ほやの魚醤「ほやンプラー」は臭くない、すごくうまい

趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。（動画インタビュー） 前の記事：ニラを遮光すれば黄ニラになるのか ＞ 個人サイト 私的標本 趣味の製麺 久しぶりに石巻まで行ってきた ほや酔明の水月堂は、2017年に「東北新幹線で売っているアレ以外のほや珍味を求めて」という記事で取材させていただいた会社である。 あの日から早4年。まさか今度はほやで作った魚醤を完成させていたとは。それにしてもほやで魚醤なんて、よく作ろうと思ったものだ。 これがホヤ。貝の仲間ではなく脊索動物門の尾索動物。幼生はオタマジャクシのように泳ぎ、岩などに固着して育つ謎多き生物。 石巻には石ﾉ森萬画館がある。サイボーグ009のホヤっぽさは偶然だろうかと毎回思う。 ほや酔明を生んだ社長の阿部芳寛さんの息子であり、ほやンプラーを開発した阿部壮

[upran]

ホヤ醤油じゃ大豆醤油にフレーバー混ぜただけと思われちゃうし、魚醤という名前で売られてる商品は少ない。間の抜けた響きだけど、ほやんプラーは製法やイメージを良く伝えるベターな名前だと思う。

[itamae]

個人的な感想ですが、ほやは食べた後の余韻をアテに日本酒を飲むとめちゃくちゃ旨いんで、この記事を読んで、ほや自体がサポート役に徹しているこの魚醤もいろいろ合うんだろうなと思った

[behuckleberry02]

絶対美味しい。食べてみたい。しかしネーミング会議に出席してたら大反対してるだろうお名前。色物感がひどい。「ナム（水）プラー（魚）」なのになぜほやんぷらー。奇をてらうな。「ほや醤油」でいいじゃないか。

[poncekun]

たらこスパゲティにナンプラーを加えるとたらこが倍増するのでやっている。ほやンプラーでも試してみたい！

[mapiro]

これは買うしかない。原発事故の直後に韓国への輸出が止まった時、ホヤの大量廃棄とか見た記憶がある。たくさん売れて、ホヤの用途が広がるといいなと思う。

[yizhak]

これおいしいよ。本当にナンプラーみたいなくさみはない。（臭みがいいんだ、って場合もあるけど）透き通ってる感。

[spook7]

玉置さんはずーっと石巻とホヤを気にかけていてくださってありがたいなあと思っている。そしてこんなにPRしてくださってるのにホヤが食えない地元民で申し訳ないなあと思っている。金華ブランド美味しいよ！

[masayuki-as]

“商品名が「ほや魚醤」だと生々しく強すぎるので、もう少し柔らかく親しみやすい名前ということ”良いネーミングだと思った

[hisawooo]

ホヤをコノワタで塩辛にしたバクライ、ウニより美味い（大袈裟かな…

[kaku_q-karakuwa]

（DailyPortalZ）なんと、ほやの魚醤が誕生したのだ。その名も「ほやンプラー」である。ある意味ギャンブラー。製造したのは東北新幹線の車内販売でお馴染み「ほや酔明（すいめい）」の水月堂物産だ。

[heretostay]

“ほやンプラー”

[kujira_aoi_blue]

おいしそう！まだAmazonにも楽天にもないかぁ。

[drunkghost]

ほやンプラーだけじゃなくて種類が！増えてる！！あぁ新幹線でつまみながら帰省出来る日が早く来て欲しい、酔明は移動しながら食べるのが一番美味しい気がする

[sawaglico]

ほや大好きマン、気になります。/食べたくなる時期。スーパーで売ってるほやは鮮度が信頼ならないので、そろそろ産地直送通販に手を出すか……

[dekaino]

干物のホヤ酔明がうまいのだから、ホヤで魚醤つくってマズいはずがない

[U2400]

美味そう！宮城ふるさとプラザ(池袋)

[yoyoprofane]

"震災前までホヤを一番出荷していた韓国に輸出できない状況が、原発事故の影響で今も続いていて、今後もずっと変わらないかもしれない。"

[htnmiki]

私もほや食いに塩竈に行ったなあ。結果、私は苦手意識だった…… https://htnmiki.hatenablog.com/entry/2019/08/11/010337

[nobiox]

ほやんプラー

[differential]

美味しそう〜！

[taria_nne]

おいしそう

[manimoto]

コロナ落ち着いたら買いに行く。

[kno]

ホヤは苦手だけど、これならホヤ消費に貢献できそう／ホヤじゃない酔明が出来たのか！見かけたら絶対買う

[waaaatsuko]

食べたい。ホヤには馴染みがあるから買おう。

[akimosan]

絶対に美味しいやつだ！ほや酔明も日本酒のお供に最高！

[connected_with]

いい値段するな

[kitassandro]

プラーは魚なので、ホヤもナンプラー

[crosscrow]

これ欲しい

[minboo]

ホヤ最大の消費地（輸出先）は韓国だけど原発事故以来出荷できないからねえ。だからここ10年都内のスーパーで安いホヤが結構出回っている。魚醤に加工するなら養殖したホヤを大量に消費できていいかも。

[BUNTEN]

(DPZ)「ほやの魚醤「ほやンプラー」は臭くない、すごくうまい」ホヤが養殖されているのだと初めて知る。寝て(違)口を開けていたらエサが食えるんだったら俺も脳味噌捨てたくなる。

[gcyn]

高級調味料かー。

[sextremely]

“「ほや魚醤」だと生々しく強すぎるので、もう少し柔らかく親しみやすい名前ということで、ナンプラー（タイの魚醤）から名前を借りて「ほやンプラー」と命名。” 普通にほやンプラーになった経緯が書いてあるじゃ

[nagaichi]

古代ローマ人は魚醤を調味料に何でも食ってたからな。

[Wafer]

ああ、この値段は妥当だがこういうキチンとしたPRがないと手が出ない額だ。物も小さいしね。玉置さんは本当に毎度毎度いい記事を書かれる