スープストックが全国的に業績悪化に陥った時、「一軒だけ好調だった店」がルール違反をしていた話が興味深い

Henry @HighWiz スープストックのこの話、良いな。 ・2004年、猛暑で全国的に業績が悪化 ・1軒だけ好調の店舗が ・内緒でカレーライスを提供していた ↓ Q. どうする？ ①スープのみのポリシーを貫く ②ポリシーを曲げてカレーライスを出す A. カレーライスで復活 ポリシーだけで商売はできないという話。 pic.twitter.com/reO7Ulz5eo 2023-04-20 18:11:50

[keshimini]

企業におけるポリシーは短期的な損得ではなく長期的利益のためにあるべきモノで、安易に変えれば未来の利益を損ねることに繋がりかねないが、長期的にも成功したならそれがもうジャスティスだわな。

[fujii_yuji]

ぼくも昔、多店舗展開の企業で働いていたのでよく分かる。こういう現場の工夫をどう全体に使うかが醍醐味というか面白さでもあるのだけど。

[pernodoom]

コメでも書いてる人いるけどカレーは夏でも暑くても食べるんだよね。スープは冬というイメージが強過ぎて。

[addwisteria]

これ「ここだけはカレーライスを食べられる」という希少性で好調だった可能性もある(結果的には違った)ので、横展開するのも勇気がいるよなぁ。何もしなければ死ぬ状況であればとりあえず「やる」んだけど。

[shiraishigento]

ポリシー曲げで言えば、マイナーことやってたミュージシャンが売れるためにポップで明るい曲出し始めて売れたら、それはそれで許せない既存ファンはかなりいるからねぇ…。自分もそのクチだけど。

[fai_fx]

同じカレーがセパレートでは売れず、ライスに盛った店だけが売れたというのは、まさに人は情報を食べているということの証左。美味しそうに見える写真は大事。

[matone]

昔、ほんのいっときだったけど、新宿ルミネの地下に「tokyo roux」というカレー屋があって、あれはどう考えてもスープストックの別業態だったと思う。ハーフ&ハーフで2種類のルーを選べたりして結構好きだった。

[dogdogfactory]

前いた会社では営業部長が「会社の方針を無視して成績上げてる社員より、成績は平均的でも方針を守ってる社員を評価する」って言ってた。方針守らないほうが成績上がるんなら、方針がまちがってるんだとおもうが。

[circled]

米国のドラッグストア(薬局)が、薬買いに来る人は生活用品も必要なパターンが多いので、あれこれと取り揃えて売るようになったら、今で言うところのコンビニみたいになったみたいな話あるよね。商売の基本

[lastline]

スープストックの場合は店舗同士が近くないので、希少性を考える必要は端からないと思われ。

[tick2tack]

ルール違反をしていた店舗が企業全体を救うことに、というフィクションみたいな話。

[dlive1]

A. カレーライスで復活

[brimley3]

「カレーは飲み物」（ｂｙウガンダ）だから間違ってはいないな。

[sucelie]

潰れそうならやるべきとは思うが、何でもかんでもやってしまうとファミレスみたいになってありがたみが無くなるんだよね。

[cl-gaku]

バレんもんなんやな

[rag_en]

カレーいいは正義。

[mventura]

ああ、なんでカレーがあるんじゃろと思ってたが知られざるストーリーがあったのか...

[akikonian]

こういう話を見かけると「この企業、ガバナンスきいてないんだなぁ」という感想も同時に持つ。

[gazi4]

朝ドラの「ほんまもん」ってこんな感じの話だっけ

[Caerleon0327]

そこは冷麺…

[lovely]

へぇへぇへぇ

[kenchan3]

某駅前そば屋は定番以外に、店長に独自メニューを追加してよくしてる。

[tkm3000]

ルール無視したのは罰せられないの？

[KoshianX]

ほえー、これはすごいな。しかし元記事読むともともとは三菱商事の社員が企画書を書いて生み出した事業だったのか。やっぱ日本の新規事業はこういう大手から出てくるのが強いのかねえ

[norixto]

海外じゃラーメンもスープ系料理に分類されてるんだよなぁ…

[ancock]

猛暑でもカレーライスは食べる理由を色々見られて面白い。

[ChieOsanai]

policy は政策・方針という意味なのよ。信念という意味で使うのは日本人だけなんよ。

[morgen3ed]

知らなかった。それまでの判断を翻す社長の決断力すごいな。

[ene0kcal]

明日帰りに買って帰ろうかな🍛

[shimokiyo]

スパイスの辛さは暑くてもいけるが、スープによる物理的な熱量は暑い時に嫌だからな。

[narwhal]

次は牛丼とラーメンを売ってみてはどうか。

[takeishi]

このカレーライスは食べてみたい（高い印象が有ってまだ入った事が無い）

[hearthewindsing]

餃子の王将なんかは店舗毎の独自性が面白かったんだけど、最近は統一化しちゃってる。

[mauza]

飛行マニュアルを守らなかったパイロットだけ生き残ったみたいな話あったなー

[big_song_bird]

法律や校則と同じく、何のために、誰のためにそれを守るかっていうことだろうね。

[u-li]

“多数種が環境変化に対応できず、全滅する中で突然変異種が環境変化に適応して、種全体を救うパターンだったのね”

[stabucky]

結婚して妻が最初に作った料理がクリームシチューだった。それをご飯にかけた状態で提供された。「ご飯＋汁」は大抵、美味しい。

[keren71]

スープストックのカレーはメニュー開発の人が実際に現地に赴いて研究されてたような。南インドのベジカレー美味しかった記憶ある。

[toaruR]

ある程度揺らぎを許容してると、変化すべき方向が見えるみたいな

[washable-mikan]

将在外，君命有所不受か