「(空中店舗で)経営に全く問題はありません」 オープンして3カ月、淡路町で開業した『とんかつ料理やまぶき』佐久間オーナーはそう語ります。 店舗は淡路町駅から徒歩3分ですが、路面店ではなく「あえて」ビルの3階の居抜き物件で出店。 とはいえ、佐久間オーナーははじめから空中階で出店を考えていたわけではありません。 路面店(1F)物件を探しているうちに、発想転換することで3階物件へ出店!順調にお店を立ち上げています。 ・なかなか物件が見つからなかった希望通りのエリアで出店 ・物件取得費用250万円コストダウン ・開業からわずか2カ月で黒字 ・オープン3カ月で顧客の半分を常連が占める、筋肉質の安定経営へ 空中階出店に至った経緯から、オープン後の集客や黒字までのスピード感や実際の取り組み内容まで、詳しくインタビューさせていただきました。 業態・立地によりますが、路面店物件だけの検討ではあなたにとっての