きゅうりのピクルスの野菜の切り方 きゅうりは洗ってから両端を切り落とし、さらに皮を少しまだらにむいて1.5cm幅に切り、玉ねぎは2㎜幅くらいの薄切りにします。 セロリは茎の部分を使います。筋を包丁でむき取って、端からを引くように取り除き、4〜5㎜幅の斜め薄切りにします。 切った野菜はボウルに入れ、野菜の重さの２％ほどの塩をまぶして、重しをして30分ほど置いておきます。 余分な水分を取り除いた方が、ピクルス自体の味が薄まらずに美味しく漬けることができるからです。 きゅうりのピクルス液の作り方 ※白ごはん.comで紹介するピクルス液は、甘酢漬けの素がベースになっています。甘酢漬けの素を洋風にした感じです※ 鍋に昆布だし、米酢、砂糖、塩（ここまでが甘酢の素と同じ）、さらにローリエ、ニンニクの薄切り、粒黒胡椒を加えます。 鍋を火にかけて、①で塩をした野菜の水気をしぼってから、熱いピクルス液で漬け込

Sponsord Link 2016年5月10日放送のNHKきょうの料理は料理研究家のこばやしまさみさんがボルシーおかずとして「鶏むね肉のゆで南蛮漬け」のレシピを紹介してくれました。 「鶏むね肉のゆで南蛮漬け」は、鶏むね肉は揚げずにゆでるのでヘルシー度アップ。たっぷりの野菜も一緒に食べれるオススメレシピです。 「肉巻き豆腐のしょうが焼き」「えのき鶏つくねの柚子こしょう煮」のレシピはこちら ★きょうの料理は鶏むね肉のゆで南蛮漬け ・鶏むね肉のゆで南蛮漬け　　４人分 材料 鶏むね肉　　（大）１枚（250g） （皮なし） セロリ　　　（大）１/２本（70g） たまねぎ　　　　　１/２本（70g） にんじん　　　　　１/２本（70g） 豆苗　　　　　　　１パック（正味140g） A ・赤唐辛子　　　　１本分 （半分にちぎり種を除く） ・酢　　　　　　　カップ１/２ ・酒　　　　　　　カップ１/４

鶏ささ身は筋を引いて耐熱容器に並べ、酒を振る。塩コショウをしてふんわりラップをかけ、電子レンジで2～2分30秒加熱し、そのままおいて余熱で中まで火を通す。粗熱が取れたら細く裂く。電子レンジは600Wを使用しています。

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●材料と分量 豚肩ロースブロック肉：食べたい分だけ（※） タマネギ：食べたい分だけ 塩・コショウ：適量 ●料理工程 【1】 豚肉は常温に戻し、塩、コショウをたっぷりとすり込む 【2】 アルミホイルで受け皿を作り、スライスしたタマネギを敷き【1】をのせる 【3】 オーブントースターに〈2〉を入れ、15分焼いてトースター内で15分寝かせる。肉の上下をひっくり返して、もう15分焼き、そのまま30分寝かせる 【ひとくちメモ】 肉が100g増えるごとに、焼き時間を5分延長する。600gなら両面1セットずつ＋焼き10分延長する。最後の寝かせ時間は30分でOK ※掲載したレシピは400gの場合。 オーブントースターの過小評価にモノ申す！ どこの家庭にもある、リーズナブルな調理家電といえば……オーブントースターだ。ところがオーブントースターは調理家電としては半人前扱いされることが多い。例えば2014年にパ