鶏もも肉　…　1枚（300〜400ｇ） 生姜　…　ひとかけ（約10ｇ） 片栗粉　…　大さじ3〜4 レモン　…　適宜 揚げ油　…　適量 醤油　…　大さじ2 酒　…　大さじ1 鶏の唐揚げの準備と味付け/レシピ 唐揚げはジューシーな仕上がりになるので「鶏もも肉」がおすすめ。鶏肉は芯までスムーズに火を通しやすくするため、室温にもどしておくとよりよいです。 まず、鶏もも肉は食べやすい大きさ（3〜4㎝四方くらい）にカットし、生姜は皮ごとすりおろします。 切った鶏肉をボウルに入れ、Aの調味料（醤油大さじ2、酒大さじ1）を加えます（鶏肉が完全に浸からなくてもOK）。 そこにおろし生姜をぎゅっとしぼって、生姜のしぼり汁だけを加えます。漬け込み時間は15〜20分。途中2〜3度上下を入れ替えるように混ぜてください。 15～20分経ったら漬け汁を捨てますが、漬け汁の残し加減もポイントに。手や箸で鶏肉を軽く押さえて

出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら みなさん、唐揚げ大好きですよね？ お子様のお弁当やおかず、大人のおつまみなど、幅広いところで活躍する献立のひとつです。 さらに鶏肉はサイフに優しいお肉なので、ありがたい献立とも言えます。 しかし、揚げ物はめんどくさいんですよね。 油の後片付けや、コンロ周りの掃除が大変です。 でも！ このご時世でも、本当にめんどくさいままなのでしょうか？ 料理すれば、ある程度コンロは汚れます。どのみち掃除をしないといけません。 ある程度の油汚れは食洗機が洗ってくれたり、油汚れに強い洗剤も多く出ています。 揚げ油を固めるこんな便利なグッズが売っているので、揚げたてのからあげを食べたいと思う気持ちを後押ししてくれているようです。（笑） テンプル 油処理剤 固めるテンプル 10包入(1包当たり油600ml) 18g×10包 posted with カエレ

「八角香」の、あの匂いを こんにちは、ちみをです。旅行に行きた過ぎておかしくなりそうです。 異国の飯、酒、景色、空気が欲しくて毎日ガタガタ震えております。コロナめ。 ところで、皆さんはどこに行きたいですか？ 私はなんといっても台湾に行きたい。台湾が好きでこれまで4回行っておりまして、そんなに何をしに行っているかというと各種観光地や美味しいご飯は当然楽しむとして、結局のところあの「匂い」を嗅ぎに行っている、と言っても過言ではありません。 ▼宜蘭（イーラン）の夜市、ローカル感が好き ▼けっこう猫がいるので好き（夜市の麻雀ビンゴ屋さんにて） いったいどういうことか。それは台湾の空港に着いた瞬間より四六時中鼻をくすぐり続けるあの独特の「八角香」です。 明らかな日本との違いを嗅覚で理解するあの瞬間こそ異国情緒であり旅行の醍醐味。 こと台湾においては好き嫌いがはっきり分かれるほど強烈なこの八角香のおか