霜降り牛肉をレアで！ シェフ版ごちそう牛丼レシピ。10分で作れる温泉卵レシピも必見です | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）

早い、安い、美味い、三拍子が揃って完成すると思い込んでいた「牛丼」。このたび、その一拍、「安い」が完全に覆るレシピを、プロに教えてもらいました。 その極意は、なんと、贅沢にも「霜降りの高級牛肉スライスにサッと火を入れるだけ」のレアな状態で仕上げること。早い、そしてもちろん美味いは据え置き……どころか、美味いがパワーインフレ状態に！ 早くて豪華で美味し過ぎるごちそう牛丼レシピを、伊勢丹新宿店＜I’S MEAT SELECTION＞の岩田晴美シェフが伝授します！ また、お湯に入れておくだけで簡単にできる「温泉卵」のレシピも紹介しているのでお見逃しなく。 霜降り牛肉で！ シェフ版ごちそう牛丼の作り方 「安い牛肉でも美味しいのですが、今回は、おもてなしにも使える豪華バージョンの牛丼です。肉の美味しさを際立たせたいので、甘みに砂糖は使わず、みりんを多めに加えます。調味料は、『酒1：醤油1.5：みりん