この記事はつくりおき Advent Calendar 2022 の4日目の記事です。 昨日は id:UDONCHAN さんによるたこやきおき（醤油）でした。 これを見た瞬間、数か月前に会社の後輩が『彼女とタコパするんでたこ焼き器貸してや！』って言うてきたんでスーパー炎たこ貸してたんですけど、そのまま借りパクされてるのを思い出しました。 最近酔っぱらってメガネを洗濯機で洗いましたエターナル独身男性のid:haretarasakeです。今回Advent Calendarってことなんですが、いつかやってみたかった過去エントリのつくレポやっていきます。 原作によると、調理の前日にケンタッキーパーティーを開催し、尚且つチキンを余らせる必要があるとのことですのでパーティーを 開催しました。昨日、一人で。 ケンタッキー普段食べないので自分がどれだけ食べられるか分かりません。取り敢えず8ピースのなんやかん
メリークリスマス！id:UDONCHAN です。あれれ、今日は26日のような…。俺たちのクリスマスはまだ終わっていないぜ！！！クリスマスが終わったかどうかなんてクリスマスに聞いてみないとわからないよね！ AIに聞いてみたところやはりクリスマスは終わっていないようでした。良かった良かった。クリスマスをやっていきましょう。 というわけで西友に来たわけですが、俺たちのクリスマスが終わってなくても世間のクリスマスは終了を迎えつつあったようで、つまり、これはクリスマスの残滓です。 元の値付けが強気だったというのも要因の一つだとは思うが、値引きがヤケクソすぎる。半額以下って…。 とはいえ、丸鶏は調理もそんなに大変じゃない割にテンションは爆上がりになるので、こういう機会にやるのがおすすめです。これからが俺たちのクリスマスだ。 中に野菜を詰めるので、腕と足の関節を外して広げておきます。かなりクタァっとなり
キャベツのキムチと我が家のスライド式のつくりおき♥ つくっていきます 用意するもの 下準備 つくりかた さいごに キャベツのキムチと我が家のスライド式のつくりおき♥ 我が家はスライド式の常備菜づくりを心がけています。 一日一つ常備菜のつくりおきをつくる、というかんじです。 何種類かをまとめてつくっておく、ということもできるのですが、 そうすると週のどこかで一気になくなってしまうかな～というのがその理由です。 一気に作る、という集中力がない、という理由もありますが(´艸｀*) だいたい3～4日ほど日持ちするものをつくるので、常に3種類くらいが冷蔵庫に入っています。 それをスライドしながら食べていく、という感じです。 これはまたいつかご紹介させて頂こうと思っています。 豆類を煮たり、乾物を使った煮物、マリネ、南蛮漬け、きんぴらなどが多いかなぁ。 つくりおきの常備菜をつくっておくとほんとに便利。
野菜炒め - #つくりおき
id:UDONCHAN です。最近は出張に行ってばかりなので、あまり自炊ができていない。この前はコロナ禍真っ只中の大阪に出張しなくてはいけなくて緊張感があった。私は今も無事です。ありがとう。 今日は野菜炒めをやります。野菜炒めの良いところは冷蔵庫の中にあるものを適当に放り込んで成立するところ。 だから、家をしばらく空けててフラッと帰ってきても簡単に取り組めて良い。 ところで、シンプルなだけに炒めものというのは難しい。意外なことに、野菜炒めはその中でも特に難しい。 あんまりこのブログで真面目なこと考えるのはアレなんですけれど、現代の日本料理における「炒める」ってのは曖昧なんですよ。曖昧だから難しい。 housefoods.jp Web記事リファーするのは説得力がないかもですが、 鍋に油を熱し、食材を入れて混ぜながら加熱する調理方法。中華風の炒め物などは「強火で手早く」が基本ですが、煮物の下ご
メガ仁豆腐 - #つくりおき
id:Windymeltです。最近は仕事中に羊牧場の動画を流しています。 www.youtube.com メーメー そんな中、なんか甘いものが食べたくなり冷蔵庫を物色しているとカルディで購入した杏仁豆腐ぷるぷるとろりんなめらかあんにんがありました。 www.kaldi.co.jp そうは読まんやろ 小島秀夫作品並に「そうは読まんやろ」みたいな感じのルビがあふれています。 でかい 皿に出しました。通常の杏仁豆腐ぷるぷるとろりんなめらかあんにんとは全く異なるフォルム。すべての縮尺が横に引き伸ばされたようで不気味。アス比間違ってませんか？ ちなみに皿は無印の魚とかを載せる皿です。こういう皿があると、こういう微妙なタイミングで役立ちます。 www.muji.com 普通こういう白磁の皿って料理を引き立てるもんなんですが、どうでしょう、何も引き立っていないように感じるのは私だけでしょうか？ シロップ
片山です。この夏も暑いですね。重い暑さと刺さるような日差しにひるみそうです。 そんなときは料理をするのもおっくう。 そんなときはさくっとおそうめんをつくって元気を出しましょう。 まず肉みそをつくります。 ひき肉を炒めて醤油やなにかで味付けすればおっけーです。 冷蔵しても多少日持ちするのでつくりおきにもできて便利です。 普段は甜面醤で甘みを出しますが今日は夏を乗り切るためにこれを使います。老干媽(ローカンマ)の油辣椒(ユラージャオ)です。おいしいのでご飯にそのままかけてもおいしいです。 老干媽油辣椒【3個セット】 ピーナツ入りラー油 中華食材 275gX3個 メディア: その他 奥深い辛さで元気が出ます。Amazonだと送料が高いので近所の中華食材屋を探してください。 今日は冷蔵庫にあった今が旬のおくらときゅうり。オクラは塩茹でして、具材を用意します。 ほかトマトなどそのまま使えて便利。ナス
限界メシ - #つくりおき
こんにちは。id:moznionです。 限界ですよね。というわけで限界独居在米男性の現実的なメシをご紹介いたします。 飯に味玉、バター、豆板醤、そして醤油を軽く振って完成です。味玉は限界でない時に作っておきましょう。限界が極まっている時は飯にバターと豆板醤だけで良いと思います。このようにして世をサバイヴしています。 ご機嫌よう......
ベガスおき - #つくりおき
こんばんは。 つくりおき Advent Calendar 2019 3日目です。 adventar.org 前日は id:ikatake さんでした。 tsukurioki.hatenablog.com 突然ですが、ただいまラスベガスにおります。ラスベガスは日本と17時間の時差があるので、こちらではまだ12/2の夜という感じです。 こちらでの食事の様子をご紹介しようと思います。もちろん料理はしていませんが、日本でも料理してないのでいつもどおりという状態です。 サンドイッチ これはラスベガスではなく、ロサンゼルスの空港で頼んだサンドイッチです。$15くらいだった気がします。パンがなんか脆い感じでした。 サイズが大きかったこともありお腹いっぱいで、事実この日は夕食食べずに寝落ちすることが出来ました。 サンドイッチ これはラスベガスのドラッグストア？スーパー？的なところで買いました。右に写ってる
こんにちは。 @mrtryです。最近寒くてしんどいので、鍋やりまくってます。 鍋といえば、味変調味料がたくさんありますが、私は「かんずり」が大好きです。 kanzuri.com ですが、高い。 これを量産しようとしたので、雑に書いていきます。 材料 分量は各自テキトーにしましょう。 パオラージャン用 お好きな唐辛子 塩水 塩分濃度5%程度 塩麹用 麹 塩水 塩分濃度12%程度 麹の袋に書いてる量つくりましょう 柚子胡椒的な感じでみかんも入れました みかん みかんの皮(唐辛子と同量) パオラージャン パオラージャンは、唐辛子を発酵させたものだそうです。 dailyportalz.jp これをつくって、麹に突っ込んで、発酵させていきます。 なんでこんなことやってるのかというと、「かんずりに突っ込んでいる唐辛子が発酵されたものである」と自分が勘違いしていたからです！！！！！！！ 写真取ったし、最
スパイスカレーおき - #つくりおき
こんにちは。ぶち猫です。 独身男性が作りがちな料理、それはスパイスカレー。今日はスパイスカレーおきの話をします。 少し前にこんな本を買ったのですが、レシピが秀逸ですっかりはまっています。 南インド料理店総料理長が教える だいたい15分! 本格インドカレー 作者:稲田 俊輔 発売日: 2020/02/08 メディア: 単行本 この本のメソッドは、各種スパイスと玉ねぎ、トマト水煮缶で簡単に作れるスパイスペースト『基本のマサラ』（冷凍保存できる）をベースに、具材（場合により追加スパイス）を加えてバリエーションを出すというもの。 ベースを冷凍保存できるのがよく、味が決まりやすく、調理のハードルが下がるので日々の献立にスパイスカレーを組み込みやすくなりました。 鯖缶シンプルカレー 最初に作ったもの。基本のマサラに汁ごと鯖缶を入れただけ。これがびっくりするくらいおいしくて感動しました。 ご飯部分は、白
サンコー酒 - #つくりおき
id:moznionです．ご機嫌よう． 5代目柳家小さんが愛したとされる「サンコー酒」を作りました．「こさん」をひっくり返して「さんこ」という出自だそうです． これはプロトタイプ．なんてことはありません，レモンスライスと氷に日本酒をかけただけです． 原典にあたります: open.spotify.com 「レモンスライス20枚ばかりに氷を入れ，日本酒を注ぐ」というのが正しいサンコー酒のようです． オリジナルをリスペクトしたものがこちらです． レモンの爽やかさと日本酒感がない混ぜになり，非常に飲みやすい一方でしっかりとしたボディがあります．これは夏に持ってこいですね，日本はこれから冬の時代です． お疲れ様でした．
パン - #つくりおき
id:hitode909です。早めに夕食を済ませたのでパンでも焼いてみるかと思い立ちました。 材料。富澤商店で買ったドライイーストが家にあるのでパンを焼かなければ、という強迫観念と、ニンジンをなんとかしたいという思いがあり、すりおろして混ぜてみるとニンジンパンになるにちがいない。。 粉末の重さを量ってニンジンをすりおろすあたりまでは平和だった。 ここから先が地獄で、全然生地がまとまらない。ニンジンを足したことで水分が増えたためだと思われる。ねちゃねちゃのペーストを練っていると永久とも思える時間が経過する。粉をどんどん足していったらリカバリできました。ここまでで30分かかっている。 発酵してる間に水回りを掃除しています。タイムラインで見かけた洗剤を使ってみるとなんかピカピカになった。とくに2枚め見てください、反射しすぎて自撮りに成功している。 わざわざ自撮り部分をトリミングしたので見てくださ
約10ヶ月ぶりにお久しぶりです、ujihisa です。 著者の過去の記事 を見てみると製パンが多いですが、実はパンや麺以外の料理も作っています。まあ、パンはわかりやすくつくりおき食品ですしね。で、今回はパン以外の料理について書いてみようと思います。肉です。 この記事はつくりおき Advent Calendar 2021 の一日目の記事となります。 BBQ Pork Back Ribs まずそもそもBBQという概念について説明します。これは、こちらの記事によくまとまっています。 左は単なる外でやる焼肉、右は美味しそうな食べ物であることが一目瞭然です。我々は右を目指さなければならない。 そこでいくつかバーベキューの定義を調べてみると、バーベキューラブやらなんらかのソースやらを揉み込んだ肉を長時間グリルで蒸し焼きにしたものがバーベキューであることが分かります。 というこわけで、一般にBBQという
そうめん大会おき - #つくりおき
id:silloi です。今日は自宅でそうめん大会を開催しました。 つけだれは同じシェアハウスの住人が作るという話だったのですが、当日そうめんの気分でないと言うので急遽自分が作ることになったので、気温34℃の中スーパーまで買い出しに行きました。このスーパーは初めて行ったけど半額の肉が多くて良かったです。 つけだれは、長ねぎと豚肉の温かいものと、トマト風味の冷たいものを作りました。温かいのは、熱した鍋にごま油をひいて豚ばら肉を炒め、火が通ったらめんつゆを注ぎ入れ切った長ねぎを投入し、ぐつぐつと沸騰したら水を注ぎ足して再度沸騰するまで加熱したもの。冷たいのは、トマトジュースを酢で割り、めんつゆを加えごま油で乳化させたものです。 そうめん大会には6、7人が参加し、昼間の暑いなか遠方から来てくれた人もいました。つけだれはいずれも好評で、みなさん満足して帰っていきました。 しかし、そうめんを茹でた最
お餅つきおき - #つくりおき
あけましておめでとうございましては、今年もよろしくお願い致します。今年も懲りずに元気いっぱいid:haretarasakeです。先日、id:UDONCHANに『もっとたくさんつくりおき書かないと結婚できないよ』と言われてたので書くことにしました。悔しかったです。 今回はお正月の活動記録です。独身男性が実家にも帰らず一人でお正月を過ごすとその食生活に感じるお正月はスーパーで買ってきた黒豆と、雰囲気に乗せられて買った金箔入りの日本酒だけということになりがちですね。分かります。そのような物足りないお正月を払拭するために元旦からやっていきました。 まずは材料ですが、 もち米を買ってきました。その内3合をザルに移し、ざっと洗い、浸漬せずに水を切ります。 これをホームベーカリー に移し、水を入れます。水の量はホームベーカリーの取説に従って260ccです。ホームベーカリーのスイッチを入れて1時間ほど経つ
先日ホットサンドメーカー「サンドdeグルメ」 を買いました。こんにちは、概念としては独身男性のid:toya です。 もともとはこの記事に惹かれて「バウルー」のものか「スマイルクッカーDX」にしようと思っていたのですが、あんまり機能が変わらないので安い方でもいいかなと。閉じる際の柄のストッパーがあることと分離できることから選びましたが、なんと分離できる＝小さいフライパンにもなるので、目玉焼きとソーセージなどの丁寧な朝食を作るにも役立つことでしょう。 こんな感じです。閉じた状態で両面を弱火であたためます。と書いてありますがもう少し中火よりにしました。 卵を1つといたものを中央に流し入れて炒り卵か卵焼きかそのあたりに相当するものを作ります。形が整わなくてもなんとかなります。だいたいできたら上から食パン（6枚切りか8枚切り）をのせ、閉じてひっくり返します。そして開けてみると、パンの上に炒り卵か卵
セブイレおき - #つくりおき
こんにちは、独身男性の id:Pasta-K です。 この記事は つくりおき Advent Calendar 2021 10日目の記事です。 昨日は id:decobisu さんによる ハゼおき - #つくりおき でした。はぜ釣り良いですね、僕も3月のライオンで読みました。 というわけで、僕も外に出てみようと思います。 玄関を開けて エレベーターに乗って1階へ イチョウの木々を眺めつつ歩いていると そう、近くて便利、セブン‐イレブンです。 ちなみにこのキャッチコピーの「近い」はいつでも気軽に頼りにされるこころの近さを「便利」とは欲しかったモノが期待以上の品質でお客様の手に届くことを表しているそうです。 そんな近くて便利なセブンイレブンに行くと、「食品ロス削減」を目指したトップシール包材の「カップデリ」シリーズが2個で30円引きだったので、これを買って行こうと思います。 煮卵と焼豚が入った便
21世紀の食生活「つくりおき」について書き連ねていくアドベントカレンダーです。 アドベントカレンダーはどなたでも、URLがあるものであればどの媒体でも参加可能です。 2021年 https://adventar.org/calendars/6915 2020年 https://adventar.org/calendars/5821 2019年 https://adventar.org/calendars/4382 2018年 https://adventar.org/calendars/3304 2017年 https://adventar.org/calendars/2533 2016年 https://adventar.org/calendars/1904 このままつくりおき10周年目指したい。
和風プリン - #つくりおき
こんばん🐊。:好きな言葉はうに、嫌いな言葉は納期。id:haretarasakeです。この記事は つくりおき Advent Calendar 2021 - Adventar 18日目です。 昨日は、id:haze_it_acさんのカルボナーラソースをつくりおきたかったでした。カルボナーラ🐴そう。 ところで皆さんは小さい頃の夢って覚えていますか？まぁ夢って言っても色々あるわけなんですが例えば〇〇をお腹いっぱい食べたい！みたいなワンパクな夢を見ていた方も多いんじゃないかと愚考します。例えば私の幼少時代の場合、マクドナルドのポテトを飽きるまで食べたい！おでんの玉子をお腹一杯食べたい！プリンをバケツで食べたい！とかですね。というわけで幼少期の夢とはいえこういうのを叶えられるのは自分だけですので今回実績未解除のプリンをやっていきましょう。とはいえ現在の私は幼少期からは味の好みも変わり甘いものは食
こんにちは、id:kazuhi_raです。 これはマグロの頭。こんにちは、id:kazuhi_raです。 白浜のとれとれ市場でマグロの頭を買ってきました。 500円の顔をしていますね。500円です。めちゃくちゃデカイ 裏側気持ち悪すぎる。管は内蔵なのか寄生虫なのか。分からなくて怖い。 ちなみに当たり前ですが解体の知識一切無しです。全部勘です。魚をさばいた経験すらありません。がんばれ〜。 ここに包丁が入りました。マグロの顔の反対側になります。 すげー！いつも食べてる感じのだ！ ホール。 反対側も同じ要領。 この辺も刃が入りそうです。 こんなけしか取れなかった。 取れるところがなくなったので次行きましょう。次は頰です。 ここで文具界の長(おさ)の登場です。いつも紙切ってるやつ。 魚っぽい皮の下にかたびら状の骨が張り巡らされていて剥がすのが大変。 剥がすとこう。 目玉のキワまでは頰肉のようです。
ホンモノおき - #つくりおき
こんにちはid:kazuhi_raで〜す！はいっ今日はね、最近つくりおきに丁寧な記事が多すぎるのでね、僕の方でバランスを取っていきたいと思いますけどもね はい！これがホンモノの独身男性や！ってことでね。ではよかったら読者登録とあとパートナーの方もガンガン募集してるのでね、お願いしま〜す！
オートミールふやかしおき - #つくりおき
id:silloi です。オフィスでランチ、してますか？外食すると高くつくし、かといってお弁当を作るのは面倒。そこで私は家で食べていたオートミールの大袋を最近会社に持ってきて、昼休みにウォーターサーバーの熱湯でふやかして食べています。容器はプロテイン入れるやつです。 味付けはお茶漬けの素で、業務用のやつを机の下に置いています。 でもこれだけだと味もお腹も物足りないよね、ということでサラダチキンも一緒に食べます。開封すると中に汁が入ってると思うんですけど、これをオートミールに加え入れるといい感じです。 今月の食費がやっと一万円に到達しました。サンキューです。
最近ちょっと更新が落ち着き気味のつくりおき……俺たちのNEW NORMALはつくりおきと共にある……そうだろ？ adventar.org ここで最近投稿できてなかった個人的なつくりおきを紹介します。 これはもはや定番となったタチウオの卵の塩漬け。10月頃に5尾釣れたやつの残滓です。それ以降全くタチウオが釣れてないままシーズン終了となりそうです。 これは10月にタチウオが釣れたときの揚げ物。塩焼きにはまってて久しぶりにやったので、骨が気にならない揚げ加減がむずかしかった。 これはただのミートソース。こうしてたまにつくりおきに投稿しようと思って写真は撮ってるけど、なかなか投稿できてない。 なんだ、やればできるじゃねぇか……アンタも、そうだろう？今すぐアドベントカレンダーに参加してください。 adventar.org 別に卵かけご飯とかで良いので年の瀬の一体感を楽しみましょう。
福井風の白味噌のお雑煮 - #つくりおき
あけましておめでとうございます。片山です。 コロナウイルスが猛威を奮って帰省や初詣もなかなかできない年ではありますが、正月はやってきます。 家にいながらではありますが正月の慣習に従って新年を迎えたいと思います。 そして、早速開幕した2021新春お雑煮バトルに参加していきます。 tsukurioki.hatenablog.com 正月に食べるお雑煮は、餅のはいった汁というシンプルな料理ですが、日本のさまざまな地域でかなりのバリエーションがあります。そんなわけで、同じ都道府県でも、微妙な違いもあるし、親の出身地や家庭、時代によって変化があります。 そんなわけで、福井の雑煮ではありますが、うちの雑煮、くらいに思っておいてください。 材料 昆布 丸もち かぶ（あれば巨大なやつ） 鰹節 みそ（米こうじ味噌・白みそなど） ハイミー（味の素の化学調味料です。1年で正月にしか使わない） つくりかた １．鍋
tsukurioki.hatenablog.com を見てそうめんうまそうやん、つくるの簡単そうやん、と思い立ってやることにしました。 独身男性は材料を使い切らないと腐らせて捨てることになるので、玉ねぎ1玉と肉400gをぶち込みました。 アクは取らなくても良いということだったけどヘドロのようなアクが出てきて危険を感じたので適当に取った。 結果として晩飯とは別に3食分がつくりおきになった。 明らかに具が多かったので、時間が遅いこともあり100gだけでやる。 完成した。大根おろしは大根を使いきれる気がしなかったしそもそもすりおろす環境が無いのでチューブに入ってるやつを使った。卵黄を分離する手段はこの世にないのでそのまま入れた(卵白って捨てるんですか？)。 同じ食べ物作ってるはずなのになんか写真違くないですか？？ 味の方は可もなく不可もなくという感じでした。 大根おろしは入れてよかったけど卵は入
つくりおき食堂まりえ on Twitter: "そうめんが...のめるように...胃袋に消えてゆく... 【冷麺風そうめん】 1.そうめん100gは茹で流水にさらし水切りする 2.冷水200mlに鶏ガラ、酢各小さじ1醤油小さじ2を入れ混ぜる 3.2に麺を入れキムチとキュ… https://t.co/HbvgV4osUM"
そうめんが...のめるように...胃袋に消えてゆく... 【冷麺風そうめん】 1.そうめん100gは茹で流水にさらし水切りする 2.冷水200mlに鶏ガラ、酢各小さじ1醤油小さじ2を入れ混ぜる 3.2に麺を入れキムチとキュ… https://t.co/HbvgV4osUM
しゃべるオーブン焼き魚 - #つくりおき
id:hitode909です。オーブンを買いました。以前よりホットクックを使っていたので同じアプリが使えるのと、火加減や調理時間を自動的に制御してくれる、まかせて調理という機能があること、そしてホットクックと同様しゃべるのが決め手。 夕方にスーパーにいくと魚が半額になっていたので、あれこれ買ってきて、まとめて焼いてみます。 「まかせて調理」ボタンを押して、「網焼き・揚げる」を選んで終わり。何が何グラム乗ってるみたいな設定は不要で、どこにどれくらいの温度のものが乗っているかとか、センサーがついていて、よしなにやってくれるそうです。 大きさがバラバラなのでうまくいかないんじゃないか、全部失敗したらピザを頼もう、とか話してたけど心配無用でした。失敗したらピザを頼めばよいという考え方はCooking for Geeksに載ってる重要な概念です。 ここまで15分で、手で順番に焼いていくと1時間くらい
お待たせしました。年をかさねるごとに人気が高まっているつくりおきアドベントカレンダー、今年もやります！コロナが猛威を振るっても、なにがあっても人は食べていくしかありません。今年はどんなことになるでしょうか？お気軽にご参加ください。 adventar.org ※ こちらのURLからご登録ください。 アドベントカレンダーはどなたでも参加可能、URLがあるものであれば本ブログ以外の媒体でも登録できます。料理や食に関する思いを共有しましょう。 また、埋まってしまったけれど書きたい場合は重複を気にせず好きにご投稿ください。お知らせいただくか発見しましたら本ブログで紹介いたします（12/1追記） これまでの様子 つくりおき Advent Calendar 2019 - Adventar つくりおき Advent Calendar 2018 - Adventar つくりおき Advent Calenda
ポテサラ - #つくりおき
独身男性ならポテトサラダくらい作れよという幻聴が聞こえてきた id:UDONCHAN です。 芋はよく芋洗したら茹でます。水から茹で始めて40分くらいが目安です。芋のサイズを見て調整してくれ。 あと並行して、芋と混ぜる具を用意しておきます。自分の場合はシンプルなのでカリカリベーコンだけを作っておきます。あとピクルスの刻んでおきましょう。 芋が茹で上がったら一つずつ冷水につけながら皮を剥きます。というか、冷水につけたら概ね勝手に皮が剥けます。便利ですね。 大量のマヨと黒胡椒、塩、↑で作っておいた具を混ぜつつ潰したら完成。簡単ですね。 和平フレイズ キッチンツール マッシャー ユニライン L型 オールステンレス 食洗器対応 日本製 UNI-26 メディア: ホーム&キッチン マッシャーは持っておくといろいろ潰せて便利です。バナナケーキとか作るときも使える。 ポテサラが簡単か簡単じゃないかといえ
餃子包みおき - #つくりおき
これは｢つくりおき Advent Calendar 2019｣18日目のエントリです。 adventar.org 昨日はid:side_tanaさんのつくりおき失敗したでした。料理失敗とか日常茶飯事ですね。煮物の場合はカレー粉ぶっこんでご飯にかければ無事優勝。その上で『計画通り』と言わんばかりの渾身のドヤ顔キメましょう。 このままでは一生独身男性のid:haretarasakeです。いつものように泥酔クッキングで餃子やりました。本気で泥酔していたためまともな写真がほとんど無いのはご愛敬。料理の本質は写真じゃないから問題ない。料理の本質は愛なのだから。まぁ愛に関しても大幅に不足しておりますが。 ではやっていきます。 何はともあれキャベツをミジンにします。この時まな板からポロポロポロポロこぼれて床がワヤになったので発狂しました。発狂したくない人は人はフードプロセッサ使うと吉。キャベツはボウルに
コーヒー水 - #つくりおき
id:hitode909です。 みなさん水出しコーヒーやってますか。 僕もたまにやってみるのだけど、粉がお茶パックから出てきてジャリジャリになったり、放置しすぎてえぐみが出たりして難しい。 よく行く豆屋さんで、水出しうまくいかないんですよね〜って話したら、豆を水に漬けるだけでそこそこおいしいよ〜って教えてもらえました。 信じられないけどやってみます。 これがコーヒー水だ！ なんか心配になる見た目ですが、これがコーヒー水です。 豆15粒くらいを1リットルの水に漬けて、1晩冷蔵庫で放置してみました。 ほんのりさっぱり 飲んでみると、ほんのりさっぱりとしたコーヒーの風味がします。 レモン水みたいな雰囲気のものです。 麦茶パックに茶こしがついてないので豆がちょろちょろ流れ出てくるけど、これは飲まないようにします。 失敗した水出しコーヒーより100倍おいしいし、豆の消費も25分の一で済んでいます。
カーテン - #つくりおき
こんにちはid:side_tanaです。引越しのついでに十年選手のフライパンと雪平を捨てたところ鍋がなくなって困りました。 引越しも適当すぎて7/4までカーテンが届かない状況…… ということで今日は急場を凌ぐ為のカーテンの作り方を紹介します。 荷物が入っていた段ボールを開き、ガムテープでカーテンレールにぶら下げたら完成。 この際、一つの輪に対してガムテープを長いものと短いものの二つを使い、張り合わせるとカーテンレールにくっつかないので安心です。 こういう感じ(伝わるのか……?) さて、カーテンとなると開けたり閉めたりできないと不便です。しかしこのバージョンでは片方の輪がカーテンレールの固定具の内側へ入ってしまい、切らないと外せません……。 そこで改善したのがこちら。 ダブルクリップとゼムクリップ組み合わせることで取り外しが可能になりました。 皆さんは是非、引越し前にカーテンの手配をしてくだ
柿酢おき - #つくりおき
つくりおきブログに書くのはたぶん初めての id:rikoです。つくりおき Advent Calender 2022 12日目を担当します。 昨日の記事は id:kiryuanzu さんの魚料理の探究おき でした。漁業資源があるのは羨ましいです。私も釣りやってみたいなあ。 なお「12月12日は電池の日」と書きましたが、バッテリーの日でした。すみません。 zatsuneta.com さて、この間、新潟でよく行く居酒屋にいったら店員さんに柿をもらいました。 なんか、新潟の人は食べ物くれがちな気がします。 r.gnavi.co.jp 新潟のローカルアイドルNegiccoの記事なのですが、この記事でもカジュアルにおすそ分けが行われており、実際、わりとこういうノリで食べ物がもらえます。ちなみに、Negiccoのライブではサトウのご飯とかお餅とかもらえるし、朝日山のお酒が振る舞われたりします。 ところが
馬肉切り落とし活用生活 - #つくりおき
id:equal_001 です。 最近は馬肉切り落としにハマっています。 ネットで業務用サイズをまとめ買いすると100gあたり80円くらいになります。最高にお得です。 下処理作業は必要になってきますが、ブッチャーの気分になれるので最高です。すじ肉を選別したり肉をカットするのが趣味になりつつあります。 今日は、綺麗な馬刺しにはなれなかったが味は最高・ポテンシャルMAXな馬肉切り落としでウマ飯を生成した様子をお届けします。 下処理 大体は冷凍された1kgの塊が来るので解凍作業からスタートします。冷蔵庫で一日放置でOKです。 次に肉の選別をします。 その時々によりますが、大体はすじ肉と赤身肉が入り混じってます。すじはよく煮込んで食べる用に分けておきます。 仕分け後の肉 今回は赤身は全てひき肉にしました。 我が家はフードプロセッサーがないので包丁でなんとかやりました。いい運動です。 馬肉ミートソー
うお〜！肉だ〜！ - #つくりおき
うお〜！ 肉だ〜！ やった〜！
大きなプリン型で作るお菓子、初めてのカラメル作りに挑戦！ #プリン #お菓子 #カラメル - #つくりおき
あけましておめでとうございます。タイトルはAIに考えてもらいました。 年末にうっかり「大きなプリン型」を衝動買いしまして、3が日には絶対プリンを作るぞと思っていたので作りました。 ムラヨシマサユキの大きなプリン型で作るお菓子【本誌オリジナルのふた付きお菓子型付録】 (TJMOOK) 作者:ムラヨシ マサユキ宝島社Amazon 生まれて初めてカラメルを作りました。めちゃくちゃ焦げるんじゃないかと思ってはらはらしたけど、大丈夫でした。 いろいろなことがあり（慌ただしくて写真撮るの忘れた）、オーブンで蒸し焼き？にしたプリンを3時間冷やして、できました。 円形のでかいプリンをどうやって切り分ければいいのか知見がなく、ケーキ風に切ってみたら崩れました。難しい。 味はおいしいプリンでした。ココアプリンとかかぼちゃプリンもできるらしいし、ケーキを焼いたりもできるそうなので、また試してみようと思います。本
ジャークポーク - #つくりおき
こんばんは，id:moznionです． 夏の厳しい暑さもひと段落した感じはありますが，依然として暑いのでビールがガンガン進みますね．そして辛いものも欲しくなる……ということでそんな状況に最適，ジャークポークのご案内です． 原型となるモノはジャマイカのザ・レジェンダリー料理であるところのジャークチキンです．命名規則から自明ではありますが，鶏肉の代わりに豚肉を用いたものがジャークポークとなります． レシピについては，知り合いのルイジアナ州出身のジェニファーさんにかつて教えてもらったジャークチキンのレシピを下敷きにしています．ありがとうジェニファーさん，現在なぜか連絡が取れないのですが…… 生姜焼き用の豚肉2枚を以下の調味液に一晩漬け込み．醤油はズルです． パプリカ (粉スパイス) 小さじ1/2 チリペッパー (粉スパイス) 小さじ1/2 クミン (粉スパイス) 小さじ1/2 コリアンダー (粉
弁当男子おき - #つくりおき
最近結婚した独身男性の id:UDONCHAN です。うっかり令和になった瞬間に婚姻しました。wish list はこちらです。 ところで、独身男性は弁当を作るものであると知られています。正確には職場の社食が経営破綻して、次に入った業者が妙に強気な価格である会社に勤めている会社員は、弁当を作ります。いい話ですね。 はじめは800円ほど支払いながらコンビニ弁当に劣る選択肢のない定食を買って食べていたのですが、我々にはつくりおきがある！…ということで、弁当を作って戦うことにしました。 弁当生活はじめました。色味は課題。 さて、これははじめて弁当を作った様子です。牛焼き肉とブロッコリー。ごはんの上に載ってるのは韓国のり。 普段から料理をやっているので、色味は大事だろうということでつくりおきのブロッコリーを入れてみましたが、やはり全体的に茶色い。黄色とか赤が欲しいですね。 味の方は、まぁ想像がつい
先日キャンプでスパイスカレーとその仲間を作ったのでそのご報告です．id:moznionです． 今回使用するスパイスです． ターメリック パプリカパウダー クミンホール クミンパウダー カルダモンホール コリアンダーパウダー チリパウダー これらは新大久保のイスラム横丁にあるThe Jannat Halal Foodで購入しました: ぶっちゃけ作り方は以下記事のマネです．分量は完全に適当！ あくまでキャンプめしなので…… www.hotpepper.jp なにやら大量のニンニクと生姜が炒められています．なお写真にはありませんが，ここでクミンホールとカルダモンホールも炒めて香りを出しています． そして大量の玉ねぎが炒められていますね． 玉ねぎが飴色になったら (後ろにチラ見えしている茶色いのは玉ねぎです) トマト缶を投入． バチッと水気を飛ばしたらスパイス (上記のホールのもの以外) と塩を混
トマト玉ねぎ挽肉パスタ - #つくりおき
id:hogashi です。元気です。 (実家への便り形式) 前にやったこれをやります。京都に来てからやるのは 2回目。 tsukurioki.hatenablog.com 新玉ねぎというのが 1個ずつで売られていたので便利〜とか言って買ってきました。それなりのみじん切りにします。 炒める before/after 挽肉と一緒に炒めつつ、塩とか胡椒とか醤油とか鶏ガラの顆粒とかオレガノとかを入れます。あとオリーブオイル入れるの忘れてたのでここでちょっと入れました。オリーブオイルとにんにくを先にちょっと温めておくやつとかよくやるので今度は覚えていたい。 紙パックの水煮トマトをひとつ入れて、忘れてたとか言って酒を追加しました。バジルとかも振って、しばらく煮込んで水分をそれなりに飛ばしてパスタに絡みそうな感じになったらソース完成。 できあがり 今日もパスタはペンネにしました。粉チーズをやっと買って
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