知り合いの外国人が日本料理の真実に気づいてしまった「そらそうよ」「よく気づいたね」

平坂 @yanaginoshitaex そんなに本場の海外食は食べてないけど、味の薄い炭水化物と味の濃いものを一緒に食べて中和する的な食べ方をしないところもあるんだよな、というのは頭ではわかっててもなかなか感覚として掴みにくい…。酒を飲むときは良いけど… 2019-06-15 17:52:33 あずま あきら @azumaakira123 @takutsubu 第二次大戦のアメリカ軍日系人部隊が、最前線でも手を尽くして米食の維持に努めたそうですが、部隊に配属された白人士官達は白飯とオカズの日本式にどうにも慣れず、塩やソースやジャムと、とにかく飯に何か味を付けてしのいだとか。 私達が普段意識してない、日本の米食文化の独自性を知る話でした。 pic.twitter.com/QRVIVwqbpv 2019-06-15 14:33:17

[pppptan]

えっっカボチャの煮物でもりもりご飯食べるんだけど…世間的には合わないおかずなの？？

[nori__3]

しかし、カボチャの煮物とか大学芋みたいなご飯に合わないおかずもあるのが日本食の謎

[behuckleberry02]

米食文化圏外には口内調味の習慣が無いと聞いた

[yulalila]

うどん県の人にうどんが主食なの？って聞いたら、日本人なんだから米が主食に決まってるだろ、おにぎりが主食でうどんはおかず、うどん屋に行って米を食べないのはありえないって言われた。

[mory2080]

そうか、もしかして旅館の夕食でオーラスでしか御飯出て来ないのって「非日常」の演出だったのか。

[tsubo1]

嵐山光三郎だったと思うが、コメも含めて醤油を楽しむために最適化されている、という説もある。塩原理主義者が発狂しそうな話である。

[anus3710223]

米食なのに日本食

[table]

現代の日本料理って言うなら間違ってないんだろうが、白米が一般化したのは江戸後期～明治。冷蔵庫の普及が戦後。この辺で日本の食事はガラッと変わったんだ。伝承料理に米が合わない理由もこの辺にありそう

[mionosuke]

主食に合うかどうかでおかずを決めるのって、珍しくないと思うがな。あと、蕎麦やうどん等の麺類や、主役が逆転する鍋などの場合もあるで。

[ShimoritaKazuyo]

世界から見ると主食がご飯って変わってるよね。ご飯は副食だよね。

[srjspirits]

かぼちゃの煮物はまだ許容できるがサツマイモの天ぷらはご飯のおかずとしてはちょっと…大学芋はおやつ（迫真）/お好み焼きたこ焼き焼きそばはしょっぱいからごはんに合うよね（迫真）

[bk246]

炭水化物さえオカズにしてご飯食べてしまう国だから

[kamezo]

なにしろ「GOHAN」「MESHI」が「食事」と「米飯」の両方の意味という言語の民だからして（といいつつ、最近あまり主食を食わない私）。

[mobanama]

"Rice for all All for rice"

[dragoon-in-the-aqua]

元々は雑穀ばかりを食べる食文化だから、正確には「穀物を合わせて食べて腹を膨らませる為におかずが存在を肯定されるもの」、だな。

[lenore]

id:yulaliala さん、それ担がれてるから。うどん県のうどんはご飯のおかずにはなり得ません。うどん屋にまず白ご飯は置いてない。/ 懐石料理は単品で味わう前提で出てくるよね

[droparound]

おでんの時はご飯に合わないな〜っていつも思ってる

[kk23]

よくドコドコ国の主食はなになにって言うけど、そもそも主食って概念は万国共通なのか的な？

[jegog]

ごはんだけでもおいしいわ。風化しない。 https://www.youtube.com/watch?v=RPN5jttgq1g&t=20m

[toomva]

えっ！大学芋とご飯は超絶あうでしょ

[myogab]

最近は、穀物は調味料の一つ～と考えるようになってきた。

[yuno001]

言語化すると当たり前だと感じるけど、今まで気づかなかったな。

[mutinomuti]

かぼちゃの煮物も大学芋も甘く炊いた豆もご飯に合うと思っているのだけど日本人ですよ(´･_･`)ご飯にきな粉もかけて食べてたよ

[alivekanade]

肉じゃがだけはご飯のおかずとして受け入れられない。断固として認めない。

[kissanza2]

カレーですら白米を美味しくいただく方向に進化させるのが日本(ラーメンについては不明)

[roirrawedoc]

外国のおかずはパンを食うためのアテじゃないのか

[blueeyedpenguin]

カレー文化のある地域は大体そんな感じ

[YokoChan]

それどころか昔は給料もお米だった。

[fusanosuke_n]

随分昔だけどライスにはソイソースをかけて食べるのよ！とか言ってたので白ご飯とおかずを口内調味って難しいんだろうな。

[sds-page]

ラーメンにライス付けるのに始まってうどんにライス、そばにライス、パスタにもライス付けてる奴の頭は一体どうなってるんだ

[tachisoba]

その上で、そうじゃない洋食や中華も普通に食べられるというのが素晴らしき日本の食環境。

[teto2645]

元気モリモリご飯パワーにはそういう意味もないからね。

[mrpotas]

そうだよ

[misiu_teddy]

日本料理ってヘルシーヘルシーこっちで言うが(確かに英国料理に比べれば…)、野菜とか取りたいなら韓国料理の方が野菜多いと思う、そのせいか東南アジア混ざったエセ日本料理横行している

[kazuhix]

日本食のコメはコンクリートでいうところの砂利砂。隙間を埋めて補強するためのものなので安くないとダメ。コンクリートにフィラー混合しない場合は強度落ちる。あと口腔を生コン車みたいに使ってる。

[FlowerLounge]

口中調味って食べすぎる原因になってるんじゃないかと思うことある。おかずが多くても、ごはんが多くても、足りない方を補う必要がある。

[agrisearch]

「一日ニ玄米四合ト味噌ト少シノ野菜ヲタベ」／いわゆる「口中調味」

[neogratche]

日本における「主食」の概念は世界的に見てもかなり異質だと言わざるを得ない

[hanbey64]

えっ冷奴にねぎと生姜擂ったやつのせて(かつぶしも可)醤油を少し、ご飯にのせて混ぜて食う。暑い食欲のないときに最高だと思うが・・・。

[dusttrail]

え？日本料理（和食）って普通に米に合わないものいっぱいあるよね？ナンキンタイタンもそうだけど、おでんとか煮びたしとか卯の花和えとか冷奴とかでごはん食べないし…。