岡山県瀬戸内市長船町にある「備前福岡 一文字うどんびぜんふくおかいちもんじうどん」は、自家栽培の小麦を石臼で挽く素材にこだわったうどんを味わえることで人気のお店です。 こちらのお店では、無農薬栽培のしらさぎ小麦と、慣行栽培のふくほのか小麦2つの地元小麦を100%使用。 セルフうどんで使用される小麦はふくほのか、他のメニューとしらさぎ小麦を使ったうどんは、レジで注文するスタイルになっています。 セルフの場合は、入口にうどんが並べられているため、そこから好きなうどんを取り、天ぷら等を取ってお会計をする形式です。 備前福岡 一文字うどんのおすすめポイント 備前福岡の市で産まれた郷土料理の、どどめせなどの様々なメニューを取り揃えています。 広々とした店内には、カウンター席とテーブル席、座敷席を完備しています。 ミシュランプレートグリーンスターに認定されたお店です。 備前福岡 一文字うどんのメニュー