閉店止まらぬ「いきなりステーキ」、“逆効果”だった前社長の直筆メッセージ（A4studio） @gendai_biz

今年12月で開店10周年を迎えたステーキ店「いきなりステーキ」の失速が止まらない。 ペッパーフードサービスが運営するいきなりステーキは、前菜を挟まずにそのままステーキを提供し立ち食いする、というコンセプトが売りのステーキチェーン。食べたい肉の種類やグラム数、焼き加減を選択できる「オーダーカット」も特徴で、目の前でシェフが焼き上げてくれるスタイルだ。グラム数あたりの金額がリーズナブルなことから、コストパフォーマンスに優れたステーキ店として一躍脚光を浴びた。 最盛期には47都道府県すべてに出店を果たし、店舗数も約500店舗ほどに。しかし、ここ2、3年では店舗数も半分以下に減少し、一転して苦しい業績が続いている。一度は世間を席巻したいきなりステーキはどこで道を間違えたのか。フードアナリストの重盛高雄氏にいきなりステーキ凋落の原因について解説してもらった（以下、「」内は重盛氏のコメント）。 記事前

[AKIT]

所詮は強姦ペッパーランチの看板の架け替えやしなぁ。

[Ayrtonism]

ステーキって、当たり前だけど肉質とそれに対する価格が評価のど真ん中にある訳で、そこで優位性を出せないとそりゃ苦しいよね。仕入れ努力と立ち食いによる回転率UPも全てはそのためなんだし。

[nmcli]

ちょいたしカレーが結構おいしいので、看板変えていきなりカレーでもいいよ