ムスリムがみそ煮込みうどん店に殺到するワケ

日本人にとってはあまりなじみがないが、ベジタリアンや宗教上の理由で肉を食べない人が世界中にはたくさんいる。彼らが日本へ旅行したときに困るのが食事。東京や大阪ではベジタリアン（ヴィーガンも含む）やイスラム教徒向けにハラール対応している和食店は増えつつあるが、名古屋ではインド料理やトルコ料理、モロッコ料理などが中心。せっかく日本に、それも名古屋へ来たのに、名古屋めしが食べられないのである。 そんな中、名古屋市千種区にあるみそ煮込みうどん専門店「山本屋 大久手店」は昨年12月より、ムスリム対応のみそ煮込みうどんをはじめ、手羽先やみそ串かつなどの名古屋めしの販売をスタートさせた。 ムスリムの友人に店の料理を食べさせたい 「店を継ぐ前に、中古の建設機械をマレーシアやインドネシア、サウジアラビアなどに販売していました。取引していた外国人バイヤーは今でも友人としてつき合っていまして、彼らにみそ煮込みうど

[ITEYA_Yuji]

《ハラール認証の飲食店として登録するには年間約100万円から200万円》←そもそも、その「ハラール認証団体」とやらは本当にまともな組織なのかね？ そこが疑問。

[sjn]

芋煮会でムスリムの方も食べられる鍋を作ったけどハラール認証の食材は市場があるレベルの都市では意外と手に入りやすい印象。みんなで同じ料理を食べられるのはありがたいこと。

[Hohasha]

日本食は料理にも酒が大事だから、ムスリムにはそこが大変だよな。煮たらアルコールなんて飛んじゃうんだからいいような気もするけど。

[usutaru]

こうした立場から見ると、ハラール認証てのはどうも利権のニオイしかしない。

[el-condor]

“宗派ごとにさまざまな考え方…すべてに対応するのは不可能…全世界共通の基準も存在しない”これは知らんかったが、仏教でも精進料理の食材の可否は宗派により差があるので、よく考えると不思議ではないのだった

[TakamoriTarou]

味噌醤油など発酵調味料そのものがアルコールを若干生成するためダメだって話無かったっけ。今は大丈夫になったのかな。

[POPOT]

"ハラール認証の飲食店として登録するには年間約100万円から200万円"もしも厳格にやるとそうなるのか。

[fuga_maito]

『ハラール認証の飲食店として登録するには年間約100万円から200万円と、ものすごくコストがかかる』

[shintaro_kawase]

ちゃんと若返って成功している老舗例

[rururutea]

ハラール認証は色んな団体がある。どこの国に強いとか、かなり厳格だとか緩いとか様々らしい。認証を受けるには、その団体がある国から監査員を実費で呼ぶなどする為、様々な費用が発生すると説明を受けた事がある。

[Mmc]

ハラール かどうかより「親子入り」メニューのほうがムスリムにとって禁忌なのでは。

[call_me_nots]

"ムスリム対応の店が情報を公開し、食べられるかどうかはムスリム（イスラム教徒）に判断してもらうという「ムスリムフレンドリー」という事業"

[fukken]

ヒンディーなインド人を日本のカレー屋に連れていく例のインタビュー思い出した。「インドの神様は日本までは見えていない」 https://lifemagazine.yahoo.co.jp/articles/7436

[umiusi45]

「実はハラール対応のみそ煮込みうどんに入れるのを諦めた具材があります。それはかまぼこです。酒精が入っていますから、ムスリムには御法度なんです」

[dzod]

ムスリムフレンドリーって初めて聞いたけど、なんかそこまで来るともう本人が言い訳できやすい状況かどうかってレベルだな

[y-wood]

日本料理は酒味醂醤油味噌(アルコール発酵を伴う)を扱うから、精進料理でも無理だと思っていたけど違うのね。関係ないけどビーガンは精進料理で満足できると思う。

[out5963]

八丁味噌は発酵していないのか？それとも､発酵そのものはいいのか？ちょっと教えてください｡/　http://www.halal.or.jp/halal/　ハラールの味噌もあることがわかったけ､実質的には判断任せるということか｡

[gui1]

味の素は豚由来の酵素で発酵させてるんでハラル違反だったんじゃあるまいか(´・ω・｀)

[Panthera_uncia]

ハラールって資格ビジネスだったんだな

[kazuau]

発酵食品は、気にしない/一定濃度のアルコールが出るレベルならOK/全部駄目に分かれるみたいだから、味噌は注意喚起だけしといた方がいいかも

[quick_past]

おもいっきり近所(;´Д`)このへんにもムスリムの人たちがそんないいたのか。全然気が付かなかった。

[yas-mal]

なるほど。確かに味噌煮込みうどんは豚肉関係ないからハラール向けなのか。場所は吹上の少し今池より。

[kalmalogy]

"ハラール認証の飲食店として登録するには年間約100万円から200万円と、ものすごくコストがかかる"これは…そういう商売なのか？チェックコストは相応に高そうではあるものの｡

[YokoChan]

普通は味噌にアルコールが入っているんですけど。

[raimon49]

ハラール認証を受けていなくても、おもてなしの心とムスリムの友人が居れば、ムスリムの顧客に提供できる。いい話。

[kkobayashi]

ムスリムとかアレルギー対応は大変だろうけど進める方向になるといいなと思う。とりあえず材料と調理法を公開して選択肢を相手に委ねるのは良さそう

[nakakzs]

「ごめんなさい、みそ煮込みうどんは来月からなんですよ」

[frkw2004]

ハラール認定ビジネスの利権問題だろうなあ。ムスリムの教えには独占禁止法のようなものはあるのだろうか？

[kowyoshi]

これ盲点だったわ＞ハラール対応のみそ煮込みうどんに入れるのを諦めた具材があります。それはかまぼこです。酒精が入っていますから、ムスリムには御法度なんです

[babi1234567890]

世界中どこでもこれぐらいかかるものなの？「ハラール認証の飲食店として登録するには年間約100万円から200万円と、ものすごくコストがかかる」

[taiyousunsun]

どこまでオッケーかの基準は宗派どころか個人レベルで違うし、可能なら尊重したい。異文化の人と一緒にご飯食べれるっていいよね。

[fashi]

ハラール認証があれば肉でもええんか

[viperbjpn]

そもそもなんですけど”せっかく日本に、それも名古屋へ来たのに、名古屋めしが食べられないのである。”食べ物に制限あろうがなかろうが、日本人ですら海外で日本食探して食うぐらいですよ…

[teppay75]

たぶんムスリムでもほとんどはインドネシアかマレーシアなので、そこまで厳格でなくてもお互いに問題無いんだろうな。

[sarutoru]

>“フードダイバーシティ”を構築できないかと

[orenonihongogayabai]

id:blueboy 落ち着いて💦 “来店するムスリムは月に約300人。その8割は在留者で2割は観光客だという。” って書いてるからその言い回しだと「在留者は外国人ではない、真の外国人とは観光客である」みたいに聞こえるよ

[kaerudayo]

ハラール認証は高いが、できることを掲げて判断してもらうムスリムフレンドリーという方法もあるのか。

[saihateaxis]

鶏だし系のラーメンもムスリム向けで出されてたりする　ハラール認証そのものはそこまで重要ではなく、個々のムスリムによって価値判断が違うので地域のムスリムコミュニティと連携しながらやってくのがええんやろな

[circled]

日本で医者にかかると、確実に豚のゼラチンで出来たカプセルの薬を処方されてると思ってるところ。

[oniipoooon]

酒は人を酔わせるからダメなのであって熱でアルコール飛ばしてる状態ならいいんじゃ無いかと思うけどこれもダメなのか…