シングルクォートの中では変数は展開されないので、展開したければシングルクォートの外に出す必要があります。 '{"ABC": "DEF", "GHI": "J’"${SAMPLE}"'N"}' 初めて見るとわかりにくいかも知れませんが、 '{"ABC": "DEF", "GHI": "J’ "${SAMPLE}" 'N"}' というシングルクォート、ダブルクォートで囲まれた3つの物を間を開けずに書いただけです。 全体をダブルクォートで囲む方法もあります。 "{\"ABC\": \"DEF\", \"GHI\": \"J${SAMPLE}N\"}" 内部のダブルクォートの前に \ を書きます。