野蒜の松前漬 - artなfoodsのDiary

■ 野蒜（のびる）の松前漬 人里の春の味 一般のスーパーなどではほぼ扱われることのない野草「野蒜（のびる）」、都会や人口密集地域にお住いの方には馴染みの無い植物かも知れませんが、イナカの人里に近いエリア…例えば田圃の畦や陽当たりの良い斜面などに自生するネギ属の野草です。 先端の玉のような部分を食用にしますが、生のまま齧るとニンニクやニラにも似たツンとした香りと辛みがあり、食欲がぐ～んと増進してくることが判ります。これがニョキニョキと育ってくると「あ～春が来たなあ」と思えてくるわけです。エロおやぢの場合は「あ～喰いてえ」しか脳内循環しませんけどね。 野蒜哀愁のイナカ町では矢鱈ソコラに出ているので自然からの無償配布品なのですけれども、引っこ抜いてきては丁寧に洗浄し根や茎を選別廃棄したり…と結構なテマヒマを必要としましてね、まあハッキリ申し上げましてメンドっちい野草なのですよ。出来れば洗浄済のも

[ot_nail]

野蒜、初めて聞きました。なんだかフォルムがとても魅力的。お味もきっと好きなタイプ。味噌でもちょっとつけてかじりたくなる雰囲気ですね。そして冷酒をクッと。何故に流通していないのでしょう。

[musashino007]

昔、お味噌つけて食べさせてもらいましたが子供の時は美味しいと感じませんでした💧なんだか改めて食べてみたくなります^ ^

[natsunoasa777]

野蒜、懐かしいです。もっと田舎に住んでいた時いっぱい生えていました。でも都会育ちの家族は食べるのを怖がって。。いつか食べてみたいものです。