こんにちは！「みんなの飲食店開業」編集部の触沢エミです。 2019年の飲食店開業に向けて良いスタートを切っていただくため、特に評判がよかった記事をランキングで発表します！ 独立開業を目指す方や外食産業のプロから注目いただいた、飲食店経営や開業に役立つ自慢のコンテンツ。 わたしどもの会社では年間４００件以上の飲食店開業をお手伝いしておりますが、まだまだこんな方が多いのが現状です。 『これを知っていたら（店舗経営で）失敗しなかったのに』 脱サラや独立開業で、不要な失敗や後悔や損をしてしまう方を１人でも減らしたい。 この思いをもとに、6500店の出店支援で培ったノウハウをまとめました。 机上の空論ではなく、飲食店開業の現場から産まれたノウハウ。 脱サラ・飲食業界プロの独立・異業種から開業など、様々なオーナー様に取材やインタビューなどでご協力いただき、記事数は全２４３件。 飲食店開業や業績改善にも

「今はネット検索の時代でしょ？知り合いがうちの店のホームページ作ってくれるって言うからそこから集客を増やしたいんだよね。」 このようなことを仰る飲食店オーナー様は多くいらっしゃいます。 しかし最初に、飲食店経営についてキビシイ現実をひとつお伝えしなければいけません… 小さな個人飲食店は自前のホームページだけでは、ほとんど集客できないということを。 なぜなら、グーグルでもヤフーでも検索上位に出てこないから。 スマホでもパソコンでも、「良い店ないかな」と飲食店を検索する場面を思い浮かべてください。 検索結果の画面を上から順に見ていきますよね？ 検索ユーザーの70％は1～3位のどれかをチェックし、それ以下のページはあまり見られません。 すなわち、検索結果の3位までに入れるかどうかで集客が決まるのです。 しかし上位を占めるのは、食べログ・Retty・ホットペッパー・ヒトサラなどの大手グルメサイトか

飲食店を開業すれば、あなたは雇われではなく事業主。給与から天引きされていたサラリーマン時代とは全く異なり、自分自身で納税していく立場になります。 開業後はさまざまな税金の支払いが発生しますが、経営者になった第1歩としてまず「消費税」について詳しく知っておかないといけません。 なぜなら消費税の取扱いひとつで、「閉店」の原因になりうるから。 法人税や所得税と異なり、赤字でも支払い義務がある消費税。 課税事業者である限り、消費税の支払い義務を免れることはできません。 とくに納付義務がスタートする3年目は要注意！ ついに１０％の支払いとなった消費税。利益がそれだけ減るとなると経営への影響は少なくありません。 免除されていた時と同じ経営では、消費税を支払えず閉店を余儀なくされることも。 開業時は消費税が免除されるって本当？ いつから支払らわなければならない？ いくら納めなければならない？計算方法は？

買い手は『学生を集客できる立地』で出店を考えていたカレー店の独立開業者。150万円で喫茶店の物件を買い取り。 126万円の閉店費用が出ていくどころか、差し引き86万円のお金を残すことができました。 ただし、居抜き店舗の売却は進め方ひとつで、成約率・売却額に大きな差がつくのでご注意を。 今回は、損をしない飲食店の閉店方法として、「居抜き店舗売却の重要ポイント」について解説。 出店・閉店オーナーともにWin-Winで無事に成約に至った実際の取引を取り上げるので、より実践的な内容です。（※両オーナー様にご迷惑が掛かってはいけないので、実名・店名は伏せさせていただきます。） 黒字飲食店オーナーの、苦渋の決断 わたくし大森がFさんからお電話を頂いたのは、夏も近づく６月上旬。 Fさんは開業のお手伝いをさせていただいたお客様で、約５年前にJR中央線の某駅近くに「カフェダイニング」をオープンしました。 お

そんな想いがつまったお店が無事にオープン。 手塚さんが理想のショットバー開業を実現するまで、バー経営特有のノウハウと、融資においてあまり知られていないポイントを、順を追って解説していきます。 バーにもさまざまな種類・業態がある まずは基本知識として、手塚さんが開業したショットバーについて解説します。 ショットバーとは？ 日本ではグラス1杯ずつ提供するバーを、和製英語でショットバーと称する。 （出展：Wikipedia） シンプルに「Bar（バー）」と言っても差しつかえないのですが、わざわざショットバーと呼ぶのにはワケがあります。 スナックバーと区別するため 日本でバーが流行し始めた時代、ホステスが接客をするスタイルの「スナックバー（今でいうスナック）」が主流でした。「バー」と言えば、お酒を楽しむと言うよりも、ホステスとの会話を楽しむ社交場で、お酒もボトルキープが基本。 飲みたいお酒はボトル

「物件探しを始めて1年が過ぎて、本当にノイローゼになりそうでした」 こう語ったのは、日吉に和食店「飯場松の葉」をオープンした店主の松本久美子さん。 前回の記事（広告代理店キャリアウーマンが和食店で起業！そのしなやかな出店戦略を紐解く【飯場 松の葉】）も好評でしたが、今回は開業でもっとも苦労した「店舗の物件探し」について解説します。 この物件に出会うまで、１年半も物件を探し続けた松本さん。 なかなか候補の物件が見つからず、「開業できないかもしれない…」とくじけそうになったのも１度や２度ではありません。 ・物件がまったく見つからず行き詰まった状態から、希望どおり地元日吉で物件を見つけ、和食店を開業できた。そのターニングポイントは？ ・なぜ松本さんはボロボロの中華料理屋の物件を選んだのか？ 松本さんが開業までたどってきた道筋を振り返りながら、個人店の飲食店開業に必要な「店舗物件探し ３つのステッ

自己資金が２００万円以下で「どう開業しよう？」と悩んでいたこちらのオーナー。 当社が開催する無料セミナーで、足りない資金は金融機関から調達できることを知り、融資を受けて開業。 それでも初期投資を３４０万円に抑えたのは、これは万が一コケても「なんとかなる」と考えての投資金額とのこと。 特に、内装工事はご自身で施工する（DIY）箇所を増やし、業者への発注金額を７０万円に抑えました。 ▼店舗の内装工事を自分で行う（DIY）についてはこちらで詳しく解説しています。 （参考記事）店舗の内装工事を自分で行う（DIY）メリット・デメリットと注意点【和食居酒屋なごみ】 飲食店開業でかかる出店費用の相場は？ 出店コストは、お店の坪数・規模・業態によって大きく異なるので、「自分のお店」をなるべく具体的にイメージしながら考えていきます。 開業時の費用は大きく分類すると、この4つ。 ①物件取得費 賃料の9～12ヶ

こんにちは！「みんなの飲食店開業」編集部の触沢エミです。 2018年の飲食店開業に良いスタートを切っていただくため、昨年特に評判がよかった記事をランキングで発表します！ 『このことさえ、知っていたら失敗しなかったのに』 脱サラや独立での開業で、そんな失敗や後悔してしまう方を１人でも減らしたい。 この思いを元に、6500店の出店支援で培ったノウハウをこのサイトではまとめてきました。 机上の空論ではなく、飲食店開業の現場から産まれたノウハウ。 お店を開業したオーナー様にも、取材やインタビューなどでご協力いただき、記事数は全１８３件。 飲食店開業や業績改善にも役立ち、失敗確率を下げるための経営ノウハウが続々！ 他では見れない開業オーナー様の本音も… 読者によって選ばれた役立つ情報で、より良い開業準備を進めましょう。 もし、役立つ記事や情報があれば、ぜひまわりの方にもSNSなどで教えてあげてくださ

「（空中店舗で）経営に全く問題はありません」 オープンして３カ月、淡路町で開業した『とんかつ料理やまぶき』佐久間オーナーはそう語ります。 店舗は淡路町駅から徒歩３分ですが、路面店ではなく「あえて」ビルの３階の居抜き物件で出店。 とはいえ、佐久間オーナーははじめから空中階で出店を考えていたわけではありません。 路面店（１F）物件を探しているうちに、発想転換することで３階物件へ出店！順調にお店を立ち上げています。 ・なかなか物件が見つからなかった希望通りのエリアで出店 ・物件取得費用250万円コストダウン ・開業からわずか２カ月で黒字 ・オープン３カ月で顧客の半分を常連が占める、筋肉質の安定経営へ 空中階出店に至った経緯から、オープン後の集客や黒字までのスピード感や実際の取り組み内容まで、詳しくインタビューさせていただきました。 業態・立地によりますが、路面店物件だけの検討ではあなたにとっての

一目瞭然ですね。 探索範囲（駅数）を狭めれば狭めるほど、出店に時間がかかります。 物件が見つからず何年も出店できていないという方にお会いすることもあります。 また、金銭面でも注意が必要。 物件探索が長くなると、良い物件が出ても取得できない事態が発生することも。 というのも、所得がないまま長く物件を探し続けていると、生活費のために開業費用を取り崩してしまう方がいらっしゃいます。 物件取得に使える自己資産が減り、検討できる物件も少なくなり、良い物件取得の可能性が減ってしまいます。 そこで一般的な物件探しのポイントは２つ。 （※のちほど地元開業に特化した物件の探し方も解説します） １つは、エリアを絞り過ぎないこと ２つめに、開業資金の準備を整えておく（融資について調べる）こと 詳しくはこちらの記事にまとめましたので、ご参考ください。 ▼「良い店舗物件に出会えない」２つの原因と対策を、年間100店