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井上和郎 @inouekazurou しもつかれはさ・・・郷土料理らしいんだけどさ・・・マズイしさ・・・小学生の... 井上和郎 @inouekazurou しもつかれはさ・・・郷土料理らしいんだけどさ・・・マズイしさ・・・小学生の頃給食で出たときなんかさ・・・誰かの「ゲ〇じゃん!」の一言でさ・・・パニックでさ・・・(ガクブル 2014-10-28 10:38:56 リンク Wikipedia しもつかれ しもつかれとは北関東地方(主に栃木県方面。群馬県・茨城県方面なども)に分布する伝統の郷土料理で、初午の日に作り赤飯とともに稲荷神社に供える行事食。鮭の頭と大豆、根菜、酒粕を煮込んだ料理である。地域によりしもつかり、しみつかり、しみつかれ、すみつかれ、すみつかりとも呼ぶ。 『宇治拾遺物語』『古事談』などの説話にも記述されている、煎りたての大豆を酢に浸した食品「酢むつかり」を起源とする説が有力であり、江戸期には飢饉の時に飢えを凌ぐための食物である救荒食(きゅうこうしょく)とされた。 鮭(新巻鮭)の頭・大豆
2014/10/28 リンク