『いいモノ』食ってりゃ幸せか？ われわれはみな〈社会的〉に食べている/遠藤哲夫×五十嵐泰正 - SYNODOS

震災以後ホットスポットとなった千葉県柏市。「地産地消」の美味しい野菜を食べることができる柏の魅力を取り戻そうと、立ちあがった住民たちがいた。住民、生産者、流通業者、飲食店の四者が話合うことで、自ら安心の規準を決める「『安全・安心の柏産柏消』円卓会議」。話し合いの末、彼らは20ベクレルという「安心の規準」を導き出すことになる。『みんなで決めた「安心」のかたち』の筆者である社会学者の五十嵐氏と、大衆食ライターである遠藤氏が、地域とはなにか？ 食育とはなにか？ 安全とはなにか？ について語りつくす。（構成／山本菜々子） 五十嵐 遠藤さんは「大衆食堂の詩人」なんて言われていますが、食周りでいろいろなお仕事をしてらっしゃる方です。一見雑多なように見えるお仕事で一貫しているのは、「食べることは、本当はもっと社会的なことだよね。」という主張です。 つくる人がいて流通する人がいて、料理する人がいて、食べる

[kowyoshi]

柏産野菜の地産地消を通じて、食事という社会的行為、地域とはなにか、もっとカジュアルな食育について語っている。「地域は好きでもないヤツと暮らす場所」という言葉は排外主義がはびこる今だから心にとめて欲しい

[Nean]

“ぼくも遠藤さんも、鶯谷にいきつけの大衆食堂があります。そこの従業員の多くは中国人の方たちです。震災後なにが困ったかというと、彼らがみんな中国に帰ってしまった。”、信濃路かぁ。

[gcyn]

"【SYNODOS】『いいモノ』食ってりゃ幸せか？　われわれはみな〈社会的〉に食べている／遠藤哲夫×五十嵐泰正

[skam666]

“現在の流通って(中略)どうして今まで成り立ってきたのかといえば、結局、流通業者に対する信頼があったからです。でも、震災以後は、その信頼が壊れてしまった。生産者でもなく、「産地」だけが問題にされた”

[agrisearch]

2013/4/5 「遠藤哲夫×五十嵐泰正」

[nebokegao]

『安全・安心の柏産柏消』円卓会議。おもしろい