3.2.2. 大寄せ茶会のマニュアル化と無個性化｜矢島 愛子 / Teaist🍵

大人数向けの茶会 ここまで漠然と「茶会」と表現されてきたものは，主に少人数形式のものを指している。 ある和室に多くとも数名程度の客が集まり，亭主がお茶を点て，客が順々にお茶をいただいていく形式だ。 便宜上，茶会を２つに大別すると，もう一つ「大寄せの茶会 [注11] 」と呼ばれる形式が存在する。 主に日本庭園や公園，美術展やイベント会場等で，置かれた長椅子等に座る茶会が多い。 赤い和傘の近くや，テントの中で行われているものがイメージされるだろう。 大寄せの茶会では，一席あたりの客の人数が数十人〜数百人単位になる。 そのため，亭主が客の目の前で全員分の茶を点てることはない。 点て出しと呼ばれる形式で，水屋 [注12] で複数人によって点てられた抹茶が，流れ作業のように供される。 もっとも，和室で行われている茶会でも，参加者の人数の多いものはこの点て出し形式でお茶が供される。 すなわち，「大寄せ

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茶人の知り合いがいないから大寄せの茶会ばかりお邪魔しているけれど、知らない人をおもてなしするのは難しいよね。 席主がこのお席を楽しんでいるかどうかはお客さんにもわかるし、やらされ感のあるお席もわかる。