「いぎす」は果たして美味いのか？ 自分で作ってみた

生まれ育った土地で食べた、懐かしい食べ物は色々あるけれど、最近、いぎすについて考えるようになってしまった。 いぎすは果たして美味かったのか。 自分で作ってみた。 鳥取県中部地方で食べられる「いぎす」 いぎす、といっても皆さんご存知ないと思うけれど、鳥取県、しかも中部地方（倉吉周辺）でよく食べられる郷土料理だ。 いぎすという海藻を煮溶かして固めた食べ物で、ぱっとみたところは羊羹のような見た目をしている。 ここで「いぎすはこんなもんだよ」という写真の一つでもあれば気が利いているのだけれど、今までいぎすを食べることはあっても、わざわざ写真に撮るような心持ちに至ったことがなかったので、ちょうどいい写真が、今はない。 どこか、フリー素材のいぎすの写真はねえかと探したものの、そんなものあるわけない。 そんななか、農林水産省のウェブサイトに、使えるいぎすの写真があった。 いぎすです／出典:農林水産省We

[rikuo]

新潟にもエゴノリを使った「いご(えご)」 https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/igoneri_niigata.html があるけれども、それに近いのかな？こちらも味は他県の人に勧めるほどでもない…かなぁ…っていう感じだが

[ka-ka_xyz]

島原の「いぎりす」とはちょっと違う？( http://kyoudo-ryouri.com/food/1303.html によるとやっぱいぎす由来)

[pon-zoo]

長野県にもよく似た「えご」があって原料はエゴ草。調べてみたらイギス類の海藻で代表的なものがエゴとイギスらしい。そして各地に料理がある　https://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%82%A8%E3%82%B4%E3%83%8E%E3%83%AA

[htnmiki]

母の出身の銚子市で食べられてるこれも似たようなもんかな https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/kaisoyose_ibaraki.html

[y-mat2006]

けっこう好き。醤油の味だと言われればそうかも知れないけど…

[karotousen58]

鳥取県西部ではあまり見かけない。

[quick_past]

ところてん？

[agrisearch]

「鳥取県、しかも中部地方（倉吉周辺）でよく食べられる郷土料理」

[yosiro]

えごだよな、って思ったら指摘してる人がいた。

[PikaCycling]

秋田県の人はなんでも寒天で固めて食べるというけど、日本海側の人の風習なのかな。北海道だとあんま見たことない（昆布はめちゃくちゃ食べるが

[bbnsd]

初めて知った

[toaruR]

風味を活かした寒天か(・ω・)

[tamakky]

"いぎすを検索してみたところ、愛媛のいぎす豆腐の作り方ばかりが出てきて" 県民だけど知らん...と思ったら今治限定なローカルフードなのか。(気に留めずに食ったことありそうな予感)

[machida77]

寒天に近い食品。

[Re-KAm]

美味しそう