衝撃・りんごの蜜は甘くない :: デイリーポータルZ

りんごの断面に見える黄色く透き通る蜜の部分。そのりんごの甘さの証である。 今回、実はあの蜜の部分自体は特別甘いわけではないという情報をつかんだ。 まさか！ 子どもの頃は「注射器で注入しているらしい」なんていう都市伝説まで流れたあの蜜だぞ。あそこが甘くないってどういうことだ。 衝撃だ。動悸をおさえつつ事実関係に迫った。 りんごの蜜が甘くないなんて、そんなことがあっていいのか？！？！？！ （text by 古賀 及子） 衝撃の事実、ちょっとまってくれ 「蜜はりんごの果実が糖分で満たされている状態の目印であり、蜜入りりんごは甘いといえます。けれど、蜜自体が甘いわけではありません」 今年私は例年になくりんごを食べている。親戚にダンボール箱で大量にもらうラッキーに見舞われたためだ。にこにこ毎日むしゃむしゃ食べながら、せっかくだからとりんごについてネットで色々と調べているときにぶつかったのが、上の文章

[neco22b]

りんごの蜜とりんご全体の甘さは因果関係があるが、りんごの蜜じたいは甘くない。言い換えると甘いりんごが価値があるとした場合、蜜自体は価値がないけど蜜があるりんごは価値があるりんご。

[agrisearch]

「この、余分なソルビトールが我らがザ・蜜なのだ。」

[You-me]

りんごの、甘くないお話。甘い汁を吸いたかったらまるごとがぶり　／　りんごの蜜の話を再ブクマ

[s-e-i]

皮に近い部分ほど甘い

[n-u-ki]

蜜入りりんごについて、大変重要なお知らせがあります！

[DailyPortalZ]

070101

[ken_wood]

>ソルビトールは酵素の働きで果糖に変わり、実の全体に回っていく。余分なソルビトールが我らがザ・蜜なのだ。酵素で分解される前のソルビトール自体は特別甘いわけではない。長崎名物 角煮まん。

[agx]

蜜はきちんと甘くなっている目印で、それ自身は甘くない

[sea_side]

角煮まんが唐突過ぎて。いやー凝ってるよねあのＣＭ

[minus774]

<蜜は糖度の高さの表れだけど 蜜自体が甘いわけではない>

[spica]

林檎の蜜の正体はソルビトールで、果糖となって実全体にまわる時に果糖が飽和していると、ソルビトールのまま蜜となって実の中心に残るとか。確かに食べても甘くなかった、それを認める勇気は今までなかったが。

[shidho]

リンゴ生産県で育った人にはたぶん常識だったりすると思った。

[kurokuragawa]

甘そうに見えるところは実は甘くない

[amerio]

りんごの蜜はりんごの糖度が飽和した証。蜜自体は甘くない。でも、蜜入りりんごが全て同じ糖度な訳がない。じゃあ、飽和糖度を決定する要因ってなんなんだろう。

[nui81]

うすうす感じてはいたけど、やっぱりそうだったのかー！