【水は不要】本格インドカレーのレシピ。すりおろし野菜とカレー粉だけで簡単！ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）

伊勢丹新宿店・鈴木理繪シェフに教えてもらった、本格的なインドカレーのレシピが簡単で驚きました！ 日本のカレーは炒めた野菜を煮込み、市販のルウでとろみをつけて仕上げます。一方、今回紹介するインドカレーは野菜をすりおろして水分を飛ばし、うまみをギューッと凝縮してからカレー粉で仕上げる作り方。何種類ものスパイスの調合、ルウや小麦粉は不要、なんと水は一滴も使いません。 しかも食べて驚く、奥深くて濃厚な味わい！ 鶏肉はホロホロと煮崩れるようにやわらかくなります。 簡単なのに本格！水は不要の「インドカレー」レシピ 材料（2～3人分） 香味野菜 ・玉ねぎ…1個 ・りんご（芯を除く）…1個 ・にんじん…1本 ・しょうが…1かけ ・にんにく…1かけ 鶏もも肉…1枚 クミン（粒）…大さじ1 サラダ油（オリーブオイルでも可）…大さじ2 トマト…小5個、大なら1個 ※トマト水煮缶ならダイスカット1/2缶 ローリエ