フレンチトーストは牛乳に卵を混ぜると染み込みにくくなり、生臭くなるという解説に「こういう知識を家庭科で学びたかった...！」

おたま@男子二児の母 @otamashiratama NHK「フレンチトーストを作る際、牛乳と卵を混ぜた液にパンを浸しがちです。でも卵が混ざると染み込みにくくなる上に、卵に火が通らないと生臭くなります。牛乳と砂糖を混ぜた液にパンを浸し、卵液はフライパンでパンを焼く際に上からかけましょう」 私は…こういう知識を…！家庭科で学びたかった！ 2020-07-30 12:02:29 おたま@男子二児の母 @otamashiratama 番組はNHK「ひるまえほっと」、レシピの名前は「レーズンパンのパンぺルデュ」です。 食パン2枚で分量は下記の通り。試そうっと😋 牛乳液：牛乳カップ１、グラニュー糖20g、ラム酒（あれば）小さじ１、バニラエッセンス 卵液：卵1個、グラニュー糖10g 2020-07-30 12:07:41 リンク おたまの日記 セブンイレブンの紅茶ポーションを生活クラブのバニラアイス

[eluria]

頭の中でシミュレーションしたけど、周りに卵焼きがついたパンになった

[manimoto]

ホテルオークラのフレンチトーストが絶対正義だと思っているので、レシピ通り卵・牛乳・砂糖・バニラエッセンスを混ぜ合わせた液に食パンを24時間浸してる。https://theokuratokyo.jp/letter/recipe/french_toast/

[Specimen]

表面はサクッ、中身はフワッ、たった1分で中まできっちり染み渡るフレンチトーストを作ってみました - GIGAZINE https://gigazine.net/news/20100910_french_toast/ これ読んで以来レンチンで染み込ませてる

[mori99]

リプにもあるが、液にパンを浸したままで何十秒か電子レンジにかけると、パンが液を完全に吸い込むので、気にしたこと無い

[spark7]

土井善晴曰く、浸し時間が短くなるらしい。https://www.osarai-kitchen.com/nhk/nhk%E3%81%8D%E3%82%87%E3%81%86%E3%81%AE%E6%96%99%E7%90%86/%E3%83%95%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%88%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%88-4/

[fujitaweekend]

ダブルソフトを使うとスカスカなのでめちゃくちゃ染み込むよ、卵先混ぜでもね、そして美味い！！！

[wuzuki]

xevra氏、フレンチトースト食べるんだ、なんか意外。/ 家庭科は実技だけでなく、科学的な側面からの理論をもっと知りたかった。/ フレンチトーストは少し傷みかけのパンで適当に作っても美味しいから好き。

[taiyousunsun]

土井先生のレシピ知ってからはずっとそれでやってる。浸す時間がほとんどいらないから楽なんだよね。最後にしっかりカラメル作るのがポイントです。あれで風味がきまる。

[yP0hKHY1zj]

家庭科で学びたかったって…みんなそんなに高頻度でフレンチトースト食うの？

[metro]

ブコメ皆一家言あるのは分かるが、そういう話ではないと思う。このような論理的な、科学的な料理解説が授業では必要。レシピ主義は手法だけを伝えるまじないの世界。中世的で民間伝承のような料理解説から抜けるべき

[Caerleon0327]

そもそも、家庭科がいらない

[cinefuk]

間違って覚えたレシピがバズった（9万RT）結果、真に受けた人のつくれぽ（ https://t.co/NpfMgUJcdS ）が悲惨な事になっている。『Twitterにフレンチトーストの嘘レシピ書いたやつ一生許さん』/NHKの正しいレシピ https://t.co/YlmyZqz3Kh

[konekonekoneko]

ほほう

[nisisinjuku]

料理な。材料が一緒でも順序等を変えると別ものができる科学的なものだが、本物のレシピが出回らず簡略化・デチューンされたレシピが出回っているのでは？と。レシピ見ない勢力もいるから更に事態は悪化の一途。

[gogatsu26]

“牛乳と砂糖を混ぜた液にパンを浸し、卵液はフライパンでパンを焼く際に上からかけましょう”

[kei_1010]

そうなのか？

[TokyoWorker]

こういう話だと、スクランブルエッグは黄身と白身をしっかり混ぜて、牛乳・塩を加えて15分待った後に、焼くと水っぽく為らずに美味しい。 焼いてる時に塩を加えると浸透圧で水分が出てきて美味しくない汁が出てくる

[versatile]

別に、卵は生臭く無いです

[hyujico]

CMがフラッシュバックした。トローリアンフレンチト～スト♪チ～ズ挟んで挟んでたっぷりのミルクに浸し～♪ といーたたまご、たっぷりつけて♪

[herpes2772]

前日から浸しておくのは聞いたことあるがあとがけは初めてだ

[yoshi-na]

ほんとに家庭科で学びたいか？

[hetarechiraura]

cooking for geeksを家庭科の教科書にしよう（狂気）

[ifttt]

一方俺はコンビニでフレンチトーストを買った

[ywdc]

卵焼きトーストの出来上がりでござる。簡単に作れないなら作る意味もないメニューじゃないか、フレンチトーストって

[yamatonatu]

ブクマの豆知識

[ysync]

生卵が臭い言って食えない人が居るのは知ってはいるが、自身は生卵大好きなのでよくわからん。

[hay723ksiua]

美味しいフレンチトーストが食べたい！

[shag]

卵が染みにくいのは撹拌が足りないせいな気はする。白身跡形もなくなるくらいかき混ぜないとそもそも染みないよね。

[mick_memo]

最後に蓋して蒸せば生にはならない

[my01141986hy]

うちは　毎日トーストが多いので　うちの奥さんに教えてあげよう(^^♪

[terlen0]

卵と牛乳だけを混ぜた液に付けて、火が通ったところに濃いめの砂糖水を少量。表面を甘く焦がして、中は甘くなくてスッキリ。砂糖水やめてチーズとかベーコンとかも美味しい。

[Cru]

皆一家言あるので納得しないのであった

[togetter]

これはもっと早く知っていたかった…。

[mkotatsu]

土井善晴先生のレシピでFA。そして卵と牛乳があるならホットケーキミックスもそこにあるじゃろ？

[sun330]

gigazineおいしそう！

[hisawooo]

やったことあるけど美味しくないよ。あと家庭科でフレンチトーストは別に教わらなくていいと思う。

[younari]

よく浸ってりゃいいんだろと気楽に考えてしまう。

[ukayare]

みんなそんなフレンチトースト食ってるのか。俺もう十年くらい食ってねえわ

[kk255]

前日に仕込むのが面倒でレンチンで染み込ませるやつしかやらない

[yowie]

染み込みにくくなるからどうするというところで、牛乳と卵分けたり、レンチンしたりがあるし、長時間浸けて中まで火を通す方法もあると。まあ、理由は大切だけど、ちゃんとしたレシピを使おうでも良いんじゃない。