・好きだった俳優の名前や映画のタイトルが思い出せない ・大事な会議や商談の場で、取引先の担当者の名前が出てこない ・昨日食べた昼食がなんだったか思い出せない ・自宅から外出した直後に、部屋の電気を消したかどうか思い出せない こうした「イメージは頭の中に浮かぶのに、該当する言葉が出てこない」症状に思いあたることがあったら、それはもしかしたら「アレアレ症候群」の典型的な症状かもしれません。 そしてこのアレアレ症候群は、放置すると軽度認知症（MCI）や認知症になるリスクもあると言われています。 治療が困難と言われる認知症。そうなってしまう前に、まずは日々の食生活や生活習慣から――というのはわかっているが、なかなか難しいのも現実。 今回は前編に引き続き、糖質制限食の第一人者である医師・江部康二先生にインタビューしました。 アレアレ症候群や認知症予防の観点からお話をお聞き、より良い日々の食生活ににつ

大葉をまとめ買いしすぎた……使い切れるのか！？ スーパーに売られている大袋入りの大葉。 冷奴やそうめんの薬味にしたり、漬け物に入れたりしてよく使うのですが、勢いでまとめ買いしすぎてしまいました……。 ドーン。ザルにあげている写真のもので50枚くらい。まだまだ冷蔵庫にあります。 そこで、大葉を大量消費すべく、おいしく飽きずに食べるための調理法をいろいろと試してみることにします。 炊きたてのごはんにピッタリなおかずはもちろん、フレッシュな香りが野菜の風味をグッと引き立てるドレッシング、ビールのお供にぴったりなおつまみ……と、いろいろなバリエーションに仕上がりました。 INDEX ▽01:大葉の「漬け」 ▽02:大葉味噌 ▽03:大葉ドレッシング ▽04:大葉チップス ▽05:大葉のしらす佃煮 大葉消費レシピ①大葉の「漬け」 まずは刺身の「漬け（づけ）」を作るときのタレで大葉を漬けてみました。

人長さんのこれまでの記事を総ざらい 「四川料理のスゴい人」こと、日本橋の四川料理店リバヨンアタック料理長・人長良次さん。 人長さんのレシピを集めた書籍も絶賛発売中です。 ▼人長さん初の著書『四川料理のスゴい人 自宅でつくる本格中華レシピ』（三才ブックス） www.sansaibooks.co.jp これまで『メシ通』でもさまざまな中華レシピを解説し、多くの方から評価をいただきました。 今回は、これまでの連載記事からあらためてそれぞれのレシピのコツや難点をまとめて解説。 あと、もうちょい簡単にしたり、もうちょいおいしくしたりというテクをうかがってみました。 INDEX ▽01:「麻婆豆腐の作り方」を四川料理のスゴイ人に教わったら、目からウロコが3回落ちた ▽02:「四川料理のスゴイ人」に、 辣子鶏（ラーズーチー）の自宅用レシピを教わってきた【ハマる辛さ】 ▽03:自家製ラー油の作り方を「四川

「ダイエットが続かない」のには理由がある こんにちは、ライターのくちやまだです。 『カラダチャンネル』にライターとして関わるになってから、これまで何度となく挫折してきた筋トレがようやく習慣化されてきました。がんばらねば！ 私の場合、体重は標準なのですが、腹まわりが気になります……あと体脂肪も。 なので、結局はダイエット目的のトレーニングなんですよね。 だから、私もこれまでダイエットには失敗してきた、ということになります。 トレーニング自体がつらくてしたくない、のではなく、単に面倒くさかったり、モチベーションが上がらなかったり……。 ただ、この「面倒くさい」が大敵で、ダイエットに限らず、すべての行動の阻害要因になっている気がします。 とりかかれば短時間で終わることなのに、なぜ続けられないのか？ 続けるためには、どういう心がけが必要なのか？ 人が自分の行動を改善することを「運動行動変容」といい

こちら、コンビニのおにぎりです ……え？ パッケージを二度見。 手書きで「くま」って書いてある。 なんと具は熊肉、らしい。 こっちは、「ホタルイカのサンドイッチ」だ。 ホタルイカといえば、富山湾名産、ひと口サイズの春の美味。 刺身でもイケるし、丸のままのゆでたてはプリンとした身の食感とイカワタのコクが相まって酒のつまみに最高。 そんな素晴らしき海の幸が、あぁ、サンドイッチの具に……。 しかも「ホッタッルッイッカッ♪ ブロッコリーチーズ」ですよ（笑）。 妙に愉快で軽快な雰囲気を醸し出しながら、ホタルイカをブロッコリー＆チーズと組み合わせてパンではさむという難易度マックスなレシピを果敢に打ち出しているのも、かなり気になる。 いったい、これは……？ 全国から注目が集まり始めている、富山県の珍コンビニ そのお店は、はるか山のふもとにある。 東京駅から北陸新幹線で約2時間。 富山駅で、ローカル感あふ

みんなけっこう大好きコンビニコーヒーを量だけで比較してみたレポート「少しでも多めに飲めるお得な100円コンビニコーヒーは？」に続き、第2弾的なものをお届けします。 100円コーヒーと150円コーヒーはどっちがお得なのですか!? 多くの店舗で、Sサイズの100円コーヒー（サイズ表記は店舗によって異なりますが）とMサイズの150円コーヒーを扱っていますね。これ、どちらを選ぶのがお得なのでしょうか。そんなわけで次の3点について調べてみました。 もっとも量的にお得な150円コーヒーは？ 150円コーヒーにアップデートしても損した気分にならないのは？ 100円も150円もひっくるめてコスパがいいのは？ 果たして結果やいかに!? 調べた店舗 セブン-イレブン、ファミリーマート、ローソン、ミニストップ、マクドナルド（ここのみ“154円”コーヒーとなりますが……） 調べ方 第1弾レポートを参照。マクドナル

マルハニチロの農薬混入事件に、マクドナルドの使用期限切れ鶏肉問題で火がついた食品異物混入・偽装問題。2016年に入って食品は行き業者による廃棄カツ横流し問題で再燃しました。 とくに、ブログやツイッターなどを通して、これまではお客様相談センターだけが把握していた情報や画像がカンタンに拡散するようになり騒ぎが拡大する規模が大きくなっている印象です。 今回は、2000年頃から現在までの主だった食品異物混入・偽装ニュースを振り返りながら、これらの食品の安全性の問題がどのような扱われ方をしてきているのか、今回は皆の考える「安全性」とはなにかなどを探っていきたいと思います。 （※2014年発表の原稿に増補加筆を加えました/20016/01/28） 2000年から2010年までの主だった食品異物混入・偽装事件 2000年からの食品偽装問題で話題になったものは大きく分けて産地の偽装と賞味・消費期限の偽装で