【独自】吉田屋「温度測定を怠っていた」岩手の外部業者に委託の“弁当の米”指示温度よりも高い温度で納品され… 吉田屋弁当で集団食中毒問題（TBS NEWS DIG Powered by JNN） - Yahoo!ニュース

[REV]

猫１：「発注受けたあと、なんかグダグダ言われたけど、米炊いて納品したからヨシ!」　猫２：「なんかいつもより熱いけど、今回はそういう仕様で発注したんだろうからヨシ!」　→　「どうして…」

[totoronoki]

今回は発注増に対応するため外部の業者に一部頼ったという話だったから、普段は自社で米を炊いてるだろう。

[gowithyou]

Q.「米の温度管理はどうなっていた？」A.「そこも言わなければいけないんですか。完結してからだと思いますけど」 答え方からみて全然反省してないな

[emt0]

いつもと違うことしたならそこは念入りに確認しないと。なんで逆ギレ会見してんだ。消費者にとってはご飯を吉田屋で炊いたか外注かとか知らんのよ。新人バイトがみたいな言い訳するな。

[keshitai]

これから駅弁大会とかで売る駅弁は、ご飯炊きから箱詰めまで自社工場内でやってる駅弁ですって表示しないと売れなくなりそう

[byourself]

納品時50度？じゃあ輸送時はもっと高いなあ。そんな米を夏場に岩手から青森まで輸送するなんて恐ろしいことだ。受け入れ側も絶対気付いただろうけど、毅然と拒否出来なくてそのままやっちまったんだろうなあ。

[katamachi]

八戸の吉田屋の駅弁による270人食中毒問題。外部業者が炊いた米が、指示していた温度よりも高い50℃程度で納品。吉田屋は「温度測定を怠っていた」と説明「弁当に箱詰めされる過程で菌が増殖した可能性もある」

[FUKAMACHI]

メシの外部委託とかあるもんなんだな。興味深い。

[w_bonbon]

弁当箱は冷ましてから蓋する　の業務版か。

[jnkfkt]

これ、都内のスーパーでも売っていたようで回収のお願いが掲出されてた。家でお弁当作るときも、ご飯を最初に詰めて冷ましてから蓋をするのに、確認する工程がなかったのか

[sgo2]

麺を外注してるラーメン屋/うどん屋みたいなものかと。(流石に主菜は自前で調理して欲しいが)

[anigoka]

炊飯だけ下請けとかあるんだ…

[Flume]

弁当屋の看板掲げるなら米ぐらい自社で炊いてくれってちょっとだけ思ってしまった。

[kako-jun]

お米って、米、炊いたご飯、放置したご飯、日本酒、お酢の順に変化するだけで、食べちゃダメな形態が1つもないと思ってたけど、酵母菌がないと分岐するのね……唾液さえ入れておけば……

[straychef]

ルーチン化されてないのが問題かもね

[ROYGB]

最近はご飯も自前で炊かないんだ。そういえば寿司屋でも納入されたご飯が盗まれたというのをツイッターで見た。

[soramimi_cake]

"吉田屋側は、炊かれた米が納品された際に温度測定することを怠り、その後、米が入った箱を開けた際に温度が高いことに気づいた"いや気付いた後の対応が問題でしょ。