高級料亭のひつまぶしより牛丼チェーン店のうなぎの方がうまい

うなぎは高級であるほどうまいと思っていたが間違いだった。牛丼チェーン店のうなぎは高級料亭以上だった。 具体的な店名やメニュー名を述べると、ステマだと思われてしまうので伏せることにする。目的は宣伝ではなく、うなぎの美味しさに値段は関係ないことの主張だ。 私は名古屋人だから、うなぎ屋ではせっかくだからとひつまぶしを注文することもかつてはあった。ひつまぶしを食べたことのない人は一度は食べてみるといいだろう。だが一度食べれば十分だ。はっきり言って、ひつまぶしはうなぎ本来の旨さを台無しにする料理である。 美味しんぼの愛読者なら、しゃぶしゃぶとすき焼きが牛肉の旨さを台無しにする料理であることは骨身に染みるように理解していることだろう。海原雄山曰く、せっかくの旨い牛肉も、薄く切って長時間煮込んでしまっては旨味が逃げてしまうからだと。ひつまぶしも同じだ。ひつまぶし用のうなぎはうな丼用のうなぎよりもしっかり

[warulaw]

増田の牛丼屋の鰻が美味いという味覚には全く同意しかねるが、好きなものを堂々と開陳する心意気はよし。早く完全養殖されて欲しいねぇ。

[vwat]

牛丼チェーンの鰻は確実に進化してる。素材のレベルは低いのに濃いめのタレと加工技術で臭みを抑え、骨も上手く処理されてる。さすがに鰻専門店とは比較にならない別物だけど。

[ikanosuke]

白焼き派です、わさび乗せて冷酒と共に。チェーンのは、ゴムっぽい、骨が取り切れてない、タレの味が強すぎる、事が多いのが不満かな。

[luege_traum]

この増田が焼いたうなぎより蒸したうなぎの方が好きなだけじゃん。それをよくもこう長々と一般論として書けるな

[esbee]

中国産うなぎのほうが脂たっぷりで美味いと感じる人は多いと思う。…………数年間ガマンしてきたが、そろそろ食べたいよう

[by-king]

そもそもひつまぶしとかいう料理、ウナギの蒲焼と茶漬けという２要素に全く相乗効果が無いように思える。茶漬けが死ぬほど好きな人はあまり見ないので、ウナギ好きな人には単純に魅力が半減してるのでは。

[inuinumandx]

いくら美味くても『これで諭吉が飛ぶ』と思うと美味しさが半減する。味と値段のバランスが良いと満足感が高い。自分の財布じゃなくてもそう思うから持って生まれた性質だろう。

[tacamula]

うなぎを食べることへの執着ない。そんなに美味くて他で替えが効かないようなものか？絶滅危惧種を食べようとする人の気持ちが全くわからない。

[nori__3]

いずれにしても絶滅器具をなんとかしてくんねぇかなぁ

[nicoyou]

絶滅危惧種のニュースが頭をチラついてしまってここ数年食べてないなあ

[alpon]

この前情熱大陸で「脂が乗りやすい養殖のほうが若者は好む」と言っていたな。確かに脂が少ないと穴子みたいなパサパサ感が強くなりそうだがどうなんだろうか。天然物を食べる機会がない・・・

[shinagaki]

磯丸水産のうなぎは旨いぞ

[kaz_the_scum]

アマギフカード1,000円程度なら出すので、誰かうまいウナギ教えて頂戴。先日、松屋のうなぎ食べたけど、それでもある程度満足できる貧乏舌ですが、もう少しおいしいの食べてみたい。

[sukekyo]

うなぎは絶滅寸前って話はどこいったのかしら？と思い出す季節になりました。牛丼チェーンのどこが美味いのか知りたいわ。ひつまぶしも食べたい。飛騨牛のひつまも岐阜で食べたい。美味いもの食べたい。

[abeshinn]

牛丼チェーンのはタレが多すぎる。タレぬきが丁度いい

[ameshonyan]

私がそうなんだけど、中国産でも臭みとか気にならない人なら大きいしいいと思う。うちは旦那が文句言うから奴に出すには国産じゃないと…

[yom-amota]

脂とかでなく蒸しているからでしょう、“うなぎは箸でつつくだけでホロと崩れるほどに柔らかく脂が乗っており、”

[kyukyunyorituryo]

うなぎはタレで煮ると美味しい。

[kettkett]

大陸産のも皮をバリバリになるまで焼くスタイルにしたらスーパーの弁当でもまぁ許せる様になった。読んでで良かった。ラズウェル細木のう

[htnmiki]

ひまつぶしに読みました

[ty_gen17]

さっき食べたけど普通にご馳走気分になれた。なんかすごいよね

[narwhal]

イールイーターじゃ。出合え出合え。

[monotonus]

そもそも名古屋人はひつまぶし食わねえよな。蓬莱軒とか観光客しかいねえし。

[kidego]

うなぎ専門店のうな重を食べれば良いのでは？

[straight_hair]

鰻の小骨があんまり好きじゃないので、ひつまぶしだと細かく切ってあって小骨が気にならなくなるのがいい。まあうなぎ自体がそんな好きじゃないだけなんだけど。

[liposo]

うまそうな文だ

[yodogawa-kahan]

苦くて舌触りの悪いものをありがたがって食っている奴を、我々貧乏人の救世主に誘導しないでくれ。

[SndOp]

なんやかんやでウナギを相当年数食べてないな。21世紀では食べてないかも。・・・まぁウナギの絶滅より自分の死の方がはやそうだから食ってもいいかなとは思う。

[evergreeen]

牛丼屋の鰻？毎年「うまくなった」と言われてうっかり食べたら後悔してる。なんだあのぶよぶよべちゃべちゃぐずぐずした塊は。さすがにもう騙されないぞ。

[sattox]

うなぎがあまり好きではないからか、脂乗ってるうなぎは途中で飽きるんだよなあ。冬が旬なのは天然物で、養殖は夏が旬とかどこかの記事で読んだ

[sumika_09]

料亭に両親を連れて行ったとき、子ども用にと頼んだけどだいぶ残されたひつまぶしを食べたけど、すげー美味かったよ。

[maruware]

ひつまぶしは1匹の大きさが必要ないから質の悪い鰻を使われがちというのも聞いたことある

[tick2tack]

こないだまで絶滅が～とか言ってたような人がコメントしてるの見ると？ってなる。どういうことだ

[ardarim]

最近は好き好んで食べなくなったな、ウナギ。一人一人の消費を減らして需要が無いんだと言うことを地道に知らしめねばならぬ。

[taiyousunsun]

単純に好みの話だった。自分は鰻屋の方が好きです。

[downtheline201]

まぁ相対的にはマズいんだろう。ホントにうまかったら鰻屋は廃業よ。でも味覚は個人の感覚だからな。満足できるなら良いじゃないか。俺も高級天ぷら屋よりてんやのが好きだぞ。

[perl-o-pal]

牛丼店やコンビニ・スーパーのうなぎはちょっと…と思うが、そんなに進化があったのだろうか。

[mkusunok]

増田は関西風の直焼が嫌いなんだろうか？湯煎しただけの牛丼屋の鰻よりは、専門店で炭火なりで仕上げた鰻の方が美味いと思うのだが。蒸したのを焼く関東風がいいか、直焼の関西風がいいかは好みの問題もあるのだが

[kuroyuli]

記録的不漁・絶滅危惧って記事には、うなぎ食を批判するコメが踊るのに、このエントリに対しては「美味しいよねー」コメで埋まるのね・・・

[Falky]

この増田、本当に名古屋人？まさかとは思うけど「愛知以西では鰻を蒸さない」という愛知県民にとっての常識を知らずに書いている気配がするのだけど…。//あと、ひつまぶしは素材の味を活かす系メニューではない。