【書評】小林製薬紅麹死亡事件があったからこそ読んでおきたい『教養としての発酵』｜山本一郎（やまもといちろう）

今日いまほど小林製薬の紅麹関連のサプリで、紅麹菌の中のシトリニンと見られるカビ毒も含む何らかのコンタミが発生して思い腎臓疾患から2件目の死亡事故が発生する騒ぎがありました。 2010年、小林製薬が全ゲノム解析の報告として紅麹菌（Monascus pilosus）においてこのシトリニンを産出させない株を持っているような話をしておりました。世界的に市場規模が大きい高脂血症の治療効果が見込めるスタチン系薬ロバスタチン（モナコリンKなど）を生成するこの紅麹菌で小林製薬がこれらの抗コルステロール用途のサプリを展開したこと自体は、不思議なことではありません。 他方で、これらサプリメントが私たちの暮らしの中で生活改善を目的として日常的に売られ、使われる背景においても、本書『教養としての発酵』（村井裕一郎・著 あさ出版・刊）で取り扱われるこれら技術がどれだけ浸透しているかが分かろうというものです。一般的な

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プラセボ効果知らなそう。多分公表しなきゃ謎で済まされてた。大谷翔平だって公表しなきゃ水原一平の借金を肩代わりしてたとか大谷の身代わりに罪を被ったって眉唾を信じ切ってたと思う。全部そうに違いない、だ。

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煽りタイトル本だなあ。ステマ依頼でもされたんだろうか。ブルーバックスの「発酵の科学」（2018）でいいでしょ。www.amazon.co.jp/dp/B078TPCQ4Z

[pikopikopan]

愚痴＆罵倒の所が書きたかったやつだ・・開戦前のロシアは日本から野菜輸入してるぐらいは野菜ないよね・・