関連記事 やよい軒が“ロボ化”してまで死守した「ご飯おかわり自由」 コロナ禍でライフスタイルが変容する中、大手外食チェーンが「朝食」の時間帯を狙った戦略を展開する。やよい軒では、2006年の創業時から朝食メニューを提供している。メニューの開発経緯や戦略について運営企業に取材した。 「朝モス」利用者、実は40～60代がボリューム層 そのコンセプトは 大手外食チェーンを中心に「朝食」の時間帯を狙った戦略を展開している。モスバーガーは2014年から「朝モス」を本格的に導入しており、現在では朝食の時間帯の売り上げが全体の約1割を支えているという。朝モスはどのような経緯で始まり、どんなメニューが人気なのか。運営企業のモスフードサービスに取材した。 「580円の朝焼肉」誰が食べている？ 焼肉ライクが開店を“4時間”早めてまで始めたワケ 焼肉ライクは「朝焼肉セット」という朝食メニューを2020年8月から
名古屋発祥の喫茶店「コメダ珈琲店」を展開するコメダホールディングスが首都圏で攻勢に出ている。店舗数はグループ1000店に達しスターバックスコーヒージャパンやドトールコーヒーを猛追する。これまで主に郊外で出店してきたが、ビジネス街でも豊富なメニューで居間でくつろぐような需要を掘り起こせるとみて、都心部を開拓しようとしている。JR新橋駅から徒歩3分のビルにコメダ珈琲店「新橋烏森通り店」が7月に開業
学生街で40年 学生に愛された大盛り定食屋が突然に無念の閉店 理由は原材料高ではなくて（よろず～ニュース） - Yahoo!ニュース
大阪府吹田市の関西大千里山キャンパス近くで、１９８４年（昭和５９）から営業してきた定食屋「大学亭」が４月いっぱいで営業を終えた。大ボリュームと、苦学生の財布にも優しすぎる価格で関西大の学生や職員に親しまれてきたが、不慮の事故に遭い４０年の歴史に幕を閉じた。閉店の知らせに、号泣する大学職員もいた突然の閉店劇。長らく学生街を見守ってきた店主の西之原猛博（たけひろ）さん（７３）に話を聞いた。 【写真】ふつう盛りでもてんこ盛りだった大学亭の定食 キャンパス近くにあった店には、店主からの「閉店のお知らせ」と題された紙が貼られていた。「病気と怪我の治療の為４月３０日を持ちまして大学亭を閉店することになり４０年と言う長い年月に渡り皆さまのご支援に心より感謝申し上げます」。 サービスランチ６５０円。てんこ盛りの定食は、どんなに高くても価格は８００円いかなかった。大盛りのカレーライスはずっと４００円。２０２
コロナ後の立ち飲み屋に｢若い女性｣が増えた理由
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🚩外食日記(1553) 宮崎 「シフォン屋4183ge（シイバサンゲ）」②より、【モンブランシフォンサンド🌰】‼️🌐宮崎市高岡町🌐 - ❇️宮崎外食日記❇️
❇️外食日記、 第1553回目は 「シフォン屋4183ge （シイバサンゲ）」 に行きました。🚘 【注文】 ❇️「モンブランシフォンサンド🌰」 を頂きました。 【外観】 【店内】 【料理】 ❇️モンブランシフォンサンド🌰❇️ 【お会計】 🔰390円(税込) 【お知らせ】 ⚠️良かったら、ご覧下さい‼ ❇️ごちそうさまでした。🍽 最後まで読んでくださり ありがとうございます😀 【お店情報】 4183ge www.miyazakilunch.com
もんた @smash_bucho 時間とお金をかけて読んでもらえる基礎的な文章術＆マーケ術を発信。 国語が大の苦手だったテニスバカ→ライティングを学んで、令和の文豪と呼ばれるように 。ライティングクラブもんた主宰（215名）。本業＋11個の収入源。マック社員時代のエピソードでちょっとしたきっかけをつかんでください。 https://t.co/KoqSGTPfUD もんた @smash_bucho マック社員時代の梅雨の頃、その日は豪雨だった。ドライブスルーの窓口でお会計を伝えると、あわてて財布のお金を取り出す人、あらかじめお金を準備してすぐに渡す人、財布そのものをカバンから探す人、家族に怒鳴ってお金を出させる人、左ハンドルで必死に手を伸ばしてお金を渡す人。それぞれだけど↓ 2023-07-09 05:58:02
🚩外食日記(1557) 宮崎ランチ 「cafe CAROLINA（カフェカロリーナ ）」★11より、【さつまいものポタージュ🍠】【旬野菜とベーコンのクリームパスタ】【手作り純プリン🍮】‼️🌐宮崎市山崎町🌐 - ❇️宮崎外食日記❇️
❇️外食日記、 第1557回目は 「パスタ」を食べたくて 「cafe CAROLINA （カフェカロリーナ ）」 に行きました。🚘 【注文】 ❇️「さつまいものポタージュ🍠 +旬野菜とベーコンのクリームパスタ +手作り純プリン🍮」 を頂きました。 【外観】 【店内】 【メニュー】 【料理】 ❇️さつまいものポタージュ🍠❇️ ❇️旬野菜とベーコンのクリームパスタ❇️ ❇️手作り純プリン🍮❇️ 【お会計】 🔰1350円(税込) 【お知らせ】 ⚠️良かったら、ご覧下さい‼ ❇️ごちそうさまでした。🍽 最後まで読んでくださり ありがとうございます😀 【お店情報】 カロリーナ www.miyazakilunch.com www.miyazakilunch.com www.miyazakilunch.com www.miyazakilunch.com www.miyazakilunch
インドネシア産やベトナム産などで知られる東南アジアのコーヒーですが、タイのコーヒーはご存じでしょうか。 いまタイで少数民族の人たちがつくる本格的なコーヒーが人気を集めています。 日本にも進出しているという、そのコーヒーはどのように作られているのか、現地を取材しました。 （前アジア総局記者 田路良一郎） タイではコーヒーと言えば、暑い中、ミルクや砂糖が入った甘いアイスコーヒーを屋台などで買って飲むといったスタイルが良く知られていましたが、最近は本格的なコーヒーショップが増えています。 首都バンコクなどでは、おしゃれな雰囲気の店でコーヒーを楽しむ若者たちの姿をよく目にします。 なかでも、国内産の人気は高く、タイ北部で生産されたアラビカ種のコーヒーは、品質が高いことで知られています。 一般的に、フルーティーな味で、やや酸味もあり飲みやすいのが特徴とも言われていて、コーヒー豆の精製や焙煎の仕方など
イタリアワインのアライさん @vinvino_arai イタリア料理屋さんを経営してるのだ。 来年2024年4月頃に3店舗目開店予定 イタリア料理を食べに行こう（ ＠italiantabeiko ） イタリア料理と吉祥寺（ @italia_kichijoj ） アイコン:アメイさん（@ame_i_san） ヘッダー:ちめちゃん（@TIMEITEKI ） italiantabeniikou.com イタリアワインのアライさん @vinvino_arai 漫画といえば自分は飲食15年目突入したのだけど半年で20kg痩せた新卒のときのいろいろ真っ黒だった労働環境も専門学生時代に読んだバンビーノ！のおかげでどんな理不尽も「これはバンビーノで読んだやつ！」って感じで乗り越えられたのでバンビーノ！は飲食の進研ゼミとして必修科目にするべきなのだ。 pic.twitter.com/1RL16PxDAT 2
三菱商事を2週間で辞めて連続起業家へ、平井誠人が今バスクの山奥に通う理由 | Forbes JAPAN 公式サイト（フォーブス ジャパン）
才能あるものを見出し、陰で支える支援者、パトロネージュ。現代にも、彼らは存在する。 今回紹介する平井誠人氏は、IT企業として急成長を遂げているアトラエ、Sun Asteriskを創業した連続起業家であり、数々の事業のスタートアップを支援する投資家・ファウンダーだ。その領域は本業のITビジネスにとどまらず、これまで島根で日本酒造りを支援したり、シンガポールで日本酒バーを拓いたりするなど、ジャンルを横断して様々なプロジェクトに関わってきた。そんな平井氏が、自身初のレストランの出資にふみきったのが、スペインバスク地方・アシュペ村で前田哲郎氏が2023年5月にオープンしたTxispa（チスパ）だ。 前田氏は、同じアシュペ村にある薪焼きの名店エチェバリで10年働き独立。バスクの食材と薪焼きの技術に日本のアイディアを組み合わせたオリジナリティあふれる料理が評価され、先般発表されたミシュランスペイン版で
【読売新聞】 回転寿司チェーン最大手の「スシロー」は、客が注文していないネタを回転レーンに流すサービスを、今夏をめどに再開する方針を明らかにした。客の迷惑行為を受けて２月から中止しており、対策を徹底した。業界の課題である食品ロスを抑
【🌐まとめ65回目🎉】🚩宮崎外食日記‼️⭐️321〜⭐️325❇️「はる家」❇️「Vanille （ヴァニーユ）」❇️「まるみ豚(弁当)」❇️「おさかな料理」❇️「とんかつ囲炉裏」 - ❇️宮崎外食日記❇️
🌀（321）「はる家」⑧→【花御膳(チキン南蛮)】‼️🌐宮崎市波島🌐 https://www.miyazakilunch.com/entry/2020/04/29/000510 🌀（322）「Vanille （ヴァニーユ）」⑨→【完熟金柑とアプリコットのタルト】【なめらかぷりん】‼️🌐宮崎市大字熊野🌐 https://www.miyazakilunch.com/entry/2020/04/30/000526 🌀（323）「まるみ豚(弁当)」③→【カツ丼(ロース使用)】【チーズメンチカツ】‼️🌐宮崎市広島🌐 https://www.miyazakilunch.com/entry/2020/05/01/000510 🌀（324）「おさかな料理」⑦→【海鮮丼】‼️🌐宮崎市塩路🌐 https://www.miyazakilunch.com/entry/2020/05/02/
サイゼリヤが2023年8月期第3四半期決算を発表した。売上高は1321億300万円（前年同期比23.1％増）、営業利益は35億6800万（同236.3％増）と、コロナ禍での落ちこみを回復させている様子がうかがえる。 一方で純利益は26億円（同59.6％減）と、他の外食同様に利益面では苦しい様子。特に日本に限定すると、15億円以上の赤字という状態なのだ。消費経済アナリストの渡辺広明氏は「サイゼの薄利多売戦略は物価高の中、売り上げアップにつながりますが、原材料費や人件費の高騰もあり利益的には厳しい環境が続きそうです」と指摘する。
🚩外食日記(1588) 宮崎ランチ 「井上鯉・鮮魚店」⑦より、【甘エビ🦐】‼️🌐宮崎市清武町🌐 - ❇️宮崎外食日記❇️
❇️外食日記、 第1588回目は 「刺身」を食べたくて 「井上鯉・鮮魚店」 に行きました。🚘 【注文】 ❇️「甘エビ🦐」 を頂きました。 【外観】 【店内】 【料理】 ❇️甘エビ🦐❇️ 【お会計】 🔰380円(税込) 【報告】 ❇️㊗️：累計87万PV達成(感謝🙇) 【お知らせ】 ⚠️良かったら、ご覧下さい‼ ❇️ごちそうさまでした。🍽 最後まで読んでくださり ありがとうございます😀 【お店情報】 住所：〒889-1612 宮崎県宮崎市清武町岡１丁目２８−５ www.miyazakilunch.com www.miyazakilunch.com www.miyazakilunch.com www.miyazakilunch.com www.miyazakilunch.com www.miyazakilunch.com
【🌐まとめ57回目🎉】🚩宮崎外食日記‼️⭐️281〜⭐️285❇️「武蔵野天ぷら道場」❇️「レストラン ラブ」❇️「竜宮ラーメン」❇️「らいらい」❇️「鮨と魚肴 ゆう心」 - ❇️宮崎外食日記❇️
🌀（281）「武蔵野天ぷら道場」⑦→【チキン南蛮定食】‼️🌐宮崎市新別府町🌐 https://www.miyazakilunch.com/entry/2020/03/20/000550 🌀（282） 「レストラン ラブ」⑧→【メンチカツ(チーズ入り)】‼️🌐宮崎市中西町🌐 https://www.miyazakilunch.com/entry/2020/03/21/000516 🌀（283）「竜宮ラーメン」⑤→【アジフライ定食】‼️🌐宮崎市清武町🌐 https://www.miyazakilunch.com/entry/2020/03/22/000539 🌀（284）「らいらい」③→【カツカレー(サラダ付き)】‼️🌐宮崎市高洲町🌐 https://www.miyazakilunch.com/entry/2020/03/23/000504 🌀（285）「鮨と魚肴 ゆ
サイゼリヤが強気に「値上げしない」宣言できるワケ ガスト、デニーズと比べて分かった圧倒的強み（ITmedia ビジネスオンライン） - Yahoo!ニュース
3月7日に厚生労働省から発表された実質賃金は前年同月比4.1％減でした。これは、物価の上昇に賃金の上昇が追い付いていないことを意味しています。さまざまな商品・サービスの値上げにより、年間約18万円の家計負担増というデータも出ている中、各産業において低価格路線企業が勝つのか、それとも多少ハイプライスでも高付加価値型が復調するのか、注目が集まるところです。 【分かりやすく図解】サイゼ、ガスト、デニーズの違い（計4枚） 今回はその中でもファミリーレストランの代表的存在である、デニーズ、サイゼリヤ、ガストに焦点を当ててみたいと思います。 まず、外食市場全体とファミリーレストラン市場の推移を確認してみましょう。2015年を100とした推移をみると、外食市場全体の成長率（104.7％）よりも、ファミリーレストランは87.1％と苦戦していることが分かります。コロナ前の19年対比では外食市場全体が94.8
メッツゲライササキ
［11/15水)～21(火)］ 目玉商品は「パテ・コレクション」。 オーソドックスな「パテ・ド・カンパーニュ」から「イタリアンパセリと⾃家製ハムのテリーヌ」「⾃家製コンビーフ」などオリジナルレシピまで、7種類8個を詰め合わせています。食べやすい一口サイズで、ワインやチーズのお供にぴったり。洗練されたビジュアルで、手土産やギフトとしてもオススメです。 ご来場の際は是非お立ち寄りください。 →詳細はこちら 2023/7/19(水)-23(火)に伊勢丹新宿にて行われた催事で大変ご好評いただいた「パテコレクション」が、下記のメディアにて紹介されました。 ●anan2361号 ●東京カレンダー ■シティリビング ■Yahooニュース ■ストプレ! ■ISUTA ■自由が丘経済新聞 8/2(水)より店頭での販売も開始いたしました。 お手土産やご自宅用としてお楽しみいただけますので、是非ご利用ください。
ラーメン店の倒産が過去最多 物価高に円安で値上げは限界 「1杯1000円の壁」が経営苦しめる02月06日 12:30 大好きな方がたくさんいる『ラーメン』のニュースです。実は今、倒産する店が増えています。そこにはラーメン業界特有の「壁」がありました。 あったかいスープに、つるつるの麺。日本人の国民食とも言えるラーメン。しかし今、苦境に立たされている店が多くあります。 兵庫県西宮市で25年以上営業を続けていた「にしのみやラーメン」。豚骨や鶏ガラのスープに海老エキスを加え、白菜がたっぷり入ったあっさり系のラーメンが名物で、長年、地元の人たちに愛されてきました。 【にしのみやラーメンオーナー 秦一晶さん】「カウンターどうぞ～」 【15年来の常連客】（Ｑどのくらいの頻度で？）「週1くらいでしょうかね。食べ応えといいますか、味はもちろんなんですけど」 【15年来の常連客】「スープが特徴的なので、とん
ハンバーガーはゼンショーの悲願？ 新業態・ゼッテリアで注目すべき「価格」と「商品」：長浜淳之介のトレンドアンテナ（1/5 ページ） ゼンショーがゼッテリア攻勢を進める。同社のポートフォリオを見れば、ハンバーガーは「悲願」の立ち位置にある業態といえるだろう。中でも注目はどこなのか。外食に詳しい筆者が解説する。 ロッテリアは10月26日、新業態「ゼッテリア」の2号店を、東武スカイツリーライン・草加駅に直結する商業施設「草加ヴァリエ ヴァリエ1」の1階にオープンした。 12月下旬には、ゆりかもめ・東京ビッグサイト駅前の商業施設「ワンザ有明」への3号店出店も決定している。1号店が好調につき、矢継ぎ早に出店を重ねているようで、順風満帆な滑り出しだ。 ロッテリアのプレスリリースによれば、ゼッテリアの名称はメイン商品の「絶品バーガー」と、気軽に楽しめるお店という意味を込めた言葉として「カフェテリア」を組
吉野家が変身を図っている。主力の牛丼に加え、中心メニューとして唐揚げを提供する店舗を拡大。「うまい、やすい、はやい」を掲げ、素早く食べてすぐに出る男性客を対象にカウンター席を中心としていた店舗から、ソファ席やドリンクバーなどを併設し長居できる店を増やす。2024年に迎える創業125年を前に、「シン・吉野家」の成長軌道を模索している。「今年の吉野家の最大のトピックは、から揚げ」。4月中旬にオンラ
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すき家「深夜料金導入」から一カ月、客離れは起きていない？ 広報「一定の理解得ている」
魁斗 on Twitter: "#シェイクうどん 自分が出張中に気に立っていたうどんを食べたら 何にカエル🐸 振った後に食べて最後の方まで気づかなかった お店は3時間の営業停止の後にその日の夜から営業再開、今もサラダや同じ商品を販売中 食べる前には気をつけて https://t.co/pjbxuLy9F6"
コメダ、群抜く収益力 ｢名古屋流くつろぎ｣ビジネス街へ - 日本経済新聞
雨の日にドライブスルーを利用する人への店員さんからの意見『一番嬉しいのは真っ先に車のワイパーを止めてくれる人』
タイで少数民族の本格派コーヒーが人気 日本にも進出 | NHK | WEB特集
飲食15年目突入のプロが語る「『バンビ～ノ！』は飲食の進研ゼミとして必修科目」 作者せきやてつじ先生も反応
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