もんじゃ焼きとは、ゆるく水で溶いた小麦粉に具材を混ぜて鉄板で焼き、めいめいのヘラで熱々を食する料理です。もんじゃ焼きに必須なのが、鉄板とヘラです。もんじゃ焼きは生地の外側から少しずつすくい、鉄板に押し当てて焦がして食べるのが一般的ですが、現在は実にさまざまな具材のバリエーションに富んでおり、様々な味ともんじゃの食感を楽しむことができます。 もんじゃ焼きの歴史は、江戸時代末期にさかのぼります。月島の駄菓子屋の前で手頃なおやつとして売られていたのが根源であり、食料難であった昭和20年代頃には、うどん粉を溶いて醤油やシロップを加えたシンプルなもんじゃ焼きが子どもたちに広く親しまれていました。もんじゃ焼きの名前の由来は、江戸末期から明治にかけての物資が不足していた時代に、紙や習字の道具をなかなか手に入れることができなかった子どもたちに、小麦粉を水に溶いた生地で鉄板に文字を書いて教えたり遊んだりして