ミキ酵母とスペルト小麦粉のピザ - パンとフクロウ＊自家製天然酵母＊

奄美大島で長く愛されているという 発酵飲料「ミキ」を使って 酵母をおこしてピザを焼いた。 この記事は発酵飲料ミキの話、 発酵飲料ミキを使った酵母の話、 と続き、少し長いです。 酵母等にご興味がない方は 途中飛ばして読んで下さい😊 ＊発酵飲料「ミキ」＊ こちらが「ミキ」 以前ワークショップで作ったもの。 お粥とすりおろしたさつま芋を混ぜて 暖かい場所で発酵させただけのもの 漢字で神酒と書くミキは、 乳酸菌が1㎖に1億個含まれるという 健康飲料。ヨーグルトの乳酸菌数を 調べたら100ｇで10億個というから ミキに含まれる乳酸菌の数の多さに 驚かされる。 腸活、美肌、健康効果は抜群です。 (ノンアルコール） 優しい酸味とほのかな甘み ミキはさらっとしたお粥の様な食感 普通に美味しいけれど 身体にいいって感じなかったら 何度もリピートしないかも(笑) 美味しさ→ごく普通 健康効果→かなり高いこと

[coconokurashi]

ミキ酵母って初めて聞きましたが、何だか神聖な響きの上すごい健康効果ですね。神社の横で売ったら大繁盛しそうです😊美味しそう💖💛

[senninlife]

ミキ酵母、面白いですね〜♪私も使ってみたいです。焼く前の生地がツルツルテカテカでなんか可愛い❤️

[tempota]

ミキ酵母が気になって調べてみましたが、栄養補給源としても魅力的ですね！一度使ってみたいです(＾▽＾)

[mashley_slt]

具沢山で見た目も美味しそうですが、ミキ酵母の食感も気になります！まだ酵母は手を出せていないのですが、このはずくさんから刺激を受けヨーグルトや塩麹入れるなど配合を変えてパン作りを楽しんでいます(^^)

[chikojirou]

具沢山のピザ美味しそうです🤤グルテン少なめなら自分も食べられそう💕ぴい子さんかっこいい角度のショット！お上品にピンセットから食べるのですね🤗✨

[nikonosukey]

ミキ、前々から興味がありました。パンの酵母にも使えちゃうんですねぇ。

[keystoneforest]

ミキって可愛い名前って思ってたら、神酒だったんですね、、、後ろ姿が可愛くて声をかけたら、振り向いた顔はおじさんだった、、、みたいな？　ん？　なんか話がズレました。ごめんなさい(^^;

[tomatonojikan]

色々な発酵があって、それをパン作りに利用することが出来るんですね。「ミキ酵母」知らなかったけど身体にすごく良さそうです✨

[A-hanoi]

発酵飲料「ミキ」初めて知りました。焼き上がりのピザ、お見事！っていうくらい美味しそうです。お店に並んでたら買っちゃいます🤩

[Kaimotu_Hatuji]

わぁスゴい！ミキで神酒ですか。発酵は神のなせる技。「醸す」といいますが、まさに神生す。色々長く調べてますが、めちゃくちゃヒントになりました。ありがとうございます(｀･ω･´)ゞ

[lepommier8161014]

奄美大島のミキは知っていましたが飲んだことなくて気になっていました。ミキで酵母を作られるなんて、本当にこのはずくさんは天才ですね！このはずくさんの手にかかれば、なんでも酵母に！健康的なピザ食べてみたい

[pinkstrawberryflavor]

神酒✨なんだか神聖なお名前！初めて知りました！　🐍さんチェックしに行くぴい子さんかわいい笑　ケージ内にいなかったりすると「？！」ってなって慌てるのかなって。。笑　🦉💥

[uzurabanashi]

パンの作り方にも色々あって面白いですね🍞ぴい子さんの背中のホワホワをナデたら柔らかくて気持ち良さそうですね✨

[green3lk]

身体にもよくって美味しいとは最高ですよ♬ピザにしたらすごーく美味しそうです！ももすけさんのキリッとしたお顔もとっても可愛いです♬

[Marimotan]

ミキ、初めて聞きましたが身体に良さそうですね❗️しかもミキから作ったピザは身体に良いたけでなく凄く美味しそう🤤。 本気で買いに行きたいです😊

[akokura]

美肌になれるピザ？他では聞かない魅力的なピザですね～♡ミキという発酵飲料も初耳でした。飲んでみたい！ぴい子さん、ママに食べさせてもらっていいなー😊

[mp87]

乳酸菌たっぷりで、身体にも良さそうなピッツァ♪具材もたっぷりで美味しそう！白蛇さんもいるのですか？

[yurukawa]

お粥とサツマイモで酵母が作れること、初めて知りました。それをパン生地に入れるのは身体にいいですよね。

[apple8383]

是非ともお店出して販売して欲しいです！ミキ酵母のピザ美味しそうです🍕

[tontun]

ミキ全く知らなんだですが、お粥とさつまいもなんですね🍠手作り酵母、とても体によさそうです。具沢山ピザ、配達をお願いしとうございます。ぴい子さん、私も一緒に(˘ω˘)…

[puru-m3919]

ミキと聞いて真っ先にミキプルーンやお笑い芸人が思い浮かんでしまった失礼をお許しください😭このはずくさんのパンやピザ、物足りなさを感じさせない毎度美味しそうな健康食です(◍•ᴗ•◍)✧*。

[nonishi]

ミキ（可愛い名前）昔から受け継がれている食べ物（飲み物）って凄いんですね～♪ それを用いて目にも美しく美味しいピザに仕上げてしまうなんて・・・遠い時代の奄美の方が知ったら、さぞや驚かれることでしょう！

[tatsumo77]

お粥とすりおろしたさつま芋を混ぜて暖かい場所で発酵、これでそんなものが作れるんですね～。神酒か、初めて知りました！ピザさっぱりしていておいしそうっす ^^

[sufuretan]

こんにちは、このはずくさん。ミキというのをはじめてしりました。おいしそうなピザですね！　体にも良いし(#^.^#)。ぴい子さん、きょうもすごーくかわいいです！　(#^.^#)。

[chimaring]

ミキって初めて見ました。乳酸菌がものすごく多くて体に良さそうですね。ピザ美味しそうです(#^^#)。焼き加減も最高ですね。今日のぴい子さんもｶﾜ(・∀・)ｲｲです。

[kagetora5]

奄美大島で愛されている「ミキ」。これはまた気になりますね♪勇ましい表情をしていたぴい子さんも、食後はまん丸お目目で可愛いですね(*^^)

[fukufukudo]

ミキ酵母、初めて知りました！このはずくさんは腸内環境が良さそうですよね^o^ぴい子さん、格好良いお顔でママにあーん♪してもらってるのがギャップ萌です(≧∀≦)

[Newday]

　mkonohazuku様こんにちわ　ミキ酵母とスペルト小麦粉のピザが美味しそうにやけましたねぇ機会あるごとにあなた様の世界の中でお楽しみくださいませ。素晴らしい素敵な一日でありますように！

[hukunekox]

ミキ酵母、読んでるだけでも身体に良さげな〜それで生地にされる発想が凄いですね☺️✨ピザ食べたら元気でそう🤤✨ぴい子さん、くるくる動いて身体が柔らかいんですねw白蛇さん、縁起いいですね✨

[schunchi2007]

今、おにぎりを食べながら、パンも食べたくなっちゃいました(^◇^;)