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鹿児島の食文化である生食用食鳥肉について安全確保を図るため，県では生食用食鳥肉の衛生基準「生食用食鳥肉の衛生基準」を平成12年2月に策定し，食鳥処理場での加工，飲食店での調理，成分規格，保存，運搬，表示といった目標基準を定め，関係事業者へ指導してきたところですが，今回，食鳥肉の微生物の試験結果を基に当該基準を見直し，改訂しましたのでお知らせします。 生食用食鳥肉の衛生基準 1生食用食鳥肉の成分規格目標 生食用食鳥肉（食鳥の肉（内臓等の副生物を除く）であって生食用食鳥肉として販売するものをいう。以下同じ。）は，糞便系大腸菌群（fecalcoliforms），サルモネラ属菌，カンピロバクター属菌および黄色ブドウ球菌が陰性でなければならない。

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悪石島の盆踊りは、旧暦の７月７日の夜から踊り始め、７月１３日の夜まで毎夜、稽古をかねた踊りが続けられます。７月１４日・１５日・１６日の３日間は、昼間あるいは夜に、公民館の庭や総代宅の庭、テラ、墓地、その他で踊られます。踊りの種類は７種類です。悪石島の盆踊りの特徴として一つには仮面神ボゼの出現があります。これは７月１６日の盆踊りの時に突然出現して、人々を驚かせ、踊りの輪をくずして盆踊りを終わらせ、盆行事の幕引きをします。 神の世界のボゼは、線香くさく死霊くさい人々の心を、太陽の輝く日常の力強い世界へ引き戻し，転換させる役目をしています。その姿は、奇怪ではるかニューギニアの仮装神にも似ていて、注目すべき神であり、その姿といい、意義といい、わが国の来訪神を代表するものです。

関連情報 鹿児島県東京事務所で相談を行っています。 企業立地のご案内（外部サイトへリンク） U・Iターン相談 新規就農相談 かごしま遊楽館は、首都圏と鹿児島を結ぶ拠点として鹿児島県が設置しており、鹿児島の特産品や農産物、観光情報などの受信・発信を行っています。 ぜひご来館ください。職員一同心よりお待ちしております。 【店舗案内】 かごしま遊楽館 〒100-0006 東京都千代田区有楽町1-6-4千代田ビル1～3階 当面の間，営業時間を変更しております。 こちらからご確認ください。↓ https://www.pref.kagoshima.jp/af10/yurakukan/ivent/20220405eigyoujikan.html 1階／食品販売（さつまいもの館） （問い合わせ先）TEL：03-3580-8821／FAX：03-3580-8823 1階／観光案内（鹿児島県旅行業協同組合）

関連情報 鹿児島県東京事務所で相談を行っています。 企業立地のご案内（外部サイトへリンク） U・Iターン相談 新規就農相談 かごしま遊楽館は、首都圏と鹿児島を結ぶ拠点として鹿児島県が設置しており、鹿児島の特産品や農産物、観光情報などの受信・発信を行っています。 ぜひご来館ください。職員一同心よりお待ちしております。 【店舗案内】 かごしま遊楽館 〒100-0006 東京都千代田区有楽町1-6-4千代田ビル1～3階 当面の間，営業時間を変更しております。 こちらからご確認ください。↓ https://www.pref.kagoshima.jp/af10/yurakukan/ivent/20220405eigyoujikan.html 1階／食品販売（さつまいもの館） （問い合わせ先）TEL：03-3580-8821／FAX：03-3580-8823 1階／観光案内（鹿児島県旅行業協同組合）