Machape.blog ペルーをはじめとした『中南米、南米』の国々では普段から朝食でよく食べられている伝統的な料理となります。 ジャイアントコーンをすりつぶし、ラードなどと合わせてこねた生地をバナナの葉に包んで蒸したり、茹でた調理法で作られる一品となります。 それぞれの地域での食材を生かした様々な種類があり、『鶏肉、豚肉、キヌア』などを使った塩味のものや、レーズンなどを入れて甘く作った『Tamal dulce=タマル・トゥルセ』などがあります。 呼び名は2種類あり『HUMITAS=ウミタ』とタマル・トゥルセと呼ばれています。 そして、タマールは他国の食材や調理法を取り込んだ料理でもあり、今では『中南米、南米』の人々の朝食です。 今回はデザートとしても食べられている、ペルーの甘いタマル『Tamal dulce=タマル・トゥルセ』をご紹介いたします。 machape.hatenablog.c