カフェをぶち抜くコーヒーは誰でも淹れられる｜sumiren

コーヒーアイコンのsumirenです。 この記事は株式会社ヘンリーAdvent Calendar 2023の16日目の記事です。昨日は @yoshiba のレセプト管理士認定試験に合格した話 という記事でした。 背景皆さんコーヒーは好きでしょうか。 美味しいコーヒーというと、ちょうど自宅で中華料理でも作るかのように、「お店には敵わない」といった印象を持たれている方が多いことかと思います。プロがくるくるとドリップポットを回して湯を注ぐと魔法のように美味しいコーヒーができあがる。そういった印象を持たれている方も少なくないのでしょうか。 実はそんなことはありません。知識と少しのお金さえあれば、カフェに勝るコーヒーを自宅で淹れることができます。もちろん、カフェには空間や流れる時間といったカフェならではの良さがありますし、筆者もしょっちゅうカフェにいきますが、味だけにフォーカスすれば、自宅でカフェを

[geerpm]

自分の舌を肥えさせないことでゴールドブレンドで十分満足できる

[minboo]

“筆者のおすすめはカリタ NEXT G2です。” はい撤収～／NEXT G2はセラミック刃。コーヒー器具で一番重要なのは「ミル」だが、セラミック刃は絶対にダメ。安い手挽きステンレス刃のほうがよっぽど良い。

[PEEE]

ミルは意見が分かれてるけど、とりあえず豆の質の大切さと水温はすぐできる改善ポイントよね。やっすい豆は焙煎後の管理だけじゃなくてその前の不良豆の選別とかも全然やってないからね…

[pqw]

蕎麦を打ち始めてしまう爺さん風味がある。男性によくみられる病だと思う。

[nerikesi9]

はてブ民ってホント、コーヒー好きだよな。確かにはてブ民の性格上こういうの好きそう。モンベル大好きなのも、はてブ民の性格上、大好きそうだなって思う。 / タイムモアはいいぞ（これのおかげで激旨になった）

[zapa]

「5万円のコマンダンテが最強」と言うのは情報が古い。一万円以下のタイムモアでも十分使える。コーヒー生豆も1kg1500〜3000円くらいで買える。

[nagasode]

5万超のミルは買えないが、美味しい豆の入手はかなり大事だと思う。その方法として、ここのコーヒー美味いなと思った喫茶店で豆を売ってもらう（小売OKのお店）というのをやっている

[fish7]

カフェ超えは無理だって。ロースターで飲んだコーヒー度同じ豆、レシピを使っても再現度は90%程度。豆毎にレシピを調整する必要性を考えるとバリスタには敵わない、というのが機材揃えた一年目の感想

[mur2]

“そのようなリスクをあえて取って、美味しかったり美味しくなかったりするコーヒーに一喜一憂するのは、人生の時間の無駄ではないでしょうか” どうなんだろうか？

[thesecret3]

カフェは安定した味という縛りがあるけど、趣味はブレがある方が良いという意味で全然違う。趣味において絶対的な旨いなんてない。

[tuxedokatze]

最近ではCNC加工ステンレス刃の手挽きミルも1万円弱からあるから5万円かけなくても十分かもしれない......。（公開当初にフラット刃一択書いてたところが修正されて改善されてた）

[bit_sec]

レシピ

[seal2501]

コーヒー淹れる頻度にもよるが、ナイスカットミルはデカくてうるさい。コマンダンテは流石に手が出ない。Timemore C2 で十分なクオリティ。手引きでも軽くすぐひける。中華嫌悪なければ1万円程度だしおすすめ。豆は同意

[physician]

こういうのをみると、味覚が鋭敏じゃなくてよかった、と思う

[orenonihongogayabai]

豆はカフェで買ってくるのが早いので

[kusomamma]

居酒屋で飲むサッポロ黒ラベルと家で飲むサッポロ黒ラベルが同じ味だからといって、居酒屋に行かなくなるわけではない。

[ume-y]

湯音は最近設定できるケトルを買ったので、活かそう。豆の挽き方は細かったかもしれん。

[at_yasu]

あとでよむ

[jintrick]

通販で1,000円～/100gの焙煎豆を買えば、誰でもそこらのカフェよりは美味いコーヒーが淹れられるという話だった。300円/100gくらいの豆でも深煎りを選んで、きれいな軟水使えばたいてい上回るよ。

[ropon81]

コーヒー淹れる系の記事、「おいしく淹れる」が主眼になりがちだけど、個人的には「楽しく淹れる」も大事。なので全自動ドリッパーは手放した。ドリップする時間を休憩・ぼんやりの時間として楽しんでる。

[teruwyi]

ブクマ数1000超だから期待して開いたのに

[eeeeeeeeeeee]

ここに書いてあることは全部正しいと思うんだけど、そのうえで、自分が好きなコーヒーの傾向を知ることこそが一番重要だと感じる。

[NOV1975]

「カフェを超えるコーヒーを淹れたければ、まずカフェより美味い豆でなければいけません」はい解散

[sett-4]

二階か三階からコーヒーを入れる話かと思った

[urouro_again]

ドリップポットの電動ケトルで、温度指定できるやつあるけど、あれはどうなのかな？

[facpatrysis]

もうこのボリュームの記事が読めなくなってきた　ワンクリックでおすすめのモノが全部届くボタン配置してくれ。。。

[hachibeechan]

ほんとに良い豆をゲットできたなら高速で落とせるドリッパーに細挽き投げて沸騰したてのお湯を撹拌しながらぶっこむのが簡単。味の調整は挽き目を変えてやる

[dgwingtong]

泥水のようなコーヒーが美味しいと評価が変わる日

[fjwr38]

流石に5万は高いな...

[repon]

コーヒー怖い

[kakaku01]

コーヒーの味の善し悪しがわからないのは、本当にまずいコーヒーを飲んだことがないからです。手焙煎に失敗するとお店では飲めない最低にまずいコーヒーが飲めます！！

[teisi]

コーヒー1日2杯飲むけど、未だに良し悪しが分からないので私は一生このままな気がする。カフェのが特別おいしいと思わないし、高い豆を買ってきて自分で挽いてみてもそう。好き嫌いがあるだけ。

[younari]

結局、手間をどれほどかけるかに尽きるんだよな。それを考えたら専門店には勝てない。自分は面倒になったからNespressoにしてしまった。掃除も楽だし味も粉のインスタントよりは良い。

[misarine3]

そんな手間と金をかけるならカフェに行こうかな

[takazoom]

一万円以下でステンレス刃買うなら、KINGrinderおすすめ。 https://amzn.to/3v4wSzW ※アフィリエイト

[hobbling]

生豆買って丁寧にピッキング、雪平鍋で焙煎してザルにあげて綺麗に薄皮をとり、一日置いて挽いて飲む

[kkobayashi]

正直カフェインが入っていたらなんでもいい（カフェイン中毒者）

[furseal]

この“ぶち抜く”は明らかに誤用で、そこが気になりすぎる。広まると定着してしまって気持ち悪いのでやめてほしい。

[papapaaaanda]

わかりやすい

[i_ko10mi]

ちょっといい豆をちゃんとその都度挽いてドリップするだけでもかなり美味しい。湯温、濃さ、抽出速度を変えてその豆ごとの適切な値を見つけるのも楽しい。