カット野菜は栄養あり！その科学的根拠と健康に良い食べ方・選び方

「今日の夕飯はヘルシーにサラダにしよう！」 そんな日に、買ってすぐ食べられる「カット野菜」。 野菜不足解消や健康のために取り入れている方も多いと思いますが、 「カット野菜は洗浄や消毒剤の使用によって栄養がなくなる」という噂を聞き、 不安になった人も多いのでは。 ですがカット野菜にはしっかりと栄養があるというのが事実であり、科学的根拠によって証明されています。 この記事では、 「カット野菜にも栄養がある！」という事実を科学的データで確認し、 ・栄養価の優れた商品の選び方 ・カット野菜をたった３分で栄養満点のヘルシーサラダに進化させる簡単ルール をご紹介します。 健康的でよりよい食生活のため、今日からカット野菜を上手に活用していきましょう！ 医師：吉田靖志 資格：日本消化器内視鏡学会 内視鏡専門医 日本プライマリ・ケア連合学会 プライマリケア認定医 サーマクール認定医 点滴療法研究会 高濃度ビ

[econcon]

栄養なくなる派の根拠は何だったんだろう

[sukekyo]

そのうち「畑から生えたままの野菜じゃないと十分な栄養はとれない」って畑に四つん這いになってかじりつくガチ勢が現れそう。

[hazakurakeita]

本当に洗浄消毒で野菜の栄養なくなるなら、人間が風呂入ると栄養失調になるってことだよ？

[sinamon_neko]

運動瞑想睡眠カット野菜400g！

[totoronoki]

冷凍のカット野菜便利すぎるよな。昔はチャーハンとかちゃちゃっと作るとき野菜切るの面倒だから入れなかったりしてたけど、いまは適度な大きさに切られた冷凍野菜がある。昔より野菜食べてる気がする。

[agrisearch]

前半はいい解説だったのに。「デトックスで便秘改善！」

[mayumayu_nimolove]

知らんがな。食わないよりマシ。

[mutinomuti]

“水に浸す前に比べて、約85％ほど残存している”15%減ってるんだけど(´･_･`)要は350g取ればいいのにカット野菜材料に使うと400g必要ってことじゃね。しかも工場の場合浸す(静置)じゃないからもっと減ってる可能性

[vecter]

細かくカットした状態で洗浄消毒するから栄養素が流れるって話だろ？ 未カットで洗浄とはワケが違う

[takamasa9294]

そもそも野菜で大事なのは食物繊維。野菜自体が消えて無くならない限り食物繊維は残ってるよ。

[ShimoritaKazuyo]

栄養あるのは知ってる。不味いんだよ。コンビニとかまいばすけっとばかりの人は気付かないと思うが。

[hakodama]

カット野菜を推したい側のスタンスかな

[estragon]

減るにせよ程度の問題だからなぁ

[dmmdmm]

玉葱はカットして放置、トマトは冷凍、ゴボウは灰汁を抜かない、など野菜ごとに栄養価が高まる方法ってのがあるのでチマチマ調べて覚えておくと吉。シジミも冷凍した方が良いし野菜に限った話でもないのだ

[kaiton]

カット野菜、最初は高いなと思ったけど、少人数家庭にはいろいろ買って残すよりはるかに良いかな？

[natu3kan]

生野菜は運用しだいで食中毒のリスクあるから、カット野菜が多少栄養漏れてても、衛生管理されてて気が楽。脂溶性なら油で炒める、水溶性なら煮物や汁料理にして摂取しやすくするのも手

[shikiarai]

栄養が減るのは確かだけど誇張しすぎなのよ

[TKool]

程度の問題だろ？効率が悪くなるのは否定しないよな

[PerolineLuv]

根菜の皮には残留農薬があるから皮はダメとか言ってる人たちいるけど、皮に健康に影響でるレベルで農薬残るなら皮だけじゃなく内部にも染みてるっての。情弱バカほど声高なんだよな。

[ki100]

カット野菜の栄養を人間が風呂に入るので例えるなら、腕切り落とした人を風呂に入れたら血液ドバドバ流れちゃうねって話になっちゃうんじゃないの。

[hitac]

栄養はなくなるのは正しいよ、切って水洗いすればなくなるから。そんなもん気にする方がバカだけどね。泥だらけの野菜を丸かじりしてれば良い。

[snowmann129]

騙されて丸かじりしてた

[ninjaripaipan]

栄養なくなる派だったけどうーん、実際カット野菜便利だしなぁ

[h_nak]

"洗浄時間と消毒剤の両面において、野菜の栄養価には影響しない""千切りにしたキャベツ を約15分間水に浸しビタミンCを測定した結果、水に浸す前に比べて、約85％ほど残存している"

[alivekanade]

それでもなんかこう、もったいない気がして買えないんだよなぁ。

[elve]

＼(^ω^)／

[kantanta422]

栄養自体はあると思うが大根の妻は駄目だ。漂白剤で漂白してある。栄養はあると思うが体に良くない。

[kyoumi_arukoto]

カット野菜でも栄養は減らない。カット野菜の栄養は少し減ってると思っていたので、意外ですねー

[myogab]

カットと非カットを比べれば、切断面の破損細胞の栄養素は漏れ出てはいるんで減ってはいる。切断ストレスによる細胞のエネルギー消費とかも多少は？非カットなら芽が出るような別の消耗もあるが。まあ鮮度次第の誤差

[adramine]

折角の記事がデトックスからの文章で台無し

[Ingunial]

切っても死なないカロリー…？

[kura-2]

うまければ食えばいいじゃない

[robeht]

良記事。ニセ科学信者に出会ったら読ませたい。

[tyhe]

千切りキャベツでも水に浸した後水溶性ビタミンが85%残るのか。

[takuver4]

ソース情報が明記されている良い記事。

[shikahan]

カット野菜は危険派もアホだろうけどこれ読んでカット野菜でも変わらんと思う奴も頭弱いんだしみんな肉食ってればハッピーで良いんじゃないですかね

[Hidemonster]

野菜切るのも楽しめるくらいゆとりのある生活がしたい。

[blackdragon]

エビデンスの話にうなづいてたら、デトックスが肯定的に出てきて目が点。

[ryun_ryun]

栄養無くなる派はデマを鵜呑みにして真実かのように吹聴しまくる思考停止人間。洗脳されたり信者になりやすいから厄介。