穏やかで波がない接客に惹かれる。喫茶店を2,000軒訪れた難波里奈さんの「通いたくなるお店」 - おなじみ丨近くの店から、なじみの店へ。

1度ならず、何度も足を運んでくれる常連のお客さん、いわゆる“おなじみさん”は飲食店にとって心強い存在です。 そうした常連客の心をつかむお店には、どんな共通点があるのでしょうか。また、お客さんから見た場合、どういうお店が「通いたくなるお店」なのでしょうか。 今回お話を伺ったのは、「東京喫茶店研究所」の二代目所長・難波里奈さん。本の執筆やメディア出演など、喫茶店にまつわるさまざまな活動をされています。 普段は会社勤めをしながら、10年以上にわたり日本各地の純喫茶をめぐっている難波さん。これまで訪ねたお店は2,000軒以上（！）で、とくにお気に入りのお店は何度も通っているそう。 では、難波さんが「また来たい」と感じるポイントはいったいどんなところでしょうか？ メニューや接客など、たくさんの喫茶店を訪れてきた難波さんならではの視点から「通いたくなるお店」を考えていきます。 純喫茶に恋して10年以上

[tukanana]

うーん、難波さんだとなぁ。出ているお店が全部東京なので東京基準なのが。 ガチの全国系はエムケイさん(https://junkissa.jp/ )の方が参考になる、というかあの方のお店チョイスは魔球レベル。

[the108simulacra]

最近は純喫茶保全運動というか、テイストを残したまま若者が引き継いでる場合もあって、そういうとこは応援したい。SNS映え目的の客の扱いが難しそうだけど。

[goldhead]

純喫茶って、エロのあるサービスで喫茶店を名乗る店に対してできた昭和の言葉だと思っていた。横浜市中区民としては石川町駅の純喫茶モデルを推します。

[sun330]

らんぶるは入ってみたら店内広くてびっくりした記憶。

[nobujirou]

東京の人間を千日前の丸福に連れて行くと、喜ばれる時があるけど、ワシは名古屋のボンボンがよかったな

[albertus]

タバコ吸えちゃうところはそもそも除外するから、そんなに数はいかなさそう。

[pha]

らんぶる新宿で唯一落ち着く場所

[neko2bo]

淡路町・ショパンのアンプレス。大好きです。

[k_akahane]

“喫茶店は個人経営のお店が多いので、ひとつとして同じ空間はないところが面白くて。”　わかる　/　今は禁煙のお店が増えたけど、昔はOKだったんだろうな、ってわかる茶色くなった壁の喫茶店が好き

[MIZ]

ネルケンっぽいなと思ったらネルケンだった

[mouseion]

＞編集：はてな編集部←良い記事出しとる。

[rrringress]

敷居の低そうなお店で良いチョイス

[daysleeeper]

新宿らんぶるは誰でも気軽に入れるけど高円寺ネルケンは恐ろしく敷居が高い

[blueribbon]

・神田「エース」 ・高円寺「ネルケン」 ・四ツ谷「Lawn（ロン）」 ・新宿「らんぶる」

[mellowfellow]

えっ今らんぶるって行列店なの？新宿で座れる貴重なお店だったのに

[nandenandechan]

純喫茶の意味知らなかった！｢自宅と勤務地との間にあるリフレッシュスポット｣こういうのいいな。職場の気分を家に持ち込みたくない時あるもんね。/覚えられたら通うのやめる人も多いし接客の距離感は人によるよね

[shenlong]

神戸はぱるふぁむとか喫茶ぽえむとかの昔ながらの喫茶店を若い人がやってくれている

[watatane]

古い喫茶店はたばこの匂いのセットになってるとこ多いから悩ましよなぁ。禁煙にしちゃうと常連客離れちゃうし。

[securecat]

浅草のペガサスが好きだな。たまごサンドイッチと、ホットケーキがめちゃくちゃ美味い。喫煙可ではあるが分煙が効いてて入口側のエリアなら大丈夫。平日はめっちゃ空いてるし。

[iwiwtwy]

ウォウウォウイェイイェイ喫茶部〜喫茶部〜

[pernodoom]

久しぶりにらんぶる行きたくなった。昔良く通ったな。

[mkotatsu]

"神田「エース」、高円寺「ネルケン」、四ツ谷「Lawn（ロン）」、新宿「らんぶる」" 高円寺以外は全席禁煙。古き良き店は写真では最高だけどタバコ臭くてだめなイメージだった。禁煙進んでるなら行ってみたい

[watapoco]

おー好きなお店ばっかり

[kamiokando]

築地場内の店はいい雰囲気だった。