偽物まで出回る人気のお酒！世界一飲まれているのに、日本人が知らない「白酒」 - ippin（イッピン）

「白酒」という2文字をみると、「しろざけ？」、「ひな祭り？」とはてなマークが頭に浮かぶ人が日本では圧倒的に多いようです（個人調べ）。「白酒」は中国語で「パイチュウ」と読みます（発音記号で書くと「baijiu」）。このお酒は、一言で言うなら「中国の焼酎」です。主に高粱（こうりゃん。日本だと家畜の飼料などに使われる雑穀）などの穀物を使って作られている蒸留酒で、50度を超えるものも多く、アルコール度数の高さと独特の香りが特徴的なお酒です。 中華料理に親しんでいる人には「あ、あの中華料理店にある強烈なやつ！！！」と言われそうですが、実は、街の中華料理屋さんの飲み放題などにあるのは、中国現地でも安めで大衆的な銘柄が多く、白酒に慣れてない人が、知らずに飲んでしまうと、美味しいというより「きつい！」と感じると思います。 日本だとまだ認知度の低い白酒ですが、実は世界で最も売れている蒸留酒でもあるのです。ま