専門店続々「生ドーナツ」って何？ 火付け役は福岡発祥のパン店 | 毎日新聞

「MILK DO dore iku？」（ミルクドドレイク）の生ドーナツ＝福岡市西区で2024年4月11日、久野洋撮影 ふんわり、しっとり、中にはクリームなどの具材がどっさり。そんな「生ドーナツ」が人気だ。若い女性を中心に長蛇の列ができる有名店も多く、SNS（ネット交流サービス）で話題になっている。各地で専門店の開店が相次ぎ、ワッフルやタピオカのようなブームを呼びつつある。 生ドーナツの火付け役は、福岡市発祥の人気パン店が東京・中目黒に2022年に出店した「I’m donut？」（アイムドーナツ？）とされている。都内や福岡市で店舗を増やし、行列は数時間待ちになることも。SNSで「朝から並んだ」などと話題になっている。 波に乗ろうとカフェやパン店でも生ドーナツの新商品が続々と誕生し、コンビニも商品化。新業態として専門店を展開する企業もある。 北海道の牧場が母体の「MILK DO dore ik

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“生ドーナツは2022年から。ふんわりもちもちの食感、食材を詰め、独自性を打ち出した。生チョコや生キャラメルのように、『生』とつく軟らかい食感はブームになりやすい。”

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なぜ「生」？

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何でもクリーム入れれば売れるかもしれない。

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I'm donut？て福岡なんだ

[echo622]

揚げてる時点で生ではないと徹底的に否定してきた。揚げ足をとるわけではないけどね。揚げだけに。

[goturu]

柔らかくなめらかな口当たりであることを示す用法としての「生（なま）」がだいぶ定着してきたと感じる。そう遠くない将来には辞書に意味が追記されそう。

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福岡の店かと思ったら，北海道発祥なんだ。ややこしいなぁ。

[ilktm]

「生ドーナツの火付け役」っていう言い方がなんか今からドーナツ焼く役目みたいで面白い

[hgaragght]

生焼けドーナツじゃなくて、生クリームドーナツ。生って名前の付け方嫌い。