キャビアって本当においしいの？ 宮崎の「国産キャビア」を食べて、社長に話を聞いたらめちゃ面白いことが発覚した #ソレドコ - ソレドコ

こんにちは。福岡県出身＆在住のライター、大塚たくまです。 おいしいものが好きで、地元では「福岡めんたいこ地位向上協会」（めん地協）のメンバーとして、めんたいこの地位向上を図る活動をしています。 突然ですが、皆さんは「キャビア」を食べたことはありますか。 ぼくは結婚式のコース料理でちょっとのってるのを食べたことがある程度です。食べても、どれがキャビアの味なのかはよく分かりませんでした。 実際、みんなは「キャビアの味」って分かってるの……？ そう思って、ぼくはTwitterで尋ねてみました。 キャビアの味って、わかりますか？— 大塚たくま｜株式会社なかみ (@ZuleTakuma) 2021年10月28日 7割弱が「分からない」という結果に。やっぱり、多くの人がキャビアの味を分かっていませんでした。 なんでこんなことを言い出したかといいますと……実は今、全国各地で「チョウザメ養殖」が増えていて

[teisi]

ライバルは外国のキャビアかと思いきや、「日本のおいしい魚卵」なのか。確かにイクラや数の子おいしいもんなあ。目指すは「日本人がおいしいと思えるキャビア」とのこと。食べてみたい。

[RakutenIchiba_soredoko]

“まず最初にお伝えしたいのは「キャビアをクラッカーにのせるのはやめてほしい！」ということですね”

[n-yasuyo]

めちゃくちゃおもしろいな。国産キャビアの存在をそもそも知らなかったけどこんなに熱い人がいたとは。

[rider250]

おお！この社長さんの初キャビア感想が10代の頃初めて食した俺の感想と全く同じでビックリした。「ひたすら塩辛いだけ」と思い母に「なぜこれが美味しいと言われてるのか？」と尋ねたら「高価だからでしょ」と。

[oqzl]

読んだ結果「おいしいイクラを食べられれば良いかな」と思ってしまったが、一度比較してみたい

[kei_1010]

小学生の頃にお土産で貰ったけど、家族で美味しいと思ったのが俺だけだったので、ご飯に大量にかけてキャビア丼にして食べた。めちゃうまだった。それでも余ったので缶のまま置いてたら金属臭がうつり犬の餌に。。。

[todomadrid]

キャビア美味しい。本当においしいやつは、何かにのせたりしないで、そのままスプーン(非金属)で食べるのがいいと思う。

[miwa84]

この情熱。いくら大好きなので、キャビアも是非一度食べてみたい。…手が届く価格であれば。日本酒に合わせたり卵ご飯に合わせたりかー素敵だ。お寿司。イカに乗っけてみたいななんとなく

[nanoha3]

スプーンにのってるやつは1口で食べた方が良い。ある程度量を食べないと味の見えない食材。125g5万円のキャビア超美味しかった。

[chab_day]

美深（北海道の天塩川沿いの町。天塩川にチョウザメすんでたとこから養殖スタート）もずーーっとチョウザメ養殖してて、最近やっとキャビア商品化できてた。

[RondonZoo]

そういえば、たまに買ってたトンブリを最近スーパーで見かけない気がする。

[tk_musik]

クラッカーの問題は塩味か。ならルヴァンプレミアムなら問題なし！

[totoronoki]

なるほど、元々他の魚卵を食べる日本人にとってはブランド力はあるけど味としては微妙な存在だったのか。本来ロシアでは魚卵はみんな｢イクラ｣と呼ばれてるだしな。

[chokocake13]

食べてみたい

[taitoku]

色々目から鱗だわ。

[Shinwiki]

コロナの症状じゃねえの

[uk_usa_tv]

“バターのような調味料として使われていたようで、パンに少しキャビアを塗れば、それで1日働けると。塩漬けということで塩分も多く、労働者にとっては最高の食材” 「脂を塩漬けにすると美味い」説は万能…

[stp7]

“完全養殖には20年かかるんです” 生き物だから途中で死んだら全てパーになる。リスキーだし値段が高いのも納得。

[y_u_s_u_k_e]

最近いくら高すぎ

[havanap]

醤油漬け美味しそう製品歩合も上がるし

[unamuhiduki12]

日本で養殖キャビアあるのか。辛口の日本酒やウォッカに合うと

[kawa369]

キャビアと聞くと脊髄反射で美味しんぼのキャビア回が脳内再生される……

[murlock]

新宿に宮崎物産展みたいのあったから見かけたけどさすが高級品、手が出なかった

[kazuau]

“日本にはもともと魚卵を食べる文化があるじゃないですか。イクラとか”そうは言っても「イクラ」はロシア語が語源

[technocutzero]

『食わず嫌い王』で泉谷しげるがモリモリ食べて吐いて勝手に謝って色紙まで行かずに負けてた記憶がある

[counterfactual]

キャビア怖い！

[kori3110]

そのうち回転寿司でキャビア寿司が出てきそう

[chris4403]

“日本の魚卵は素晴らしい。だからこそ、私たちの目標は「日本人がおいしいと思えるキャビアをつくること」なんです。”なるほど

[sumocon]

キャビアをちゃんと味わったことなかったや。なんかにちょこっとのっかってるやつくらい。今度じっくり味わってみよう（いつだ？）

[harumomo2006]

キャビアがおいしいとは思わなかったけど正月に食べる数の子は最高です

[t_f_m]

"もともとキャビアはクラッカーではなく、「ブリニ」というものにのせるのが主流なんです。ブリニはロシア料理で、そば粉入りのパンケーキですね。味が薄いものです"

[field_combat]

クラッカーにのせちゃダメ

[matakeno]

古代エジプト、ロシア帝国、旧ソ連、バブル期と経て、いま国産キャビアが生産されていることに驚く。国産が食べられるようになったのは「まだ20年ぐらい」って本当に最近。チョウザメ養殖も見に行きたい。

[gomaberry]

業務スーパーに以前キャビア風カペリン卵が売っていたんだけど最近見ないわー。

[kiria25]

魚卵嫌い、レバー嫌い、キノコ嫌い、なので、キャビアもフォアグラもトリュフも特別おいしいと思ったことは無い。

[ysync]

トンブリと違いがあまりわからないので、別に。

[morita_non]

高級だったものが庶民的になっていく過程なのか。

[sds-page]

口にしたことはあると思うけど味わうほどの量ではなかったかな。完全養殖ができるなら食資源としては優秀かと

[tanahata]

宮城のイメージがありましたが、あれはフカヒレでしたね。キャビアは宮崎。ちぃ、おぼえた。

[flookswing]

キャビアどうでもいい。中国でチョウザメ食べたけど、それまで食べた魚でも上位に入るほど美味かったので、チョウザメのほうの流通を考えてほしい。肉はクエのよう、中骨が軟骨という…