コーヒーにミルクを入れて飲むとポリフェノールの抗炎症作用が2倍になるとの研究結果

コーヒーにはさまざまな飲み方や楽しみ方があり、「いつもブラックで飲んでいる」という人もいれば「ミルクを入れて飲むのが好き」という人もいます。そんなコーヒーに含まれる抗酸化物質のポリフェノールを細胞に投与する実験により、ポリフェノールとタンパク質を組み合わせると抗炎症作用が倍増することが突き止められました。 Phenolic Acid–Amino Acid Adducts Exert Distinct Immunomodulatory Effects in Macrophages Compared to Parent Phenolic Acids | Journal of Agricultural and Food Chemistry https://doi.org/10.1021/acs.jafc.2c06658 Coffee with milk may have an anti-infl

[araikacang]

飲むのではなく「ポリフェノールを細胞に投与する実験」かつ「人間はポリフェノールをあまり吸収できない」動物実験もまだ。「飲むと〜抗炎症作用が2倍」は盛りすぎ。

[mute0108]

ここでいう「ミルク」にはコーヒーフレッシュ的なものは含まれているのかしら？

[CavalleriaRusticana]

　ポリフェノール＋タンパク質だから、牛乳でも豆乳でもいいんだよね。

[dsb]

『コーヒーとミルク』の組み合わせじゃなくて『コーヒー（に含まれるポリフェノール）とミルク（牛乳などに含まれるタンパク質から生じるシステイン）』の抗炎症作用ですね。お得意の科学的不誠実さを感じる見出し。

[midnight-railgun]

アミノ酸が作用しているらしいからコーヒーフレッシュではダメだな

[circled]

システインが大事ならプロテイン（ホエイプロテイン）に大量に入ってるから、プロテインをコーヒーで割って飲めば最強では？

[Sinraptor]

ポリフェノールとタンパク質っていうなら、ワイン＋肉でもいいだろ。だいたい細胞に投与と経口摂取では全く違う結果になるのは珍しい事ではない。

[oysm95j]

紙パックの雪印コーヒーとかグリココーヒーがぶ飲みしてる僕は健康的ということ？

[hryord]

ワインと牛乳混ぜるといいって話？（違う

[sukekyo]

コーヒー牛乳はダメなんすかね？　あとコーヒーとお茶とワインばかりもてはやしすぎる。デカビタCとかノーマークだけど調べたら毛が生えるとかないかなあ。

[Helfard]

両手にコーヒーでいつもの2倍！追いミルクで更に2倍！いつもの2倍のジャンプが加わり、そしていつもの3倍の回転を加えれば、400万×3のバッファローマン！お前を上回る1200万パワーだーっ！！（ﾋﾞﾁｬﾋﾞﾁｬﾋﾞﾁｬ

[cocoronia]

それってパックのコーヒー牛乳でもok?

[nougyou13]

フレッシュじゃダメっぽいのか

[tsukumoya99]

カフェオレだったりカフェラテだったりしろ

[yoshi-na]

実験だと“投与”だし、コーヒーっていうか“ポリフェノール投与”だし、コーヒーってやたら持ち上げられるけどなんでだ？コーヒー好きだし毎日飲むけどこのムーブきらい

[shira0211tama]

これ肯定したらグルコサミン経口摂取も肯定しないといけなくなる。

[kouiuytd]

チョコレート効果食べながらミルクコーヒー飲んで夕食のデザートにぶどう食ってとワイン飲めば優勝じゃん

[versatile]

コーヒー酸には発癌作用があるそうなのでコーヒーやめた。

[j1nsuke]

コーヒーの論文多すぎて訳分からん。なんなんだアレ。

[poponponpon]

それはいいんだけど、コーヒー以外の飲食物での抗菌作用の程度を知らないと何とも言えないな

[ET777]

まじか／プロテインコーヒー把握。元気な肉体、元気なブコメ

[croissant2003]

レモンの５０倍のビタミンCみたいな？

[dominion525]

「コーヒーに塩を入れるとね、塩基カフェロイドができるんだ。これが老化防止に役立つんだって。」

[sato0427]

ブラックコーヒーは結石が出来やすいがミルクを入れるとカルシウムとシュウ酸が先に結合するので良いと聞いてブラック好きだったのに控えてたけど、こうなるともはやコーヒーはミルク一択だな…

[anhelo]

吸収されにくいポリフェノールが肉製品やミルク、ビールの中の蛋白質と結合、吸収率が上がる

[cl-gaku]

フレッシュでも大丈夫？

[naoto_moroboshi]

コーヒーの研究ってだれがやってんたろ、ころころ内容かわるからもう意味ないやろって思ってる

[mockmock9876]

L-システインのサプリメントをとりゃいい？

[younari]

逆に否定する記事も多いから…

[clapon]

毎朝カフェオレを飲んでる私は大勝利のよかん！？

[diveintounlimit]

珈琲を飲んでたら彼女ができる記事はまだですか

[s_rsak]

コーヒーを牛乳と一緒に飲むとカゼインによりポリフェノールの吸収が阻害されると言われていたが、真逆の結果だったのかよ。これまでの吸収阻害論は何だったんだ！？

[blueeyedpenguin]

その組み合わせが美味しいと感じるように人類の味覚が発達しているのも面白い

[birisuken8574]

ギガジンはちょっと前にコーヒーは体に良くないって記事をアップしてたぞ。俺はこの記事を読んで思った「今度からはブラックではなくカフェオレにして飲もうかな。」と。