今年こそ、今年こそ結婚したい。無理だったら猫飼おう。 さて年末年始、実家にも帰らずに家で過ごしているといつもに増して酒を飲むという結果になると知られております。私としましては暇なんで酒でも飲みながらブログでも書こうと雑な年越しそばの写真を撮っておったんですが急遽開催されました2021新春お雑煮バトル。バトルと聞いて黙っていられる性分では御座いません。いいだろう。やってやろうじゃねーか。 tsukurioki.hatenablog.com tsukurioki.hatenablog.com いや餅菜って初めて見たし鶏もも肉はいってる雑煮も白味噌の雑煮も食べたことないですね。食べたすぎ。作って。早く。 しかしお雑煮といえば地域性の殴り合いみたい
泥酔コロッケ - #つくりおき
このエントリは, ｢つくりおきアドベントカレンダー 2020｣の19日目です。 adventar.org 昨日はid:papixさんの辣子鶏おきでした。めちゃめちゃうまそうやんか！やってみたい！つーか多分やる。 以下本編 無駄に無駄を重ねたような人生では御座いますが、それに絶えず酒を注いで、そこからつくりおきが生まれるのだと感じております。id:haretarasakeです。好きな俳人は種田山頭火、好きな句は『酔うてこほろぎと寝ていたよ』。私もしばしば酔ってコウロギと寝ています。 様子 また別の日 ちゃんとしよう。 さて唐突では御座いますがいつも通り泥酔してるので追加で酒でも飲みながら手癖でコロッケ作ります。折角なんでレシピも紹介しますね。それでは今回のメンバーです。 コロッケにするじゃがいもは男爵がいいと思ってるんですが今回はメークインが2個混ざっています。これはこだわりの配合って訳じゃ
今朝、目が覚めてステータスを確認したら年齢が１つ増えて37歳になってました。昨日までは間違いなく36歳だったのに急に増えていてビックリですね。というか年齢とかどうでもいいので【未婚】の項目が【既婚】に変わっていて欲しかった。は〜結婚したい。 はい。というわけで本日迂闊にも37年連続37回目の誕生日を独身男性のまま迎えてしまったわけです。誕生日とはいえ特に祝ってくれる人もおらず仕方ないのでパーティーを開催しました。自宅で。一人で。 去年もアホみたいな顔してやりましたね。 haretarasake.hatenablog.com あれからもう一年ですよ。一年前のあの日、一年後に素敵な妻に祝われる自分を想像しながら冷奴に爪楊枝を刺し並べました。一年前の私よ、申し訳ないがお前は36歳では結婚は出来ないぞ。 それではパーティーの準備です。パーティーといえばいつもと違う、豪勢な料理が必要ですね。ではやっ
おはようございます。料理研究家・管理栄養士の五十嵐ゆかりです。 連載第74回目の今回は、忙しい朝でも簡単にできる「レンジで卵焼き」のレシピをご紹介します。混ぜてチンするだけであっという間に作れますよ。 味つけはめんつゆで簡単！ネギやチーズなど、お好みの具をプラスしてアレンジするのもおすすめです。 朝にパパッと作れますが、時間があるときに作り置きしておけば食べたいときにすぐ食べられます。作り置きする場合は、冷蔵庫で保存して3日間を目安に食べ切ってください。 キレイを磨くビューティポイント 卵にはビタミンCと食物繊維以外の多くの栄養素が含まれています。野菜をプラスしてこれらの栄養素を補うと栄養バランスがよくなり、美肌の維持への貢献が期待できます。 ＜調理時間の目安＞ 7分 ＜人数＞ 2〜3人分（1,100ml容量の保存容器1つ分） ＜材料&分量＞ 卵…3個 キャベツ（千切り）…2枚 めんつゆ（
京都風ソロ芋煮の試み - #つくりおき
こんにちは。福井県出身の片山です。 大阪の大学に入学したてのころ、人と話をしていて出身は福井ですと言うと、そんな遠くからよく来たね、と返されることが数回ありました。よくよく聞いてみると福井を福島と混同しているか、東北のひとつだと思っているようでした。隣の隣やぞ。 その本物の東北には、芋煮会という素晴らしい食文化があります。 秋、川原などで薪を燃やして大きな鍋でサトイモ（里芋）を煮てみんなで囲んで食べるという芋煮会です。ただ食べるだけでなくコミュニケーションの場にもなっているそうでイモニューケーションという言葉もあるらしい。ほんとか？さらに、地域ごとに呼び名や具材、味付けが変わってそれぞれがプライドを持っているのもよい。一部で張り合ったりもしているようです。 ja.wikipedia.org ここらへんはWikipediaがなかなかおもしろく書かれています。 自分は、山形に長く住んでいた同僚
食いたくなったらすぐ食え - #つくりおき
今日、職場でトイレから執務室に帰ってきたとき、不意におぼえのある匂いが鼻をなでた。サッポロ一番の塩ラーメンだ。 時間は昼過ぎで、サッポロ一番どころか誰も食事なんてしていない。 しかしそんなことは関係ない。食いたくなったらすぐ食うんだ。行動を起こせ。それができないやつに待ってるのは誰かのいうことに従うだけの惨めな人生だ。 そういうわけで買った。プライベートブランドのジェネリックサッポロ一番みたいなものも売っているが、サッポロ一番が一番だ。 食いたくなったらすぐに食うんだ。何のために仕事してカネを稼いでいると思ってるんだ。わかったな。こちらはid:minemuracoffeeだ。
rikoです。シングルマザーから子供の自立に伴い晴れて独身女性になりました。めでたい。 これはつくりおきAdvent Calendar2020の12日目の記事です。昨日は永田ゆにこさんの「大量のじゃがいもとりんごを料理する」でした。大量の物資うらやましい！ さて、今日は野菜ガチャの日。野菜ガチャとは、「坂ノ途中」の旬のお野菜セットのこと。毎週または隔週、おまかせで旬の野菜が届くシステムで、かわいいおまけが1個つくのがガチャ感ある。 www.on-the-slope.com 私は野菜があんまり好きというわけではなく、自分で買い出しに行く限りは、こだわりなく一番安いキャベツかもやしか白菜かニラとかを適当に買うだけで、そんなに攻めた野菜は買わない人生だと思う。おまかせでいろいろ届くということにより、味覚の幅を広げようと思って頼んでる感じ。 実際どういうものが届き、どうやって食べきっているかをご紹
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一人暮らしの管理栄養士が家で作る、野菜を食べる常備菜｜JA全農 広報部【公式】
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