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チョコに関するak248のブックマーク (1)

  • 武蔵野のシェフ、「南部美人」でチョコレート-幼なじみの蔵元とコラボ

    三鷹駅北側にある洋菓子店「マ・プリエール」(武蔵野市西久保2、TEL 0422-55-0505)のシェフ猿舘英明さんが、生まれ故郷・岩手の銘酒「南部美人」でチョコレートを作った。東日大震災の被災地を応援する気持ちも込め、新宿高島屋で開催中のバレンタインフェア「アムール・デュ・ショコラ」に出品している。 猿舘さんの実家は岩手県二戸市に明治時代から続く和洋菓子店。道を挟んで斜め向かい側に「南部美人」の蔵元があった。5代目となる久慈浩介さんは2歳年上の幼なじみで、物心がつくころから一緒に遊んできたという。2003年、パリの菓子店で修業していた猿舘さんが、日酒のPRのために現地を訪れた久慈さんと再会した際、「いつか日酒を使って洋菓子を作ろう」と約束。以来、猿舘さんは南部美人でトリュフを作るなどしてきた。今回のコラボレーションは、震災以来、岩手の産業復興による被災地支援を呼び掛けていた久慈さん

    武蔵野のシェフ、「南部美人」でチョコレート-幼なじみの蔵元とコラボ
    ak248
    ak248 2012/02/06
    三鷹
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