粥と雑炊の違いって実はないよね？

子どもが体調崩して消化にいいものってことで雑炊を作ったんだ うちには米は置いてないから、パックご飯を形が残らないくらいまで煮た上で卵を落としただけの雑炊 定義からいえば卵雑炊で間違いない ただ、それを見て妻も子も粥と呼んだんだ、俺も最初は雑炊と呼んだけどその後は合わせて粥と嘘をついた だからなんだって話だけど、米から煮るかご飯から煮るかってそんな重要なことなのかなって 実はどうでもよくない？

[dusttrail]

出汁で炊いたら雑炊、水か茶で炊いたらお粥だと思ってた。炊いた白飯から作るやつはうちの祖母は「いれおかい（入れ粥）」って呼んでる。大阪です。増田は何で炊いたんだろう。

[WinterMute]

増田の言う通り、生米から炊いたものが粥で、炊いた米を煮込んだものが雑炊だと思っていたが、wikipediaみたら炊いた米を煮る「入れ粥」というのもあるらしい https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%B2%A5

[ikanosuke]

個人的には、米粒が煮溶けて崩壊してるのが粥、粒を保ってるのが雑炊のイメージがある。

[firststar_hateno]

ご飯から煮るか米から煮るか、精神的なゆで方の違いですわ。

[nui81]

シンプルな塩だけとか、中華粥みたいな白いのがお粥、お鍋の後にする出汁がきいてるのが雑炊ってイメージ。

[ckom]

正しい定義は知りませんが、自分の感覚は「お粥：病んだ身体に障らないように消化を良くすることを優先したもの」「雑炊：美味しく食べるために味や具の量を遠慮しないもの」という切り分けでした。

[kuzudokuzu]

粥は米を食べやすくしてるもので、雑炊はたとえば鍋の〆のように米以外が入ってるイメージかな？鍋の〆を粥って呼ぶのは少しムリがある気がする。ベン図的には、粥の中にその一種として雑炊があるような印象。

[planariastraw]

大した違いはないけど、何故か米から炊くとすごく美味しく感じるんだよなぁお粥。

[nandenandechan]

作り方と具材の違いと認識してた。お粥は米の状態から炊き、水分多め。味付は薄めで、刺激の少ない食べ物。雑炊は炊き上がったご飯に色んな具材を足したり、逆に鍋の〆に投入して食す。味付けは濃い目の事もある。

[madooka]

具の有無で卵は具か微妙そう。どっちにも入って良い。雑炊だとお野菜とかも入っているイメージ

[lovely]

味付けしない状態ならちゃんと米から炊いたお粥の方が雑炊よりおいしいと思う

[quix_que]

個人的な感覚では、「粥～～～～～雑炊～おじや」くらいの距離感だと思う。塩味のみで具はトッピング（梅干とか塩昆布）が粥、具入りの出汁で煮たのが雑炊とおじや。中華粥はまたちょっと違うけど。

[rryu]

それは「おじや」な感じがする。炊いた米を煮てどろどろに仕上げるのがおじや、さらさらに仕上げるのが雑炊、生米から煮て作ったのが粥らしい。

[mogmogkuma]

雑って字が入ってること考えても色々入ってる（出汁や具）のが雑炊かなと思ってた。お粥は水で炊くし、具入りあるけどトッピングのが多いよなあと

[toyoshi]

米が崩壊してるのが粥じゃないの？10倍粥とか

[nise_oshou]

雑炊は米を具にしたスープ料理、粥は米が煮崩れるまで煮込んだ米だけの煮物ってイメージ。中華粥がその中間の粥寄りって感じ。

[A-NA]

こないだ1合だけ炊くつもりがぼんやりしてて2合の目盛りまで水入れて炊いてしまい粥ができた。美味かった。

[Domino-R]

そういう意味では普通に炊いたご飯も違いないよね？

[takoswka]

米から炊くのが粥。雑炊は出来合いの具の入ったし汁にご飯を入れたもの。表現も違う。「粥を炊く」「雑炊にする」。

[cocoronia]

具材が入ってるのは雑炊。でも卵と梅干しまではお粥と言ってもよい。卵は煮込まない。お粥を作ってから最後に卵とじとして使用するだけだから。

[thesecret3]

それはたまごおじや。

[smicho]

塩分があるとタンパク質が変質して保水力が高まり溶けにくくなって米粒が粥状になりにくくなるんじゃないだろうか。

[lejay4405]

調理方法以外では歯応えがないのがお粥って感じ。苦手

[ultrabox]

いんだよ細けえ事は！（The松田）

[nimaigai]

生の米か炊いたご飯かでいいのかな

[maturi]

粥と雑炊の違いって具はないよね？

[Aion_0913]

お米から粥とご飯から粥は味が違うと思うけど、雑炊は出汁とか具が入ってるだと思ってる。卵入は具だけど出汁なしなら卵粥になる…かなー。

[totoronoki]

まず粥の分類として「米から炊いて作る炊き粥」、「ご飯を汁などに入れ作る入れ粥」の二種類があり、雑炊は後者に分類される、という感覚かな。

[tkni2005]

粥:米の炊き方、状態を指す。雑炊:調理方法。というイメージ。なので「粥を使った雑炊」も成立する。

[tessy3]

形を崩しているかいないかの違いで考えている。むしろ雑炊とおじやの違いのほうがわかんない。

[agrisearch]

「入れ粥」という言い方は初めて知った。https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%B2%A5

[ardarim]

実がない米だけ（味はついてても良い）のが粥、実（具）があるのが雑炊かと思ってた

[aceraceae]

米を粥状になるように炊くのが粥で、普通に炊いたご飯をさらに茹でるのが雑炊だと思ってるんだけどな。

[aienstein]

炊いたお米をお湯に入れて煮る入れ粥は食感がサラサラしていてつぶ感もあってあっさり食べられる反面、胃の中で薄まって「消化大丈夫かな」感がちょっとあり、生米からの炊き粥は消化良さそうだな感がある。

[undercurrent88]

水多めで炊いたのが粥、炊いた米を液体に投入したのが雑炊でしょう。糊化する温度帯に長くさらされるのは粥で、だから消化にも良い。雑炊作るときの沸騰したダシは糊化に最適な温度帯ではない。

[t-tanaka]

米から多量の水で炊いて，米以外ははいってないのが粥。炊いた米を出汁などの風味のついたスープで煮たのが雑炊，という認識。つまり，粥には味がついてない。

[mkotatsu]

ドリアとリゾット、チャーハンと焼き飯くらいの違いよな

[bxmcr]

出汁や具の違いもあるけれど、雑炊の方は米の形が残っているイメージがある。作り方では区別していなかった。

[snow8-yuki]

入れ粥しか作ったことなかった

[grdgs]

クジラとイルカに違いがないようなもの