不時ッコさんによる食品偽装の歴史

@bukrd405 《食品偽装の歴史》古代ギリシア人とローマ人はワインの壺に頌歌を捧げ、「葡萄酒色の海」に呼びかけたけれども、ひどく劣悪なワインを作った。古代のワイン造りの職人は、自分たちの望んだ味を出すためのさまざまな工程を調整する能力が、現代の職人よりずっと劣っていた。 2012-05-24 11:43:54 @bukrd405 もしもすべての条件が整えば――葡萄が当たり年で、正しく発酵すれば――古代のワインは旨かっただろう。しかし、ワインの出来が悪く、できてから「調整」する必要がある場合が多かった。 2012-05-24 11:46:41 @bukrd405 そのためアフリカでは、渋いワインは石膏で、「わが国のある地方では、石灰で」味を和らげられねばならない、とプリニウスはいった。一方ギリシア人は、ワインの渋味よりも淡白さを恐れていた。「彼らはワインのぼやけた味を陶土、大理石の粉、塩

[weekly_utaran]

イギリスの食品偽装史とはこれか・・・・・

[Louis]

2012年のツイートのまとめ。食品偽装には千差万別な理由が存在していて、現在の日本で吹き荒れる食品偽装は幸福故に切実さもない独特なものなのかも。

[laislanopira]

19世紀イギリスと言えば、北極で全滅したフランクリン探検隊が大量に船に積み込んでいた缶詰もゴミ同然で溶け出た鉛まみれなんでしたっけ

[tailtame]

ソースは最後の書籍か http://www.amazon.co.jp/dp/4560080143/

[magi-cocolog]

競争さえすればよくなると思っている人に読んで欲しい。

[mobanama]

"法規の撤廃は、パン屋を当時のもっとも不景気で、過密で、利益の少ない商売の一つに変えてしまうことになった"

[ohira-y]

乳等府令で牛乳周りの規制がとにかく厳しいことや、JAS規格が食品の品質向上に果たしてきた意味などについても、こうした昔の食料事情とあわせて考えるといいですね。