伏見稲荷になぜスズメの丸焼きがあるのか--その理由で味わい深さが変わった

「読者ファースト」を合言葉として、マイナビニュースのグルメ担当に、サソリなどの「昆虫食フェア」を、カラスなどの「新春鳥祭り」を、体当たりでの取材を提案したのは、何を隠そう筆者である。一皮むけた担当を誇りに思う。なのだが、その味わいとともに、「スズメは京都の伏見稲荷大社の名物ですよ」という言葉も、しっかり覚えていたようだ。……やるしかない! スズメとウズラは逃げも隠れもしない! 伏見稲荷へは、JR奈良線「稲荷駅」からすぐ、または、京阪本線「伏見稲荷駅」から徒歩5分。全国に3万社あるとされている"お稲荷さん"の総本宮であり、参道にはいなり寿司を提供する食事処のほか、キツネの顔をしたいなり煎餅やキツネのお面などを取りそろえているお店も軒を連ねている。ちなみに、稲荷駅から本殿に通じる道が表参道なのだが、この通りには露店はない。露店は伏見稲荷駅から続く神幸道(裏参道)に集中している。

[pollyanna]

スズメが話題になるのは、丸焼きか涙かのどっちかである。

[Babatan]

結構、美味しいかったそうですよ。

[daiouoka]

見た目がすずめでちょっと食欲わかない…

[shidho]

中国産がなくなったから最近焼き鳥屋でスズメを見なくなったのか(かどうかはしらないが)。/関係ないがタイの居酒屋で食べるアヒルの嘴はうまい。値段の割に食べるところ少ないけど。

[rennstars]

おおー、スズメは中国でミンチにして食うという話を昔読んで憧れたものだけど、日本でもこんなところで食えるのか……冬の伏見稲荷、行ってみるかねー。