昔の野菜を食べたい

今の野菜はうまいと思えるように品種改良されたものが多いそうだ。 大人になって野菜が美味しくなったと思うのは、単に野菜が客観的にうまくなっただけなのかもしれない。 だったら昔の野菜はどんなだったのか、食べ比べたい。 そういう種の保存とかもドコかで行われてるんだろうか。

[ko2inte8cu]

いや、最近の野菜の味は落ちている。まっすぐなことが優先のキュウリや、球形に近いだけのトマトなど、流通が優先されて、お味と言えばスカスカなものが多い。だから、自家栽培用品種はうまい

[ustam]

「最近の野菜の味は落ちてる」は30年位前の美味しんぼネタだろうけど、最近の野菜は農法自体が研究されていて糖度の高いものが多い。「美味い」は主観だからなんとも言えんが、甘くて食べやすくはなってきているよ。

[sugimurasaburo]

ノラニンジンを探してみるとか…。　http://portal.nifty.com/kiji/120613156007_1.htm

[oooooo4150]

http://www.e-aidem.com/ch/jimocoro/entry/dango07

[SndOp]

夏野菜はえぐみとか青ぐささが薄れてきているような気がするな。

[death6coin]

物好きで素敵

[quick_past]

味も有るけど、耐病性や収穫性などの問題あるんだよね。古い品種を細々作ってる農家もあるけど、伝統野菜なら種がわりと出回ってるよhttps://goo.gl/NFeMwZ https://goo.gl/9jLLbM　https://goo.gl/SQ555w

[agrisearch]

出遅れブクマ。例えば「野口のタネ」→http://noguchiseed.com/hanbai/

[sangping]

在来種

[c_shiika]

はるのさんさいおいしい

[usaginokainushi]

数年前に伝統野菜いただいた時に事前に苦いよと教えてもらって食べたら本当に苦かった／曲りが強いやつは不要な枝を切ってないからなのかもと思い始めた。実際は知らない。

[sds-page]

昔の野菜はえぐみが強い。渋柿みたいなもんで生で食うとか考えられなかった

[quality1]

実家で自家消費用に昔の品種を育ててたがほんとうまい。環境が原因なのか品種が原因なのかはわからんが

[lli]

品種改良の途中経過はちゃんと保存されてなさそう。確かに気になる。印象で語るの良くない。

[h1romi]

ほんとに、昔の野菜の方が味や匂いが濃かったというか。みんな甘口になったりしてるのかな。

[T_Tachibana]

野菜の種類(ナスとかキュウリとか)と、「伝統野菜」「固定種」「エアルーム」のどれかで検索すると多分色々出てくると思う(3番目のは海外の品種が中心になるかな?

[cj3029412]

曲がったきゅうりさん食べたい(´；ω；｀)

[natu3kan]

青臭いトマトが駆逐されたよな。いまでも食べられるのかな

[KariumNitrate]

あまりおいしそうには見えないけどなあ。 http://portal.nifty.com/kiji/111021149096_1.htm