一人暮らしの管理栄養士が家で作る、野菜を食べる常備菜｜JA全農 広報部【公式】

初めまして。全農で働く管理栄養士のＳです。 といっても普段の業務では栄養士の資格を活かすことはなく、もっぱら一人暮らしの台所で、詰め込んだ知識をぐるぐるとかき混ぜる程度で完結しているのですが おかげで、自分のための常備菜レシピのストックができました。 その中からぜひおすすめしたいメニューをいくつかお伝えできればと思います。 なぜ常備菜なのか私は料理好きを名乗る割に平日は出来るだけ台所に立ちたくありません。 洗い物が億劫だし一刻も早くダラダラしたい。YouTubeとか映画とか見たい。 というわけで週末、もしくはやる気のある時に一気に作ったものをお弁当に詰めたり家で食べたりして生きています。 野菜の持つポテンシャルを活かしたいイタリアンバルのキッチンでバイトしていた時に教わったことが、野菜にもうまみ、甘みがしっかりあるということでした。 それまでは、野菜は何かいろいろ味付けしないと物足りないと

[firststar_hateno]

野菜は健康には欠かせませんわね。でも私の住んでいるところはインターネットなので、自分で野菜を育てることはできませんの。なので、この記事はとても参考になりますわ。ありがとうございますの。

[gorokumi]

“1　凍らせたトマトを水で洗うと皮が簡単に気持ちよく剥けます。この瞬間がこの料理のハイライトです。” わろた 作る

[mogmognya]

こういうレシピのリストで、全部作ってみたいと思えるの珍しい。この人のレシピ他にも見てみたいな。アルカリ性・酸性あたりの記述はちょっとひっかかったが。

[opnihc]

"あく抜きの時に塩をいれるのはお湯をアルカリ性にすることで青菜の緑をきれいに出すためです。"→食塩水のpHは7(中性)。重曹水でシュウ酸中和させるアク抜きはあるけど食塩水でこの時間なら不要と思う

[poTracy]

やはりヤングには「キャロットピーラーラペ」みたいなオシャンレシピでないと刺さらぬのか・・おばちゃんだと人参しりしりのみたいな一挙に泡盛のアテ感でるからな

[mimura-san]

みんなシンプルでいい

[ichi404]

常備菜やりたいんだけど同じおかずを毎食食べるのが辛いんだよなあ

[zazambo]

単純に好きなので!!作り置きおかずは大豆いっぱいひじき煮、切り干し大根、たたき牛蒡、スナップえんどうのおかか煮を延々作ってましたが流石に飽きたので最近は具沢山スープか八宝菜なんかの単品に逃げてる

[outalaw]

“「野菜は1日350ｇ」とかそんな意識の高い次元ではなくて”あの呪文は意識高かったのか……

[aaasukaaa]

キャロットラペやマリネはおやつ用のレーズンナッツ砕いて入れるのもいいし、コリアンダーシードとかローズマリーとかハーブスパイス系でアレンジ無限、寝かせるとぐっとうまい。煮物も寝かせると旨い。椎茸マスト

[brriant]

料理

[kickassxxxxx]

野菜を食べよう３５０g

[boomboom_boom]

なので、この記事はとても参考になりますわ。ありがとうございますの。

[kaede_vtuber]

特に、野菜を一種類だけで使ってるのがいいところ。

[lenore]

自分の好きそうな感じのレシピ。厚揚げの以外砂糖不要なのも良い。クミンオイルは試してみたい。

[pochaco]

作ってみたい！在宅期間も終わりそうだし…涙

[k12u]

“コンフィ”

[vosne_romanee]

全農感あるな（

[fsas860748]

レシピ

[maemuki]

参考山

[akapeso]

作る

[SasakiTakahiro]

キャロットピーラーラペ。“キャロットラペの千切りが面倒でピーラーで済ませたらうまくいったので”。

[kumao335]

常備菜

[A1riron]

Twitter連携テスト

[tetsuya_m]

ざっぱな感じがいいですね、どれも美味しそう “洗い物でもしよ““私のお腹では①～⑤は冷蔵庫保存5日で使い切って無事に過ごしています”

[akrtak]

ちょうど良い作りやすさ。試そ

[jacoby]

やさしいの四分の三は野菜で出来ている

[heartilly239]

今週末作る

[yamamototarou46542]

洒落てるけど、絶対作らないタイプの料理だな

[nekota51]

作り方がこんなにシンプルだとは思わなかった。これなら自分でも作れそう。

[aceraceae]

常備菜をつくる習慣がないんでたぶん食べたいときにその場で作る感じになると思うけどいくつか美味しそうだったり参考にしたいレシピがあるんでアレンジの参考にしたい。

[wdoomer]

うまそう

[tfurukaw]

これはブクマしておくしか・・！（でも結局作らずに終わる予感）

[akizuki_b]

4日目に弁当に入れても傷んだりしないかな？ 常備菜って、日持ちがどれだけするのかいまいちわからなくて不安。

[achamania1]

この方と趣味が合いそうな気がする。シンプルでありながらクミンを使うなどちょっとの変化球がいい感じ。

[listeningsuicidal]

自分は野菜を切ったりが好きじゃないからその工程があると一気にハードル上がる。カット野菜、冷凍野菜を考えた人は天才。

[poko78]

文章力たか

[anhinga]

なんかよくわからんけどブクマ

[bml]

1週間分作って食べきる覚悟がいる。梅干し・昆布・高菜は凄いな。

[TownBeginner]

これは良い広報部の仕事。ブックマークする価値がある。